上級幸せコース7月の復習   Moさん(90−6)


美味しそうに出来ています。  小型の賀茂茄子なので万願寺とのバランスをとるために3切れ盛ってもよいでしょう。 お皿も大きいのでね。 3切れ盛りの手本もBlogにあるので参考にしてください。

 
 

美味しくできています。最後にキメる万願寺は真上に載せないですこしオフセットさせます。これが赤線です。
よく染みて美味しそうなのでもう少し量を盛りましょう。


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上級幸せコース7月の復習  Taさん(93-3)

美味しく出来ています。  盛り付け上手いですねぇ。「こう盛りたい」と感じたとおりに箸が動いています。 疾走感もあるのでモタモタしていないのも美味しそうさの秘密です。
合格です


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幸せコース7月の復習  Naさん(106-3)

麺三種は夏休みのお昼にちょうど良かったですね。  簡単な料理の代表の座にある麺類ですから鮮やかに完璧にいつも作りましょう。
煮麺はすこしそうめんが伸びかけているように見えます。 茹ですぎか煮込みすぎなので原因を確かめましょう。 煮汁もすこし白濁しているのが気になります。

美味しそうに出来ています。 麺の束ねは難しいでしょう? 反物を折り曲げてたたむように。真ん中が高くならないように。 氷の白が良いですね。

美味しくできています。 とろみつけが上手です。 ご主人様のお褒めの言葉がうれしいですね。 私も嬉しいです。    合格です。


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幸せコース7月の復習   Kaさん(93-4)

美味しそうに出来ています。  揚げの煮込みが足りないのがこの画像からもわかりますね。 もう少し幅を狭く切ったほうが煮やすくて食べやすいかもしれません。
焦ってアワアワしないように「丁寧に速く」を心がけましょう。
画像を補正しましたか? したのでしたらすこし間違っているように思います。
していなければカメラが故障しています。


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上級幸せコース7月の復習   Naさん(93-5)

美味しそうに出来ています。  この大きさのお皿にピッタリの切り出しでしたね。 バランスが取れています。 よくを言うともうすこし油温が高いほうがもっとキレが出たでしょう。

美味しそうに出来ています。  グリーンが鮮やかに出せましたね。 敷物が暗いいろなのとせっかくのトマトが魅せられていないのが惜しいです。 爽やかさを演出しましょう。


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