「マクロビオティックが楽しい♪」カテゴリーアーカイブ

先日「圧力鍋の個性はさまざま」という記事を書いたところ、「シコマチック Ｔ プラス」を使って玄米を炊いている方達が、とても参考になるコメントをつけてくださいました。
特にroziboさんとふみよ丸さんのコメントは、多くの学びがあります。
蒸気のコントロールについて、とても的確なコメントをいただきましたので、ぜひお読みください。
robizoさんは「中川式玄米ご飯」を炊くにあたっての蒸気について、細かい表現をしてくれています。
＞でも、やっぱり大事なのは蒸気の出方と音です。
＞文字で表現するのはなかなか難しいことだと思いますが、しゅーっと出る蒸気の出方・音と、
＞くゆっている状態の蒸気の出方・音の違いを感じ取ることが重要だと思います。

さすがですね?。
彼女は「むそう塾」で一番美味しい「中川式玄米ご飯」を炊ける「心」をお持ちです。
先輩の言葉を参考にして、何人ものかたが玄米ご飯を美味しく炊けるようになったと嬉しい報告が来ています。
一気にパスポートに近づいた人もいます。
さらにはパスポートを取得後低迷していた玄米ご飯のふっくらもっちり感が、robizoさんの文章を参考にして炊き上げたところ、パスポート取得当時の味が戻って来たと大喜びの方が何人もおられます。
それから、私の蓋はこんな感じだったよと情報を寄せてくださった皆さん。
とても有意義な情報でした。
お一人おひとりの経験が誰かのためになって、それを元に美味しい玄米ご飯が炊けるようになるって、本当に素敵なことですよね。
コメントをお寄せいただいて、ありがとうございました。
こんなふうにして先輩が経験したことを後輩に伝え、後輩は先輩の生き方や心を学ぶ。
それを多くの人と共有して幸せになって行く。
これこそが「むそう塾」の目指していることです。
あえてmixiのコミュニティを閉鎖して、ブログでの交流に切り替えた理由はここにあります。
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ところで、玄米ご飯の炊き方が不完全だと、どんな圧力鍋で炊いても「中川式玄米ご飯」ではありません。
「シコマチック Ｔ プラス」で炊いても同じことです。
漫然と「シコマチック Ｔ プラス」で炊いた玄米ご飯は、フィスラー炊きより陰性になったうえ、消化の悪い玄米ご飯になってしまいます。
どんなことがあっても、主食の玄米ご飯だけは、しっかり消化吸収の出来る炊き上がりにしましょう。
もう一度言います。
主食の玄米ご飯は、絶対消化吸収の良い炊き上がりにしてください。
それなくして真の健康はありません。
最近体調がイマイチという方は、もう一度「中川式玄米ご飯」になっているかどうかを、基本に戻って丁寧に炊いてみてください。
主食はあなたの人生を司る重要な食べ物です。
主食を侮ると人生を侮ることになります。
真剣に向き合いましょう。
「むそう塾」は玄米ご飯に始まり、玄米ご飯に終わります。

改めて正式なお申し込みを受け行けております。
こちらの記事のこちらのフォームからお申し込みし直してください。
◆関連記事も必ずお読みください。
（２００９年１２月１７日追記）
日曜クラスのご予約は満席になりましたので、これからのご予約は平日クラスのみになります。
こちらの記事もご覧ください。（２００９/１０/０９　２３：１４追記）
いつも「むそう塾」のお申し込みでは、慌ただしい思いをさせてしまっているので、来年度の「幸せコース」くらいはほんわかと受け付けしたいと思います。
いつもコメントを下さるように、コメント欄に受講意思表明をする形で予約をしてください。
これからパスポートを取得する予定の方でも予約は出来ます。
この予約は拘束がありませんので、取り消すことも可能です。
その際はこのコメント欄でお願いします。
来年の「幸せコース」の内容は今年とほぼ同じです。
最下段の記事を参考にしてください。
なお、プロコースについては、後日変更の記事を書きます。

「幸せコース」についても、一部変更の予定がありますが、詳細はまだ未定です。
なぜなら、これから残りのカリキュラムをこなしながら、より良くするための調整を最後まで行いたいからです。
日程も決まっていない段階での予約開始は、順序が逆かも知れませんが、今回の予約受け付けは、人数を把握させていただくためのものであることをご了承くださいませ。
正式なお申し込みについては、来年１月以降にお受けします。
●ご記入に際しては、次の項目をお忘れなく。
　・受講者番号
・玄米投稿の際のアルファベット
・希望曜日（日曜 or 平日）（１０/１０以降のご予約は平日のみ）（２００９/１０/０９　２３：１４追記）

