はい、良いですね。　疾走感のある盛りが出来ました。
ご主人様が平らげてくださるとジーーンと感動するでしょう？
それが料理の醍醐味なのです。　合格です

美味しそうに出来ています。　撮影もきれいです。葱の長さがすこし短かったですね。
酢味噌は葱の中心から蛸の中心に向けてかけるとバランスがでるでしょう。

上手に出来ています。　盛り付けたときに酢もすこし注いでウエット感を出しましょう。
器の向きを間違えていないのが偉いです。

パッとみて、景色の右側に鰻が固まっていますね。左底のうなぎはほとんど見えませんから。天のうなぎは左側に立てかけるとバランスが出ます。　次回の参考にしてください。

美味しそうに出来ています。　盛り付けは鰻が上半分に3切れとも集まって手前が胡瓜ばかりになっているので上下左右天地を考えて３Dに散らしましょう。
これが銘々盛りの難しさです。　大盛りを各自取り皿に取って食べる食事も楽しいのですが、1人前ずつ美しく盛って食卓に並べる食事を楽しんで欲しいです。
大盛り料理は時々にしましょう。

文句なしですね　美味しそうに出来ています。　　　合格です

良い粘度のソースに仕上げられました。茗荷の淡さも出ています　合格です

美味しそうに出来ています。　新蓮根のシャリシャリ感を楽しめてもらえたようですね。
盛り付けは基本の2点盛りなので、蓮根は右上に、茗荷は左手前を意識してください。
意識していなかったでしょう？

美味しそうに出来ています。　　盛り付けも上手なのですが、すこし鰻の比率が多いですね。　このカットの鰻の色紙であればこの器には2切れで充分です。　2切れにして胡瓜をもっと増やしてください。
逆にこの鰻を3切れ盛るならもっと大きな鉢（皿）を準備してください。