「講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

「無双原理コースメニュー講座」は、2018年から2年間開催した「無双原理＆盛付コース」の昼食として中川さんが用意してくれたお料理を、新たに組み立て直して単発講座にしたものです。
全部で3回に分けました。

【無双原理コースメニュー講座（1）夏】
1　賀茂茄子の鶏味噌鋳込み
2　あさりと上賀茂トマトのスープ
3　冬瓜と焼きなすと穴子の炊合せ
4　中川式ハワイアンスペアリブ

【無双原理コースメニュー講座（2）秋】
1　地鶏手羽肉と丹波栗の甘辛煮
2　ビーフシチュー
3　椎茸ご飯
4　甘鯛の潮仕立て
5　帆立のバタぽん

【無双原理コースメニュー講座（3）春】
1　筍と地鶏の陰陽煮
2　鴨汁蕎麦
3　ホタルイカとわけぎのぬた
4　鯛煮麺
5　一寸豆ご飯

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今回はこの中から、(2)の秋バージョンを開催します。
どれも主役になるお料理ばかりなので、1回の量としてはボリュームがあります。
頑張って召し上がってくださいね。

先日ご希望者のご都合をお伺いしたところ、10月21日で決定しました。
平日ですが、これからの季節に大活躍してくれるメニューばかりなので、皆さんに喜んでいただけると確信しています。
次の開催は何年後になるか分かりませんので、今のうちに受講されることをおすすめします。

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【講座名】
「無双原理コースメニュー講座（2）秋」

【開催日】
2024年10月21日（月）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
＜下記メニューのデモ＆試食＞
1　地鶏手羽肉と丹波栗の甘辛煮
2　ビーフシチュー
3　椎茸ご飯
4　甘鯛の潮仕立て
5　帆立のバタぽん

＜フォロー＞
・iMessage
・お弁当投稿

＜昼食＞
デモで出来上がったお料理を試食

【タイムテーブル】
11:00　　　　　開場
11:30～18:30　  デモ・試食
18:30　　　　　解散

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（地鶏手羽肉と丹波栗の甘辛煮　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

むそう塾に来られる前に例のワクチンを接種してしまった人。
例のワクチンを接種して、体調の悪化が目立って来た人がそばにおられませんか？
むそう塾にはそんな理由から、体調に弱々しさを感じる人がポツンポツンと来られるようになりました。

人は環境の影響を受けるので、気持ちでは頑張っていても、まわりからの影響に体がついていかないことがあるのです。
そんな人が増えて来たので、食べ物から応援したいと思って、次の講座をおすすめします。
おすすめ講座はたくさんあるのですが、今回はこれからの季節にピッタリの「牡蠣」を使ったお料理です。

「牡蠣」は下処理を正しく知らない人が多いので、まずいと思っていたり、中には牡蠣にあたった経験から嫌いになってしまった人がおられるかもしれません。
でも、牡蠣は私たちに不足しがちなミネラルがたっぷりなので、これで元気になれる人がとても多いのです。
10月〜3月までの半年間はこれを食べていれば大丈夫！といえる食材です。

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＜おすすめ講座＞

【牡蠣料理五種講座】
1　牡蠣ご飯
2　牡蠣フライ
3　牡蠣パスタ（別名  女殺しのパスタ）
4　牡蠣のエスカルゴ風
5　牡蠣のクリームシチュー

【秋から冬のお弁当講座】
1　ほうれん草菊花浸し
2　棒湯葉のたいたん
3　牡蠣の時雨煮
4　地鶏肉団子甘酢餡
5　蓮根叩き海老挟み揚げ
6　たたき牛蒡（2種）
7　小蕪のグラッセ
8　芽キャベツの胡麻辛子和え
9　サバの黒酢餡
10　塩サバとじゃがいものかき揚げ
11　しめじの伊風炒め

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「牡蠣料理五種講座」は、過去に受講された人がほとんどなので、こちらの再開催ご希望講座一覧には載っていませんが、ぜひおすすめします。
一方、「秋から冬のお弁当講座」の方は、現在1名のかたがご希望中です。
この中の「牡蠣の時雨煮」は、あっという間に出来上がるだけでなく、最高に美味しいのです。
これらのお料理で、ぜひパワーアップしてほしいと思います。

