すこし餡が緩い仕上がりになっていますね。 撮影の露出の具合もあるでしょうが、次回がもうすこし強めの腰のある餡に仕立てましょう。 盛り付け配置は正しいです。
光源の位置と角度をチェックしましょう。 良いカメラで撮っていますよね？
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次回は腰がしっかりある餡に仕上がるよう、復習し直します。光源の位置と角度も変えてみます。連続講座でお疲れのところ早速見ていただきありがとうございました。