幸せコース1月の復習  Muさん(86-3)

美味しそうに出来ています。  すこし衣をこねすぎましたね。 小麦粉に粘りがでてしまったのでサクサク感が出なかったのです。 そして食材に打ち粉をしますが、おそらくそれも多すぎたのでしょう。衣をつける時に打ち粉が衣に落ちて衣が濃くなってしまうのです。 次回チェックしてみてください。

木綿で作られるときはなるべく柔らかいものを探しましょう。水切りもしすぎないように。 でもやっぱり京都の豆腐が一番美味しいですねぇ。


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満足コース12月の復習   Haさん(62-2)

美味しそうに出来ています。  盛り付けも撮影も上手です。 美しいねぇ 合格です。


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幸せコース1月の復習  Ohさん(15-10)

上手に揚がっています。 オレンジラインもシャープに出ていますね 合格です。

こちらも美味しく出来ています。 絹ごしで作ったのかな? もし軟らかすぎるようならもう少し押しましょう。 合格です。


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満足コース12月の復習   Naさん(69-4)

上手にできています。 文句なし。 合格です。


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マクロビオティック京料理教室 むそう塾 上級幸せコース 第6期

中川式唐揚げ   塾長手本
新年第一弾の上級幸せコースはおまちかね!地鶏の唐揚げです。
どこにもない味を上級まで進んでくださった皆様にお教えします。
でも!食べる前に難関のキャベツの上級切りが待っています。
はてさてどうなりますことやら。
すこし覗いてみましょう。

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