「2023年度(第13期)上級幸せコース」受付開始のご案内

「上級幸せコース」は、むそう塾で一番普段使いのメニュー数が多い実用的なコースです。
カジュアルなお料理から格調高いお料理まで、日常的に必要なお料理を幅広く選んで、すべてにマクロビオティックの陰陽が反映された内容になっています。
正統派の京料理とマクロビオティックの融合は、皆さんが想像されている以上に健康的で、確実に体への負担がないことを感じるでしょう。

先輩たちも、上級幸せコースで色々なお料理の裏技やアレンジ方法を習ったので、お料理が楽しくなったし、メニューに困らなくなったと体験談を聞かせてくれます。
特にうどん出汁は、冷凍庫にいつもストックしておくほど大人気です。
また、唐揚げはどこにもない美味しさで、これだけのために上級幸せコースに通ってほしいとおっしゃるご主人様がいらっしゃるほどです。

むそう塾が初めての方でも、「幸せコース」とダブル受講されることで、最初からこのコースのメリットを手にできます。
特に麺類はもう外食の必要がなくなって、すぐ作れるスピーディーさが忙しい人にピッタリです。

現段階では仮受付となり、来年の1月下旬に受講費のお振込みが済んだ時点でお申込み完了となります。

なお、むそう塾は素人さんにお料理をお教えする教室なので、飲食店関係・お料理教室関係、セミナー関係の方のご参加はご遠慮いただいております。
こちらの注意点を必ずお読みいただいて、どうぞご理解いただけますように。

 
 

*   *   *

【2023年度(第13期)上級幸せコースの講座内容】

【授業時間】
11:00     入室および準備
11:30~17:00 実習&試食
17:30     退室

【講座内容】
[5月]
・うどん
・あさりうどん
・鶏南蛮うどん
・あんかけうどん
[6月]
・梅紫蘇パスタ
・ちりめんじゃことキャベツのパスタ
・フジッリとひじきとコーン
[7月]
・ラタトゥーユ
・賀茂茄子と万願寺の揚げびたし
・あらめビーフン
[8月]
・唐揚げ
・切り干し大根
・揚げと小松菜の煮浸し
[9月]
・ラーメン
・煮豚付け合せ
・煮豚丼
[10月]
・南瓜含め煮
・高野豆腐白煮
・牛蒡と人参のきんぴら
[11月]
・玄米チャーハン
・蓮根ステーキ
・干し貝柱とセロリのスープ
[12月]
・お雑煮
・あちゃら漬け
・膾(なます)
・飾り切り
[1月]
・ちらし寿司
・蛤のすまし汁
[2月]
・巻き寿司
・菜の花の辛子漬け
・真丈のおすまし
[3月] 
・菜の花のパスタ
・ひじき豆
・黒毛和牛のしぐれ煮
・ささがき牛蒡 
[4月]
・おからの炊いたん
・あさりの酒蒸し
・あさりのワイン蒸し
・蜆のお味噌汁
・焼きうどん

ご自宅での復習料理投稿の添削付きですが、投稿は強制ではありません。

【授業日】(土曜日)
<2023年> 5/20 6/17 7/15 8/19 9/16 10/21 11/18 12/16
<2024年> 1/20 2/17 3/16 4/20

【定員】
8名

【申込資格】
・幸せコース在籍 or 修了者
・再受講や他のコースとのダブル受講も可能
・むそう塾の愛クラス受講者(幸せコースとのダブル受講であること)
・中川善博の料理試食会参加者(幸せコースとのダブル受講であること)
・絹玄米ごはんの炊き方教室受講者(幸せコースとのダブル受講であること)

【受講費】
660,000円(消費税込)

【受講費の振込期間】

2023年1月22日(日)〜1月31日(火)

【申込方法】
こちらの予約システムから 随時受付

【キャンセル料】
・2023年2月1日〜3月31日迄:受講費の20%
・2023年4月1日以降:受講費の100%
(ご返金に伴う振込手数料はいただきません)

 
 


(玄米ちらし寿司 1月の授業から 料理:京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

 
 

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「第1期 自由人コース3」・「第8期 秘伝コース」の皆様へ 

次の2つのコースについて、お知らせがあります。
急で申し訳ありませんが、どうぞよろしくお願いいたします。

 
 

