「うれしかったこと」カテゴリーアーカイブ

昨日と今日は「自由人（びと）コース」の２月の授業でした。
今月のメニューは、先月お約束したとおり「塩ラーメン」です。
塾生さんが教室に到着したら、仕込みをしてあった塩ラーメンをまず召し上がってもらいました。

（中川式塩ラーメン　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

みんなのお顔が上気してきます。
汗が出てきます。
でも、昨日も今日も全員がスープを飲み干してくれました！

私も完食しましたが、体中から汗が吹き出てきました。
でも、美味しいので飲み干したくなるのです。
さっぱりしていてくどくないので、さら〜っと喉を通過していきます。

鶏ハムの作り方にもビックリ！
なるほど〜。プロってこういうふうに計算して美味しいものを作り上げていくんだなあと唸りました。
美味しくするために何かをするのではなく、何かをしないことも美味しさを生み出すことに陰陽を感じて、すごく勉強になりました。

この透明なスープ。
中川さんは本気で取り組んだそうです。
上級幸せコースで教えてもらった醤油ラーメンもすごく美味しかったのですが、この塩ラーメンもそれと同じくらい美味しいのです。

中川さんによると、醤油ラーメン用のスープと、塩ラーメン用のスープは、調味料を置き換えただけではダメなのだそうです。
確かに調味料が塩だけだと、もっと繊細にスープの味を感じてしまうので、出汁もまったく別の方法で開発されました。

これは、むそう塾のお料理の中でも、特筆すべき美味しさです。
麺の開発とともに、例によってギリギリまで味にこだわってくれた中川さん。
二日間とも全員がスープを飲み干してくれて、本当に嬉しそうでした。
開発者冥利に尽きる嬉しさだと思います。

中華麺も二種類お教えしました。
ストレートと縮れ麺。
お好きな方で召し上がれるようになっています。
これからご家族様の反応が楽しみです。

あ、そうそう。
昨日習った塾生さんが、お持ち帰りのラーメンを早速お子さんに作ってくれました。
元気にパクついてくれていて、嬉しかったです。

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【ニューヨークからむそう塾へ】

先日、ニューヨークにお住まいの塾生（S)さんからメールが届いた。
「日本への航空券を購入しました。4月11日に到着します。」と書いてあった。

Sさんは5月から「幸せコース」と「上級幸せコース」に通う予定だ。
お子さん二人とともに1年間日本に滞在する。

Sさんは2018年に玄米ごはんの炊き方を習いに来てくれた。
その後もむそう塾のサイトをよく見ていてくれて、時々メールをくれる。
昨日も単発講座の受講希望に、次のような文章が添えられていた。

＞これを食べずにアメリカには帰れません。
＞仕込みが大変だと思いますがどうぞ宜しくお願いします。３年間ずっと待ち続けていました。

なんだか胸がいっぱいになった。
仕込みが大変なお料理であることまで、ちゃんと把握している。
そんなにも強い想いで待っていてくれたなんて・・・。
ありがたいことだ。

【トリニダード・トバゴから帰国されてむそう塾へ】

昨年の夏、トリニダード・トバゴから帰国された塾生（K）さんがいる。
やはりKさんも2018年に玄米ごはんの炊き方を習ってから、トリニダード・トバゴに行って2年間を過ごした。

日本を離れてからの体調や、お子さんの様子を時々メールで教えてくれていた。
現在はお正月に産まれたばかりの第2子の育児に奮闘中。
Kさんも5月からSさんと同じく「幸せコース」を受講予定だ。

単発講座も受ける予定で、受けたい講座を2年分ビッシリ書いて送ってくれた。
このメールを書くだけでも、すごく時間を要しただろうと思うほどで、日にちまで指定してある。
嬉しかったと同時に、なんとかして応えてあげたいと思った。

【熱い想い　掘り起こし】

上のお二人に共通のこと。
それは、海外にいるときに、食い入るようにむそう塾の記事をよく読んでくださっていることだ。
きっと日本への想いが強かったのだと思う。

そんなお二人から、懐かしい講座が掘り起こされて、リクエストが届いた。
2年も3年も待っていてくれたなんて、本当にありがたい。

お二人の想いに応えるために、今年は予め受講希望講座を募ってみた。
一緒に受講したい人がゾロゾロ続いて、にぎやかになった。

今年はどうやら掘り起こしの年になりそうだ。
私も忘れているような掘り出し物があるかもしれない（笑）

（蛸の唐揚げ　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

蛸の唐揚げは「あとひき料理講座」に入っているメニューだが、美味しすぎて止まらないことから「あとひき」と名付けられた。
マクロ美風のおすすめ講座の一つ。

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「うれしかったこと」というカテゴリーを作ったら、該当することが複数あって、どれを書くか迷うくらい（笑）
まるで、Twitterのように一日に何度も更新しなくちゃいけない感じ。
でも、Twitterのタイムラインは流れてしまうから、やはりここに残しておきたい。

今日は２つ書いておきたい。
【1】お仕事の相談
病を抱えながらも、二人のお子さんを育てながらパート勤務をしていて、コロナ禍のために在宅勤務もしている塾生さん。
子どもがいるから家での仕事が負担になる上に、ご主人様から仕事を辞めてほしい要望が出てしまった。
私はどうするべきか？

