やはり吹きこぼれてしまいましたか。　難しい米ですねぇ。
吹きこぼれると蒸らし時間が極端に短くなってしまうのです。　弁に異物が挟まりますので。
次回は水を50cc減らして炊いてみましょう。　　違うお米を炊いてみる選択肢もありますので考えて見てください。
49点

上手に出来ています。　ちゃんと白いシャリのドーナツゾーンができましたね。
合格です　　　まだまだシャリをぎゅうぎゅう押していますのでお手本や麗可ちゃんの寿司の断面を良く見て力加減を盗んでください。　もっともっと美味しくなります。

シャキシャキにできましたね　盛り付けも完璧です　　　合格です

すこし陰性な炊き上がりになっています。　早朝に炊いて夕方に食べたときのほうが美味しく感じたのはそのせいですね。　「陽」が足りていないのです。
あなたの疲弊した腸ではまだ元気に食べ物から吸収して便に変えて蠕動で外界に押し出すパワーが出せないのです。　だから便秘気味なのですね。
朝に納豆を食べておられますが、まさかご飯にかけて（載せて）一緒に口中にいれて食べていませんよね？　長くマクロを勉強されているのでそんな食べ方はされないと思いますが一応書いておきます。（これを読んでいる読者がいろんなところで  (ﾟдﾟ)ﾊｯ!!としているかもしれないので（笑））
よーく噛んで、じゃい安DIRECTをたっぷり食べて沸騰させていないできたての味噌汁を飲んでくださいね。
51点

美味しそうに出来ています。　　弾力と腰が出せましたね。　雲丹の重さで沈んでいます。　合格です。　　　東京ってそんなに雲丹売ってないの？　築地や高級百貨店にあると思ってました。　溶け始めていない新鮮な雲丹に出会えると良いですね。

良く練れています。　すこし黒蜜の煮詰めが弱いかもしれません。
透明感はこちらの方が上ですね。弾力もありそうです。　器の深さ以外に冷却時間等の差があるのでしょうか？　　　こちらは　合格です

美味しそうに出来ています。　　文句なしの合格です　美しいねぇ

投稿メールの差出人が旧姓になっています　ついつい私もSaさんと書いてしまうので修正しておいてくださいね。

美味しそうに出来ています。　　盛り付けも紅白のくるくるも撮影も素晴らしいですね。　私が見抜いたあなたの料理力が開花しています。　　幸せコースのレベルを超えています。　文句なし　合格です

美味しそうに焼けています。　バットが良い仕事をしていますね。　焼き目も美しいです。
かわりおろしも正しくできています。　合格です

良い煮付けができています。　ツヤ照りも盛り付けも正しくできています。　なにより「美味そう」ですよね。これが大事なのです。　　合格です。

OBENTERS™に参加されてあなたの料理力（撮影力含む）が格段に進化しましたね。
私も嬉しいです。