美味しそうに出来ています。　　辛子オフセットの誘惑にかられましたね。
普段の吸い物や料理ならば「赤線」と称してずらしのアートを楽しむ我らですが年に一度の正月だけは違います。
どちらかと言うと神事だと理解しましょう。
月見団子・鏡餅・しめ縄・根松・門松・お供え物・すべて神様にお供えするものはシンメトリーなのです。神社の鳥居が赤線ならコワイ（笑）ですよね倒れそうで。
ですので今日のところは真ん中に置いておきましょう。

美味しそうに出来ています。　　合格です。
欲を言うなら、この器にはもう少し鴨をソリッドに、柚子のステテコ感を無くしてアーチを色っぽく左右の足を揃えるようにしましょう。

うーん　昨日のアドバイスを活かそうとしているのですが、頑固な自分の癖が消せていません。
あなたが「玉子すっ飛んでもいいから思い切って鍋を振るっ！」と振ったつもりでも鍋は小さくしか動いていません。　でもあなたの眼にはけっこうアクション感がのこるのでしょう。　その原因をお見せします。下の画像を見てください。　フォトショップ仕事をしました。
鍋の上下動はほんの僅かなのに上体はこんなに前後に揺れていますね。　これをして自分は大きく鍋を振っているのに！と勘違いしているのです。
上体はまっすぐ、鍋を大きく振り下ろしましょう。　　できますできます　かんたん！

上手なもんです。　普通に3分を軽く切って、ふうわりプリプリの出汁巻きが巻けていますのでまったく問題は無いのです。　目的は達成できていますので。
料理ですからまず第一に「美味しいこと」これは達成できています。　あとはそこに至るまでの工程や動作やフォーム、細かく精度を上げていくともっと美味しくなります。
箸を正しく柔らかく使う、屈伸で鍋を振らないときに手首でパーンと返さない。90度返しを身につける。　そしてそろそろBOを発注しておきましょう。

あなたもお箸の持ち方が間違っていますねぇ　甘はさみしにくいのはそのせいでしょう。
まずは箸の持ち方を直すほうが将来的に進化は速いでしょう。
ラチェットは2箇所とも外れ、親指のセンサーは箸から遠くに離れていますね。　これでは繊細に天使のはねを挟むように甘はさみはできません。

焦げますねぇ　火に追われずに最後まで巻ききるには？　時間を削ぐのですが、どこをそげるのか？焼くときに私の動画を同時再生してみれば　あなたがどこでもたつくのかがすぐにわかりますね。　動画も一緒に写して投稿しましょう。

箸の動き　（箸を持つ指・手のひら・甲・手首・前腕　すべて一連）が硬いです。
箸先から肘までが硬い太い棒のようなんですね。　だから芯を返すと玉子シートが原宿のクレープ屋さんみたいになる、なったらいちいち箸で引き戻して修正する　それを繰り返す、その間に火が通り過ぎる。
私の自分の動きの感覚は鞭・ロープ・鮒釣り用の竿。ピッチャーの腕をイメージしています。　　甘はさみしたら？次は何処を動かしますか？　私は手の甲を動かします。あなたは？
下から2番めの芯が良いですね　いつもこの芯で始められると火に追われずに最後まで焼けるでしょう