mitonさんのブログ、「ミトンのマクロビキッチン」で、大谷ゆみこさんの講演会の内容が書かれています。
とても素晴らしい内容なので、ぜひ、ご覧ください。
なお、mitonさんは、歯科医であるご主人とご一緒に、お食事の大切さを歯科治療と同じくらい大事に考えて、お料理教室をはじめとして、多方面で活動をされている方です。
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さて、mitonさんの記事に登場する大谷ゆみこさんは、リマ・クッキングスクールの先輩でもあり、尊敬する方です。
同じ先生に教わったからでしょうか、私も、玄米ごはんに雑穀は入れません。
波動も乱れますしね。
でも、お遊びとして、たまには入れますが、いつもは玄米のみです。
こんなお話を、井戸端会議などですると、皆さん「エーっ」と驚かれます。
中には、「いつも何かを混ぜていて、きょうは何を混ぜようかと悩むこともある」なんて方も、いらっしゃいました。
これには、こちらがビックリしてしまいました?。
何でそんなことになったの？と聞けば、「本に書いてあったから」とか、ブログで玄米ごはんに雑穀を混ぜたら美味しかったと書いてあったから」というお返事が返ってきました。
それはそれで、いいんです。
でもね、よ?く考えてみてください。
「玄米は、それだけで理想的な栄養を備えているので、何も足さなくてもいい」はずではありませんか？
玄米の命だけをいただけば、それで十分なのではありませんか？
しかし、そこに、雑穀を入れると、お互いの良さを打ち消しあってしまうのです。
つまり、玄米は玄米の良さを１００％発揮することが出来ないわけですね。
と同時に、雑穀のもつ良さも１００％発揮出来ないわけです。
「１＋１＝２」ではないんですね。
同じく、五穀米も「１＋１＋１＋１＋１＝５」ではないわけです。
ここが、不思議で、かつ重要なところです。
そのような「雑穀入り玄米ごはん」を、毎日食べていたら、玄米の効果が思ったように期待できなくても当然ですよね。
それでも良ければ、「雑穀入り玄米ごはん」を毎日いただいてもいいのです。
しかし、効率よく玄米の良さを得たいのなら、シンプルな玄米ごはんの方が、目的に叶っていることになりますね。
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マクロビオティックを正しくなさっているおつもりの方でも、結構、「玄米に雑穀を混ぜて炊く」ことの意味を把握されていない場合があります。
マクロビオティック料理では、主食となる「玄米ごはん」が、とても重要なので、栄養成分の調理結果や波動も含めて、きちんと理解しておきたいですね。
老婆心ながら、誤解のないようにつけ加えますが、私は、「毎日雑穀を混ぜない方がいい」と言っているのであって、時々、玄米ごはんに変化をつけたい時には、大いにオススメします。
小豆を混ぜた玄米ごはんは私も大好きですし、夏場は、麦も登場することがあります。
お食事は、やはり食べて美味しいことが一番です！
そのためには、体が求めているものが一番美味しいし、消化も吸収も良いので、理論だけで食べない方がいいですね。
しかし、理論を忘れてしまうのは、あまりマクロビオティック的とは思えません。
ほどほどに、理論を意識しながら、美味しく楽しくマクロビオティック料理を楽しみましょう♪