【第1期  自由人コース3】
11月27日の「萬亀楼」さんでの課外授業のあと、教室に戻ってティータイムにしますので、中川さんに診てもらいたいものがある人は、どうぞ持参なさってください。

 
 

【第8期  秘伝コース】
おせち料理を作ってから試食タイムのとき、お酒を飲みたい人はお好きなお酒を持参なさってください。
ご自分で紹介したいと思われるお酒を持参されても結構です。

<おせちの授業について>
おせちの授業日(11月26日)は、教室を10時に開けますので、可能な限り早くお越しください。
前日から泊りがけの人も多いです。
また、終わりは大変遅く、昨年も22時から試食が始まりました。
こちらもお泊りの方が多かったです。
昨年のようすはこちらから。

 
 

(教室の掛け花 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

 
 

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気づきと視点 表と裏

なにかを失って
なにかを得るとき

そこには必ず気づきがある

気づきは
言い換えると視点が変わることでもある

一つの物(事)を
違う角度から視る(考える)

すると必ず
見落としていたものがあることに気づく

 
 

これは
腹が立ったときにも当てはまる

世の中のすべては表裏一体だから
表だけに気を取られていたら
道を誤ることがある

私は案外裏が好き(笑)
裏から表を想像するのも楽しいから

 
 

 
 

表は色に目が引き寄せられるが
裏は構造の緻密さに目が吸い寄せられる

どちらも真の理解に必要だ

 
 

失うことは なにかを得るチャンス 2022.11.22

 
 

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失うことは なにかを得るチャンス

人は往々にして
身近なことに価値を感じないことが多い

よくあるのが
日本を離れてみて
日本のよさがわかるというもの

親から離れてみて
親のありがたさがわかるというのも多い

なにかを失ってから知るありがたさも多い

そういう意味では
自分のまわりで起きるさまざまな出来事は
すべて気づきのチャンスになる

気づけるかどうかは自分次第

 
 

 
 

失うことは
得ることにつながる

 
 

気づきと視点 表と裏 2022.11.22

 
 

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「牡蠣(かき)料理五種講座」開催のご案内

先日「秋から冬の極上お弁当講座」を開催したところ、「「牡蠣(かき)料理五種講座」」も受けたいというご希望をいただきました。

この講座は、開催する前から大評判の講座で、もう何回開催したことでしょうか。
受講されていないのは、新人さんだけかもしれません。
ということで、開催日が決まるまで難航しましたが、やっと決定しました。

 
 

もうこの講座は何年も開催されることはないと思いますので、12月という慌ただしい時期ではありますが、この機会を逃さず受講していただきたいです。

女性は貧血になる人が多いので、牡蠣の出回る季節は毎日のように牡蠣を食べましょうという講座でした。
でも、牡蠣の嫌いな人が多いのが現実ですが、中川式の牡蠣料理は、牡蠣嫌いの人でも食べられる美味しさなのです。

先日お伝えした「牡蠣の時雨煮」とともに、これからの牡蠣シーズンにはぜひ召し上がってもらえたら嬉しいです。

 
 

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【講座名】
「牡蠣(かき)料理五種講座」

【開催日】
2022年12月22日(木)

【会場】
むそう塾(京都市左京区孫橋町18)

【内容】
<下記メニューのデモと試食>
1 牡蠣ご飯
2 牡蠣フライ
3 牡蠣パスタ(別名  女殺しのパスタ)
4 牡蠣のエスカルゴ風
5 牡蠣のクリームシチュー

<昼食>
デモで出来上がったお料理を試食

<フォロー>
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【タイムテーブル】
11:00      開場
11:30~17:00 デモ&試食
17:00      解散

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上(2023年度幸せコース申込者もOK)

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円(消費税込)

【受講費の支払期限】
開催日の1か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから 随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前:受講費の50%
・開催日の7日前〜当日:受講費の100%
(ご返金に伴う振込手数料はいただきません)

 
 

(牡蠣のパスタ 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

私がある日、中川さんに作ってもらった「牡蠣のパスタ」が物凄く美味しくて、その感動を皆さんと分かち合いたくて講座になったものでした。
この講座の発端になった「牡蠣のパスタ」は、別名女殺しのパスタと名付けたほどスープが美味しいのです。

 
 

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