「講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

今月の上級幸せコースでは「ちらし寿司」をお教えしたのですが、塾生さんから、「とっても美味しかったので、お寿司講座を受講したい」とのご希望をいただきました。
あれっ？と思っていたら、お寿司講座の受講資格が、上級幸せコースでお寿司を習った人以上だったのです。

それで、2019年に何度も開催して大好評だったお寿司講座が受講できていなかったのでした。
ごめんごめん、という感じですね。
そして、お待たせしました。
現在上級幸せコースの皆様が、中川さんの絶品お寿司を習えるように、下記の日程で企画しました。

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上級幸せコースでは2月に巻き寿司を習いますが、1月の玄米とは違って、白米での授業になります。
理由は簡単です。全体の陰陽バランスと見た目の美しさで、白米になったのです。
中川式の寿司酢はツンとした酸っぱさがなくて、とてもまろやかな仕上がりなので、秘伝修了生からも根強いお寿司コールが寄せられます。

とにかく中川さんの中には、お寿司屋さんを超えるお寿司のノウハウがあって、それらをコース授業に全部収めきれないのが実情です。
ですから、こうして単発講座で、何回かにわたってお寿司シリーズを展開しています。

今回は、その第１回めになったお寿司講座の再開催になります。
ご家庭ではもちろんのこと、お土産やお礼にお渡ししても、必ず喜んでもらえる内容です。
一人でも多くの皆さんが受講なさって、ご家庭でも気軽に挑戦できて、お寿司の美味しさや楽しさをご家族様に味わってもらえたら嬉しいです。

【講座名】
「 中川式お寿司講座　第１弾」

【開催日】
・6月8日（月）
・6月12日（金）　1/30追加

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
・鰻（うなぎ）の棒寿司　デモ
・鯵（あじ）の棒寿司　実習
・小巻（鰻きゅう、干瓢、鉄火、梅紫蘇）　実習

【タイムテーブル】
11：00　 開場
11：30〜17:00　実習＆試食
17：00　解散

【定員】
各8名

【受講資格】
上級幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の1か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　1月30日（木）　21:00受付開始

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：0％
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（鯵の棒寿司・鰻の棒寿司・小巻　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

さあ、塾生さんはどこまで上手に巻けるようになるでしょうか？
心配な人もおられるでしょうが、まずは挑戦です。
そして、「美味しかったから作りたい！」が原動力になって、きっと何回も作られるでしょう。
それでいいのです。
作りながら上達していくのです。
お料理は美味しいのが一番です。

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床宅配のご注文方法
・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
・シリットecontrol 鍋のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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そろそろ立春が近づいて来ました。
今年の立春は2月4日（火）ですね。

面白いもので、糠床の状態は立春が近づいてくると、微妙に香りも変わってきます。
昨日も中川さんの糠漬けをいただいて、それを感じました。
糠床が生き物であることを実感します。

立春になると、中川さんは糠床を増やします。
菌の世界が動き出すので、糠床を作りたい人にはこの時がチャンスです。
今年の幸せコースでお渡しする糠床も、今から増やして準備するんですよ。

ところで、一時期は1年間講座を受講されていない方には、じゃい安Directの発送を控えておりました。
しかし、そのような塾生さんが、ご家族様のためにじゃい安Directを必要とされる場面がありましたので、この際、「過去1年間に講座受講の条件を廃止」することにしました。

立春から新しい糠床を仕込んで、その際にお手本を必要とされる場合もあるでしょうから、その方たちにも対応したいと思います。

インフルエンザやコロナウイルスなど、感染症が流行っても、腸をしっかり整えておけばそんなにビクビクすることはありません。
まずは自分で出来ることをしっかり実行して、本物の健康を維持しておきましょう。
それがむそう塾の願いです。

ご注文方法は下の記事をお読みください。
中川式糠漬け（じゃい安DIRECT）のご注文方法

（中川式糠床　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

糠床を何日も混ぜないでいると、表面にこんなに産膜酵母が張ってきます。
これをすき込んで旨味に変えて行くので、年数の経った糠床が美味しくなるというわけです。

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【ご案内】
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・中川式糠床宅配のご注文方法
・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
・シリットecontrol 鍋のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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インフルエンザやコロナウイルスなど、何かと感染症が気になる日々ですが、こんなときこそ体調を陽性寄りにしておきましょう。
そのための一つに鉄火味噌があります。