私は、在宅勤務をなくしてもらい、出勤日にきちんとした仕事をしようとお返事をした。
勤務先で私からのメールを読んだ彼女は、すぐ上司に相談した。
上司の返事は次のとおり。

＞とにかく体調を優先に、休むときに休んで、息抜きに行こうかな、そんな気持ちで来てくれたら充分

この塾生さんはとても責任感の強い人なので、体調次第で身動きが取れなくなってしまう。
でもね、いいのいいの。
職場で信用を得られる仕事をしていれば、職場はあなたを離さないから。

【2】年上の塾生さんからのコメント
塾生さんから希望があった講座を開催するべく、今、こちらの記事で希望講座を順次まとめている。
けさ、懐かしい塾生さんから受講希望のコメントがあった。
こちらの記事でも登場した“康栄”さんからだ。

なんだか、ジーンとするのだ。
むそう塾を信用してくれているんだなって。
年上のかたに信用してもらえるのは、本当にうれしい。
なんだか、生き方を認めてもらえているような気がして。

ふっと思う。
これって、子どもだって同じなんだと。
子どもは親から信頼されていたら、最高に幸せだし、持てる力を全部発揮できる。
だから、子育てって、子どもを信頼してあげ続けることなんだと思う。
心でそう思っているだけでなく、言葉で子どもに伝えてあげたら、もっと効果的だね。

相手を信頼すると、相手もうれしい。
だから私は、まず目の前の人を信頼することから始める。

今日は旧暦での新年。
佳い年になりますように。
（私が丑年生まれなので、夫がこんなだるまをくれた 笑）

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私はいつも講座を企画するとき、「自分だったらこんな講座をしてほしいな」という気持ちで決めます。
大抵は私の希望を通してくれる中川さんですが、この「おせちの盛付秘伝講座」を提案したときは、「そんなのやって来てくれる人がいるかな？」という反応でした。

でもね、私がもし生徒だったら、絶対「おせち料理の作り方の確認」と、「自分の作ったおせちの盛り込みが正しいかどうか」を知りたいです。
そして、他の人の投稿で「あれ？　これって間違いでは？」と思うところの答えを、中川さんから教えてもらいたいです。

そうやって、作りっぱなしではなく、時間もお金もかけたお料理の総点検をして翌年につなげたいし、次世代に正しく自信を持って「おせち」の文化を伝えたいです。

だから、「絶対来てくれる人はいるし、塾生さんは私と同じ気持ちだと思うから開催してほしい」と強くお願いしたのでした。
昨年のことです。
そして、昨年は3日間、今年は2日間開催しました。

中川さんのブログに寄せられたコメントを読むと、皆さんが喜んでくれているお気持ちが伝わってきて、やっぱり開催してよかったなあと思っています。
でもね、中川さんはまだ寝言をいっているんですよ。

「どうしてあの講座に人が集まるのか不思議だ」って（笑）

いやいや、中川さん、中川さんがどうしてそんなふうに思うのか、そっちの方が不思議なんですけど(^o^)

というわけで、今年も「おせちの盛付秘伝講座」に寄せられたコメントが、とっても嬉しかったのでした。
・「おせちの盛付秘伝講座　2021年1月30日」2021.1.30
・「おせちの盛付秘伝講座　2021年1月31日」2021.1.31

嬉しいコメントだらけなのですが、“めぐ”ちゃんのコメントにも心を打たれました。
「去年と違って今年は、自分もむそう塾生の端くれながらおせちにチャレンジして今の自分の精一杯が出せたのだからこの席に堂々と座っていいんだ、という気持ちが持てました」。

2019年は幸せコース生だっためぐちゃんですが、立派におせち投稿をされました。
そして2020年も、習った範囲内のお料理でおせち投稿をされました。
この1年の間に、彼女はしっかり成長されたのです。
だから、「堂々と」という言葉を使えたのです。
いいですね。こういう成長が。

頑張ったら頑張った分だけ、自信が生まれます。
そんなふうに自信を増やしていける生き方を、むそう塾は応援しています。

（うぐいす餅　仙太郎）

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今年は明日（2日）が節分。
例年の3日とは違って、2日なのでご注意を！
いつもは新暦で世の中が動いていても、こういう行事は旧暦にしたがう日本って面白いよね。

季節を分ける言葉には、「二十四節気（にじゅうしせっき）」、さらに細かく「七十二候（しちじゅうにこう）」がある。
でも、現実的には4つに分ける（立春・立夏・立秋・立冬）くらいで、行事としては立春が一番生活に密着しているかもしれないね。

ということで、明日は旧暦でいう大晦日。
明後日（3日）は立春（新年）なので、今のうちに心の大掃除もしておくと、スッキリした気持ちで新しい年を迎えられるね。

明日は、私も恒例の吉田神社にお参りをする予定。

*　　　*　　　*

さっき、塾生さんから嬉しいメールがあった。
懸念だった退職を認めてもらえたそうだ。

真面目に働く人だからこそ、鬱になりかねない職場環境を心配してアドバイスをしていた。
「立春前に、暗くて重たい荷物を手放せます。ありがとうございます！！」と書いてあった。

よかったε-(´∀｀*)ﾎｯ
きっと今日の日差しを、まさに春の到来と明るい気持ちで受け止められるだろう。

彼女のその真面目さを、素敵な笑顔があふれる時間に振り向けてほしい。

人は、長い時間を費やしたものと同化するから。

（花びら生姜　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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