「講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

世の中には色々な健康情報が溢れていますが、健康の一番の急所は日々のお食事です。
そのお食事の中でも主食の占める割合は大変重要です。

むそう塾では玄米ごはんと白米を自由に使いこなして、日々の主食をおかずのように楽しんでいます。
こうすることによって、実は体調管理が容易になるのです。

また麺類やお味噌汁も、豊富な種類を用意して、多彩な講座を開催しています。
今後、次のような講座を開催する予定ですが、土日祝日はあいにく他の講座で埋まっていますので、平日での開催を検討しています。
（開催日決定　6月21日　22:44追記）

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【第9回　中川式絹玄米ごはんの炊き方教室　少量炊き（普通炊き含む）】　開催日：2024年8月5日（月）
＜ご希望者＞
1　こまめさん（142-3）　土日月希望　8/19×
2　ひなさん（103-2）　水曜以外なら調整可能　8/19,20NG
3　きなかぼさん（153-1）　月水金希望
4　姫さん（69-1）
5　あゆみさん（152-1）

【第5回　中川式小豆絹玄米ごはんの炊き方教室　少量炊き（普通炊き含む）】　開催日：2024年8月26日（月）
＜ご希望者＞
1　ひなさん（103-2）　水曜以外なら調整可能　8/19,20NG
2　こまめさん（142-3）　土日月希望　8/19×
3　きなかぼさん（153-1）　月水金希望
4　あゆみさん（152-1）

【陰陽別お出汁の取り方と味噌汁大全講座】　開催日：2024年7月22日（月）
今回は少し内容を変える予定です。
＜ご希望者＞
1　あゆみさん（152-1）
2　姫さん（69-1）
3　ひなさん（103-2）　水曜以外なら調整可能　8/19,20NG

（中川式小豆絹玄米ごはん　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

実は、6月16日に中川さんが炊いた「小豆絹玄米ごはん」を、昨夜パックに入れてもらってきました。
さきほど（6月18日）、常温のままのごはんをいただきましたが、柔らかさはそのままで、炊きあがり当日と温度だけ違うという美味しさでした。

これはとても驚異的なことです。
だからこそ、中川式のごはんが入ったお弁当は美味しいのだと、改めて納得している次第です。
冷めても美味しいご飯って、やはり本物の美味しさですね。
こちらの記事に美味しいお弁当がいっぱい並んでいます。

こちらの記事でお伺いしておりました3つの講座ですが、次のとおり日程が決まりました。

・2024年7月22日（月）：「陰陽別お出汁の取り方と味噌汁大全講座」

・2024年8月5日（月）：「第9回　中川式絹玄米ごはんの炊き方教室　少量炊き（普通炊き含む）」

・2024年8月26日（月）：「第5回　中川式小豆絹玄米ごはんの炊き方教室　少量炊き（普通炊き含む）」　

後日、募集記事をアップして行きますので、ご希望者は予約システムからお申込みくださるようお願いいたします。

（お味噌汁　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

6月16日は「幸せコース」の授業日でした。
（授業の様子はこちらの記事からどうぞ）
包丁砥ぎや桂むき、刻み方や糠漬け（発酵）など、内容が濃厚で頭がパンパンかもしれません。
その前に玄米炊飯の話もたっぷりありましたね。
疑問点が出てくると思いますので、どうぞご遠慮なさらずに質問してください。

ご連絡事項がいくつかあります。
①桂むき投稿する場合の要領について
②動画と過去記事のご案内

【桂剥き投稿】
むそう塾では桂剥き投稿月間があります。
桂剥きは難しい内容なので、投稿は強制ではなく任意になっています。
しかし、お料理にはあちこちで「むく」作業、「刻む」作業があるので、この作業が上手に出来た方がお料理が美味しく、美しくなるのは間違いありません。

それで、先輩たちはそれらの練習に時間を割いて頑張った人がいる反面、時間を割けない人もいました。
理由はそれぞれですが、練習して損をすることは何もないので、よろしければ「かつらむき投稿」をしてみてください。
要領は次のとおりです。
過去記事がたくさんありますが、一つだけご紹介しておきますね。

・むそう塾の伝統である桂剥き投稿の応援記事として　2020.6.25

「桂剥き」（文字に注意）と検索すると、いっぱい記事が出てきます。
どれもこれも先輩たちの汗の結晶なので、参考になることがいっぱいあります。

【桂剥きの動画】
・むそう塾チャンネル
・マクロ美風チャンネル

【桂剥き投稿の締切日】
桂剥き投稿をされる場合は、締切日というのがあります。
7月17日（水）の21時受信で締め切ります。

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いずれもご無理のない範囲で結構ですから、楽しんで練習なさってみてください。
なにかが上手になるのは、何歳になっても楽しいものです。

初めてでこの桂剥き！
恐るべき才能です！

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

むそう塾ではお馴染みの鉄火味噌。
お守り代わりに購入される人も多いです。
決して市販されていない美味しさ。
そこには包丁仕事が生み出す世界があり、陰陽の理に従った料理方法があります。

一打一打に想いが込められ、エネルギーが注入されて出来上がるのが、むそう塾の鉄火味噌です。
機械では生み出せない味がここにあります。

「お宝さんDIRECT」に入れることができますので、メールでご注文ください。
※事前にご連絡いただければ、教室でお渡しすることもできます。
現在の在庫は次のとおりです。

「節多め」9個
「筍入り」2個

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【注文できる人】
①むそう塾の幸せコース在籍以上
②現在コースに通っていなくてもOK
③むそう塾が特別に許可した人

【注文先】
中川善博
メールアドレス：order.musojuku@gmail.com
＜メールの記載事項＞
・お名前
・塾生番号
・郵便番号
・住所
・電話番号
・個数
・ 節多めか筍入りか

【代金の支払方法】
1）代金の支払時期：品物を受け取ってから
2）代金の支払先：PayPay銀行のジョブズ口座へ
3）お支払金額：発送後にお送りするメールに記載
4）鉄火味噌代金：22gで5,000円（消費税込）　筍入りは6,000円

てっぺんに見える白いものは、大きさ比較のための玄米です。

（鉄火味噌　料理：京料理人 中川善博＆スタッフ麗可　マクロビオティック京料理教室　むそう塾　2024.5.14撮影）

「第11期満足コース」は5月12日（日）からスタートしますが、最初の授業は現時点での実力を把握するための実技チェックを行います。
チェック内容は全部で８項目です。

1　玄米炊飯
2　一番出汁取り
3　出汁巻き玉子
4　桂剥き
5　刻み
6　盛付け
7　糠漬け
8　包丁砥ぎ

上記のチェックをするための持ち物は次のとおりです。
1　玄米・塩・圧力鍋・ふうわりさんなど玄米炊飯に必要なもの
2　包丁（幸せ/上級）
3　糠床（味見用）
4　出汁巻き玉子用に使い慣れたフライパンを持参してもよい
5　砥石（教室でオレンジ色の砥石を買える）

※玉子・昆布・鰹節・大根・盛付け用のお料理は教室で用意します。

昨年度のようすは次の記事からからご覧ください。
・マクロビオティック京料理教室 むそう塾 　満足コース第10期　2023.5.21

（出汁巻き玉子　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）