むそう塾では、蓮根の節を多めに使った陽性たっぷりの鉄火味噌と、節は標準量の鉄火味噌の二種類を用意していますので、召し上がる目的で使い分けられます。
ご注文の際にご希望されてもよいですが、何もご要望がない場合は、こちらで体調を考慮してお送りします。

ご希望の方は、マクロ美風までメールをください。

【注文できる人】
①むそう塾のパスポート取得者
②愛クラス受講中でむそう塾が許可した人

【注文先】
・マクロ美風宛にメールを送る（郵便番号・住所・電話番号・個数を忘れずに）
・ご連絡：マクロ美風が受信後、麗可さんからiMessageまたはTwitterのDMが届く

【一瓶の内容量】
22ｇ

【送料】
原則として無料（1個の場合は別途送料あり）
※事前にご連絡いただければ、教室でお渡しすることもできます。

【代金】
MessageまたはDMに記載

【節多め】

【節標準】
（中川式鉄火味噌　料理：麗可　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

この写真は出来上がった鉄火味噌を瓶詰めする前の状態です。
真ん中近くにぽつんと白く見える小さいものはお米です。
お米より小さく砂粒のように細かく仕上げます。
その細かさのおかげで、消化力が落ちている人でも、スムーズに吸収できるようになるのです。

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・中川式糠床宅配のご注文方法
・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
・シリットecontrol 鍋のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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現在募集しております「アジア料理講座　第４弾」は、すでに満席のため、追加開催のご希望がありました。
一人でも多くの方に受講のチャンスがあるように、次の日程で開催したいと思います。

2020年6月5日（金）

お申し込みはこちらの予約システムからお願いいたします。

（マンゴープリン　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
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むそう塾はマクロビオティックの陰陽をあらゆる場面で落とし込んだお料理をお伝えしているため、食後の体調がビックリするほど楽だとご感想をいただきます。
それほどに陰陽というのは素晴らしいものなのですが、そこにプロの料理技術と研究心を加えると、驚くような美味しさが登場してきます。

以前中川さんは、「門外漢だからこそ真剣に試作を繰り返した」と話していましたが、その試作がチリチリするような細かいところまで及びます。
それが最後に唸る美味しさにつながって行くことを、私は何度も見てきました。

最初に目指す味があって、そこにたどり着くまで手探りしている感じと言ったらお分かりいただけるでしょうか。
その目指す味が、一般的に知られている同名のお料理より格が上がって感じるのは、やはり京料理人として譲れないプライドがあるのかもしれません。

普段使いのお料理であっても透明感のある仕上がりに、もう一つ大きく貢献しているのは、やはりマクロビオティックの陰陽です。
海外のお料理を作る時には、作り方をそのまま踏襲すればよいわけではありません。
日本人には日本人に合う陰陽で置き換えなければ、体調に影響が出てくるからです。

そういうフィルターを通して出来上がったお料理が、講座でお伝えする内容になります。
今回は「アジア料理シリーズ」として４弾目ですが、すでにご希望者で満席になっております。
もっとご希望者がおられる場合は、追加開催をしますので、ご遠慮なくTweetしてくださると嬉しいです。

現時点でのご希望者は次のとおりです。

【5月5日開催】
1　まりーさん
2　朝さん
3　ミホさん
4　京子さん
5　ようこさん
6　かよさん
7　みほさん
8　みきさん

【5月6日開催】
1　ひかるさん
2　おはるさん
3　ゆきさん
4　こたろうさん
5　masmasさん
6　ばんびさん
7　kanamiさん
8　みのるさん

【5月31日開催】
1　takaさん
2　クリちゃん
3　ペロリさん
4　さえさん
5　みかさん
6　みんみさん
7　好さん
8　まさこさん

【講座名】
「中川式アジア料理講座　第４弾」

【開催日】
・2020年5月5日（火）
・2020年5月6日（水）
・2020年5月31日（日）
・2020年6月5日（金）　1/22追加　追加記事はこちら

【会場】
むそう塾　京都市左京区孫橋町18

【内容】
＜下記メニューのデモ＆実習＆試食＞
1　ベトナム風フォー
2　油淋鶏
3　春巻
4　天津飯（実習）
5　胡瓜の中華風和え物
6　マンゴープリン

＜フォロー＞
・iMessage
・お弁当投稿

＜昼食＞
デモで出来上がったお料理を試食

【タイムテーブル】
11：00　開場
11：30～17：00　デモ＆実習＆試食
17：00　解散

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上（2020年度幸せコース申込者を含む）

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税を含む）

【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：0％
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（マンゴープリン　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床宅配のご注文方法
・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
・シリットecontrol 鍋のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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