「ほんまもんのマクロビオティック」がむそう塾にあります。
ついにこういう映画が作られる時代になったんですね。
お砂糖の危険性は、ずっとずっと前からマクロビオティックを知っている人なら常識ですが、一般的にはなかなか浸透していないか、「でも〜」と言ってつい手を出してしまうかでしたね。
しかし、ご家族でこういう映画を観て、認識を共有するのはとても大事なことだと思います。
夏休みの自由研究のヒントがいっぱい詰まっているはずです。
「シュガー・ブルース」 ７月２３日（土）公開 詳しくはこちらから
砂糖は人を殺せるのか!? “悪魔の粉”の危険性に警鐘を鳴らす映画が話題に!
樹木希林さんに関する記事がとても良かったので、リンクさせていただきます。
（１）
やったことが
ほんのわずかだもの。
やり残したこと
ばっかりでしょう、きっと。
一人の人間が
生まれてから死ぬまでの間、
本当にたわいもない人生だから、
大仰には考えない
（２）
靴下でもシャツでも
最後は掃除道具として、
最後まで使い切る。
人間も、十分生きて
自分を使い切ったと
思えることが、
人間冥利に尽きるという
ことだと思う。
自分の最後だけは、
きちんとシンプルに
始末することが最終目標
（３）
私は「なんで夫と別れないの」と
よく聞かれますが、
私にとってはありがたい存在です。
ありがたいというのは
漢字で書くと「有難い」、
難が有る、と書きます。
人がなぜ生まれたかと言えば、
いろんな難を受けながら
成熟していくためなんじゃ
ないでしょうか
（４）
私、とにかく今、
一人でやっているでしょ。
ここに来るのも一人、
何をするのも一人。
誰かに頼むと
その人の人生に
責任を持てないから
（５）
もし生まれ変わったら、
内田とはもう逢いたくない。
もし次逢ったら、
また好きになってしまって
また大変な人生を送ってしまうから
（６）
人がうれしかったりした時に、
泣くことが多いわね。
悔しい、悲しい、
で泣いたことはないわね。
「なんてすてきなことを言うんだ」
っていう時に泣けてくるね
（７）
がんはありがたい病気。
周囲の相手が自分と真剣に
向き合ってくれますから。
ひょっとしたら、
この人は来年はいない
かもしれないと思ったら、
その人との時間は大事でしょう？
そういう意味で、がんは面白いのよ
（８）
夫１人だけ、奈落の底に落として、
自分だけ保身ということはしません
（９）
みんなね離婚してね、
次にいい人と出会ってる
つもりでいるけど、
似たようなもんなのね。
ただ辛抱が効くように
なっただけで…
～ 樹木希林 ～
今回は、女優の樹木希林さんの名言をまとめさせていただきました。ご存知のとおり樹木希林さんは、夫がロック歌手の内田裕也さんで過去に何度もトラブルを起こしていながら、今日まで一度も離婚することなく夫婦関係を続けています。
１９８０年代に内田裕也さんが役所に離婚届を提出するも、樹木希林さんは訴訟を起こしてまで離婚を拒絶し続けたわけですが、最近になって離婚して早く自由にさせてあげればよかったと、一度は考えを改めたようです。
しかし、その旨内田裕也さんに伝えたところ、「いやこれで良かったんだよ」と逆に諭されたというのですから、本当に絆の強いご夫婦なんですね。また、２０００年代に入ってから乳がんを筆頭に全身にがんが転移するも、すでに治療を終えています。
しかも、そのような状態でありながら、映画やドラマのオファーがひっきりなしに来るというのですから、驚きです。
普通であれば撮影中に降板することを避けるために、長期間に渡って病気を患っている俳優を使いたがりませんが、樹木希林さんは、唯一無二の存在ということで、引く手あまたなのだそうです。
京都の某料亭で作ってもらった鱧の棒寿司ですが、こんな骨が何本も出てきましたよ(ﾟдﾟ)！
長さは１センチあまり。
これはいけないと思います。
安いお店ならまだしも、京都でも５本の指に入る有名料亭の仕事とは思えません。
写真を見ただけでご飯のまずさも伝わって来ますね。
中川さんによると、この骨は包丁がちゃんと砥げていないことと、切る時のスピードが遅いために出来るそうです。
鱧の骨切りに挑戦している塾生の皆さん、ご参考までに。
（鱧の棒寿司から出てきた骨）
丁寧な仕事を見ると気持ちの良いものです。
それはそこに調った良い氣を感じるからですね。
人の生き方も、暮らし方も、仕事も、丁寧さを感じるとありがたくなります。
自然に感謝の気持ちが湧いて来ます。
むそう塾で中川さんがいつも口を酸っぱくして伝えているのは、この「丁寧さ」です。
丁寧ということは、そこに気遣いややさしさがあります。
その想いに触れると、ホッと心が和みます。
いいですね、こんな瞬間って。
丁寧に生きると疲れ方が格段に減ります。
精神的にものすごく楽になります。
丁寧にすると手数がかかって効率が悪くなるという意見がありますが、効率って長い目でみないと正しい判断はできませんよね。
では、丁寧な仕事を写真で確認してみましょう。
まずは某店の鱧の棒寿司の包み方です。
鱧の棒寿司①
鱧の棒寿司②
これを京料理人中川善博が包み直しました。
鱧の棒寿司③
鱧の棒寿司④
いかがですか？
包み方にキレがありますね。
そして、棒寿司の端の形をよく考えた包み方です。
次はむそう塾生で棒寿司を習った人への注意事項として。
角を綺麗に折りたたんでも、下の写真のように竹の皮の端の処理や、紐が片方裏返しになっているのもいけません。
④のように仕上げましょう。
鱧の棒寿司⑤
どちらが丁寧な仕事か一目瞭然ですね。
そして、受ける氣も違います。
鱧の棒寿司⑥
むそう塾では塾生さんに鱧のお料理を教えているので、よそのレベルも知っておきたいと思い、昨日ある有名老舗料亭に行きました。
鱧の棒寿司も事前に頼んでおいて、帰宅後ワクワクした気持ちで開いたのですが、開けてビックリ！
ご飯が多すぎて、お寿司が太すぎて・・・。
何と言っても極めつけは寿司飯のまずさに驚きました。
もちろん、チクリとする骨もありましたよ。
こうして外でお料理をいただくと、むそう塾で教えているお料理のレベルの高さを知って、時には身震いするのが常です。
秘伝コースでは外の味を知る機会として、今年も瓢亭さんでお食事をする予定ですが、瓢亭さんに行っても、「あ、これ作れるよね」「あ、これ習ったよね」「あれ？ 中川さんの方が美味しかったね」なんていう感じでした。
このレベルの料亭に行ってもあまり感動しないのが秘伝コースレベルなんです（笑）
あんなに素晴らしい鱧の棒寿司を作る技術を、中川さんから教えてもらった秘伝コースの塾生さんたち。
本当に凄い技術を伝授されましたね。
唸るほど美味しい鱧料理を食べるには、もう自分で作るしかありません。
それを悟ったのが今年のNoさんですね。
せっせと鱧の骨切りを練習しています。
鱧の骨切り特訓講座の復習投稿 Noさん（21-2）
左利きなのですが、右手で桂剥きを練習したり、凄い頑張り屋さんです。
どこまで上達されるか今から楽しみにしています。
（某料亭の鱧の棒寿司 12,000円+消費税）