◆参考記事
　・「むそう塾　コース制」の詳細が決まりました
・「むそう塾　幸せコース講座内容」のご案内

真っ青な空と眩しい太陽。
足早に流れていく雲。
今朝は清々しい朝になりました。
そんな朝に、これから募集する講座のご案内をします。
●まずは恒例の「愛クラス」。
今月と来月は何かと慌ただしい月になるので、「第２９回・第３０回　愛クラス」を併せて募集します。
●次は「お弁当講座」。
あまりにもラブコールが多いので、もう一度開催します。
この講座は中川さんに相当な負担がかかるので、たまにしか開催しません。
何しろほとんど寝ないで仕込みをするという過酷な内容です。
氣の充実と体力を要求される、ほんまもんの講座です。
もちろんお料理の腕もね。
１２時間にわたって５つのコンロを使い分けるんですよ、休みなく。
想像しただけでクラッとするでしょ？
でもね、この講座を受けるとおせち料理の詰め方に応用できる技術も身につくので、内容はとても充実しています。
今回は季節がら、おせち料理の詰め方にも言及していただきましょうね。
●最後は「幸せコース」。
来年の５月から始まる「幸せコース」ですが、スムーズにスタートできるように、受講希望者の予約を受けたいと思います。
予約方法については別記事でご案内します。
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◆「第２９回　愛クラス」 ： ２００９年１１月１６日（月）　（１０月１４日受付開始）　
◆「第３０回　愛クラス」 ： ２００９年１２月２１日（月）　（１０月１４日受付開始）
◆「お弁当講座」　　　　 ： ２００９年１２月１２日（土）　（１０月２８日受付開始）　　
◆「幸せコース」　　　　　： ２０１０年５月?２０１１年４月　（１０月８日午後予約開始）　　　　　　　　　　

台風の影響でしょうか？
関東のきょうはとても肌寒いです。
メーロー（Melor）と呼ばれる今回の台風は、なかなか巨大らしいです。
実りの秋に無情の台風。
どうか被害が最小限にとどまってくれますように。
こんな嵐の前ですが、パスポート該当者が出ましたので、発表させていただいきます。
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なお、ご自身のご経験や気づかれたことなどを、中川さんの玄米投稿欄にどんどんコメントをしてあげてください。
経験者のご意見は、今模索中の方にとって、大変励みになりますし嬉しいものです。
そして、みんなが一緒にステップアップして、幸せになりましょう。
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パスポートの発行は、この記事をもって公表するとともに、個人宛へのメールでお知らせいたします。
このメールにはパスポートナンバーが記載されていますので、もし、届かなかった場合はご連絡ください。

◆参考記事
・　「むそう塾」のパスポート取得者を発表します！
・　第２次「むそう塾 パスポート取得者」を発表します！ 
・　第３次パスポート取得者を発表します！
・　第４次「むそう塾 パスポート取得者」を発表します！
・　第５次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します！
・　第６次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します！
・　第７次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します！
・　第８次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します！
・　第９次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します！
・　第１０次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します！

・　第１１次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します！
・　最短パスポート取得者を発表します！
・　第１３次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します！
・　第１４次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します！
・　第１５次パスポート取得者を発表します！
・　第１６次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します！
・　第１７次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します！
　・　第１８次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します！
　・　第１９次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します！
・　第２０次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します！
・　第２１次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します！
・　第２２次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します！
・　第２３次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します！
・　第２４次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します！
・　第２５次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します！

「むそう塾」で「愛クラス」や「幸せコース」、それに単発の講座を開催していて、つくづく思うことがあります。
それはお料理のプロセスを写真に残したがる人が相変わらず多いということです。
私も中川さんも写真を撮ってもいい時には声をかけますが、写真を撮るべき時ではないのに、すぐシャッターを押す人が後を絶ちません。
たとえば玄米ご飯を炊くときの火加減について、パシャッとシャッターをきりますが、大事なのは火加減なのではなく、蒸気の出方そのものという時があります。
その蒸気の出方を維持するための火加減を探すことが先なのですが、そこが理解できない人が多いのです。
このくらいの火加減にしたら、このくらいの蒸気になるはず。
こんなふうに思っているのでしょうね。
でも、大きな間違いがあります。
お鍋は全部同じだと思っていませんか？
たとえば「シコマチック Tプラス　２、５リットル」だったらみんな同じとね。
しかし違うんですね。
物にはすべて個性があります。
人間の顔が一人ひとり違うように。
似ているけれど同じじゃない。
こんな認識を持った方がいいです。
「シコマチック Tプラス」シリーズもご多分にもれず個性があります。
代表的なのが圧力表示ピンです。
三角の山がくっきりと見える蓋もあれば、白い２本線がやっとという蓋もあります。
私の持っている「シコマチック Tプラス」も、三角の山は出ません。
しかしこれは、表示ピンだけの問題であって、圧力はかかっているのです。
ですから、三角の山が出る出ないに神経が行っていると、蒸気のコントロールをすることが出来ません。
取り扱い説明書を読むと、三角の山が当然出るように書かれていますが、何十台もの「シコマチック Tプラス」に付き合ってきた中川さんによると、取り扱い説明書のとおりではない蓋がたくさんあるということです。
中のバネの微妙な強弱によるもののようです。
こんなふうに、お鍋にも個性があるので、その個性をよく踏まえながら使いこなすことが大切です。
これは車でも文房具でも、すべての物についていえることです。
ですから、ご自分の持っているお鍋の個性をよく知って、それに合わせたお料理をするようにしましょう。
スイッチ一つをポンと押せばすべてOKな時代に、あえてアナログなことをしなければ極められないお料理って、あなたはお嫌いですか？
だから面白いと思えますか？
面白いと感じたらしめたもの。
あなたは大きく変化できるでしょう。
さあ、デジタル頼りの人生ではなく、その眼で、耳で、鼻で、手で、舌で、しっかり五感を磨きましょう。
この五感を磨くことこそが、真の人生に繋がるのです。
鍋の個性と仲良くなれてこそ、あなたの個性もイキイキとしてきます。
玄米炊きがイマイチのかた、頑張ってね！