むそう塾のコースを修了されたかたも、もし体調がイマイチになっておられたら、迷わずこの講座を受けて、お元気になってほしいです。

＜ぜひこちらの記事もお読みください＞
・マクロビオティックの陰陽を知ることは財産　美味しい牡蠣料理のその後　2019.9.17

（牡蠣の時雨煮　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

（牡蠣のパスタ　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

現在開催ご希望のあります「あもさん料理10選講座」ですが、次の日程で開催したいと思います。
すでにご希望されていらっしゃる皆様は、日程のご確認をお願いいたします。
万が一ご都合が悪い場合は、開催日を延期しますので、X（旧Twitter）かこの記事のコメントでご連絡ください。

【開催予定日】
2025年1月13日（月）

【あもさん料理10選講座】
・あもさんみぞれ餡かけ
・あもさんのガーリックバター
・みたらしあもさん
・にっき餅
・チーズあもさん
・くるみ餅
・あもさんベーコン
・納豆キムチ餅
・明太あもさん
・あもさんポン酢

【受講ご希望者】
1　こたろうさん（107-5）
2　朝さん（84-2）　（土日祝日希望）
3　まさこさん（121-2）
4　あゆみさん（152-1）

（あもさんベーコン　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室  むそう塾）

かねてからご希望のありました、「無双原理コースメニュー講座（2）秋」ですが、候補日を下記に掲載しますので、ご都合の良い日をX（旧Twitter）か、ブログへのコメントでご連絡ください。
遅くなればなるほど栗の入荷が減少してきますので、早めがおすすめです。

【開催候補日】
・2024年9月30日（月）
・2024年10月7日（月）
・2024年10月21日（月）　この日に開催決定（9/9追記）

【講座内容】
・地鶏手羽肉と丹波栗の甘辛煮
・ビーフシチュー
・椎茸ご飯、甘鯛の潮仕立て
・帆立のバタぽん

【受講ご希望者】
1　まさこさん（121-2）
2　Namikaさん（141-1）　土曜日以外を希望
3　まきさん（94-4）　なるべく土日祝希望　平日も可
4　友紀さん（120-2）　火・金以外を希望

（地鶏手羽肉と丹波栗の甘辛煮　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

「中川式アジア料理講座　第7弾」は、2022年から7回開催しました。
最初の開催から体の変化に驚いた声が多く寄せられて、こちらとしても開催して本当によかったと思っています。
一番多かったのは、膝の関節やお肌の状態が速攻で良くなったことです。
これはポッサムの効果だと思われます。

豚肉には皆さんがご存知のように、赤い部分と白い部分がありますが、白い部分で脂分が溶けてさらに残っているのが白身です。
ここはコラーゲンの塊なのですが、これが関節やお肌にとてもいい働きをしてくれるのです。

よく脂身は気持ちが悪いといって食べない人が多いのですが、お料理方法で美味しさだけを口にすることができるのです。
また、コレストロール高めの人には白身を敬遠する人がいますが、むしろそういう人は脂身を食べた方がよいのをご存知ですか？
脂で脂を落とす力があるので、血管内を洗ってくれるんですよ。

ポッサムの豚肉は独特の料理方法なので、お肉のパワーとコラーゲンの効果をもらえる上に、たっぷりの生野菜と発酵食品を摂ります。
特にコラーゲンは年齢を重ねると体内の在庫が減ってきますから、このようなお料理で補ってあげると、効果が実感できて皆さんが喜んでくれたのだと思います。
まさに、食べるサプリメントですね。

何を隠そう、この私も関節の動きがスムーズでビックリした一人です。
これからもそんなお仲間が増えてくれますように。
次の記事はご感想の一部です。
・「中川式アジア料理講座　第７弾」受付開始のご案内　2022.11.18
・京都の桜を愛でながら歩いた私　スンドゥブとポッサムの威力はすごい　2022.3.28

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【講座名】
「中川式アジア料理講座　第７弾」

【開催日】
2024年10月25日（金）

【会場】
むそう塾（京都市左京区孫橋町18）

【内容】
・スンドゥブチゲ　実習
・ポッサム
・海老マヨ
・韓国風おひたし
・韓国風おすまし
・フルーツ羹

＜昼食＞
デモ＆実習のお料理

【タイムテーブル】
11：00　　　　　 開場
11：30～19：00　デモ＆実習＆試食
19：30　　　　　 解散

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
開催日の1か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（ポッサム　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）