上級幸せコース5月の復習   Itさん(104-4)

2品とも美味しく正しく作れています。作りなれていることが作品からわかります。
毎日さっと作れて染み渡る。 いいでしょう?  2品とも合格です


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無双原理&盛付コース6月の復習  Fuさん(26-3)

上手にできました。 焦げ色も油切れも完璧ですね。  合格です
この美味しさを忘れないようにしましょう。


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上級幸せコース5月の復習   Shさん(108-1)

美味しそうに出来ています。   撮影が苦手だということですのでアドバイスを。
カメラが丼に正対しておらず右下がりになっていますね。これを真っ直ぐに直しましょう。補正をされているとしたら緑に振りすぎています。すこし暖色側に戻しましょう。

美味しそうに出来ています。  こちらも若干ではありますが緑に振れています。
煮汁がgreenかかって見えるのは行き過ぎです。 後は大丈夫です 合格です

こちらは正しい発色で撮れています。餡の透明感もあります。 合格です


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無双原理&盛付コース6月の復習  Kaさん(93-4)

動画も見ました 上手にできましたね。 指導を受けた箇所をすぐさま改善する。
この陽性さが大事なのです。  素晴らしい出来上がりです。  合格です


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上級幸せコース5月の復習   Suさん(102-1)

美味しそうに出来ています。  出しが50ccほど鍋に残ったので煮詰めがたりなかったのでしょうか? という質問がありました。 うどんを作るときに出しは煮詰めません。 弱火で少し具を煮るときに煮詰「まる」ことはありますが、煮詰「める」意識は持たないでください。 合格です。
そしてこの共有の丼には口近くに呉須で細線が一周引いてあります。具も汁も全部入れてこの線まで水位が来たらOKという目印です。  ですから共有の丼で復習せずに自分で買った前からある丼で復習してもそれが正しいのかどうか私にも復習者にもわからないのです。

 
 

こちらも正しくできています。地鶏もぷりぷりで載っていますね。 合格です。


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