今年も「鱧の骨切り特訓講座」をご案内する季節になりました。
桜が満開で街に人が溢れている京都ですが、今年はこの勢いで賑わいが復活するのでしょうか？
京都といえば京料理。
京料理といえば鱧ですが、その鱧料理を素人に教えるという日が、むそう塾の「秘伝コース」にはあります。
最初は食べてもらうだけのつもりだったのですが、その美味しさに感動した1期生が、「習いたい！」と包丁を買ってきました（笑）
そこから数々の鱧伝説が生まれます。
鱧料理を作るには、難しい骨切りをしなければなりません。
そこで、「鱧の骨切り特訓講座」として毎年開催することになったのです。
今年初めて受講される人と、再受講の人を同時にご案内していますので、予めご希望された日程にしたがって、予約システムからお申し込みください。
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【講座名】
・「鱧の骨切り特訓講座 初受講」
・「鱧の骨切り特訓講座 再受講」
【開催日】
・2023年6月26日（月） 再受講
・2023年6月29日（木） 再受講
・2023年7月3日（月） 再受講
・2023年7月10日（月） 初受講
【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18
【内容】
・鱧のおろし方
・鱧の骨切り
・鱧の焼き方
・鱧の棒寿司の作り方（焼き方まで出来た人）
【タイムテーブル】
10:00 開場
10:30〜21:00 デモ＆実習 終了時刻を21:00に変更 詳しくはこちらの記事から 6/11追記
【定員】
各4名ほど
【申込資格】
秘伝コース在籍以上（2023年度申込者を含む）
【受講費】
55,000円（税込）
【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前まで
【申し込み方法】
こちらの予約システムから 随時受付
【締切】
一応締切
【キャンセル料】
・開催日の15日前～8日前：受講費の50％
・開催日の7日前～当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）
（鱧の棒寿司 料理：京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾）
