投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

今まさにマクロビオティックを勘違いしている人がいらしたら、ぜひこの記事を読んでいただきたいです。
（といっても、当事者は勘違いしているなんて思っていない場合が多いのですが・・・。）
「勘違いマクロビオティックから笑顔の唐揚げへ」

この記事の中の「唐揚げ風」ってベジ唐揚げのことですが、マクロビオティックでの代表的なお料理に「車麩のカツ」があります。
グルテンフリーの面から考えたら、なんだか笑える気もします。
オール小麦粉ですからね。
かつてはむそう塾でも教えていたことがありましたが、途中からやめました。
体に及ぼす影響を考えて。

先月は上級幸せコースの授業で、地鶏の唐揚げをお教えしましたが、相変わらずご家族の反応が凄いです。
この中川式唐揚げを習うために上級幸せコースを目指した人もいるくらいです（笑）
動物性を摂るなら質の良いものを少量。
これはマクロビオティックのお約束事項です。

（中川式唐揚げ　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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来たる2月14日（火）は、玄米の炊き方講座（愛クラス）の日です。
珍しく平日の開催日なので、受講希望者は今のところ2名です。
初めての方が2名なので、どんな展開になるか楽しみです。

ところで、こちらの記事とコメントにもあるように、玄米ご飯が美味しく炊けると、物事がスムーズに流れる経験をされている人は多いと思います。
私もその1人です。
ご飯は白米でも玄米でも、量が多いほど美味しく炊き上がるものですが、少量で美味しく炊くには、白米ならいざしらず、玄米ではかなり難しいです。
でも、むそう塾ではその少量を美味しく炊き上げる方法も特別に伝授していますので、お一人暮らしの人にはとても助かると思います。

現に中川さんは100ccのお米でもふっくらと炊くことが出来ます。
先日も「中川式玄米炊飯のサードジェネレーション」なるものを密かに教えてもらって、私もその方法で炊いてみました。
するとどうでしょう！
もう白米と間違うほどにふっくらと柔らかくて、本当に噛むのを忘れてしまいます。
これだと噛まないからダメ！って歯医者さんに怒られそうです（汗）

でもね、家族で玄米を食べてくれない場合って、「かたい」とか「臭い」とか「美味しくない」とか、そんなことが原因で食べてくれないんですよね。
それだったら、白米と同じ感覚で食べられたら、絶対にそっちの方がいいと思いませんか？

むそう塾生のご家族で、絶対ご主人が玄米ご飯を食べてくれないケースがあります。
それは、他のマクロビオティック教室で習った炊き方の玄米ご飯を食べさせたため、まずくてすっかり嫌いになってしまって、むそう塾でせっかく美味しい玄米ご飯を習ったのに、もう食べてくれないのだそうです。
もったいないですねぇ。悲しいですねぇ。

でも！　でも！　あの「サードジェネレーション」の炊き方なら、きっとご主人様も食べてくれるはず！
実際に炊いてみて、食べてみて、「こんな玄米ご飯が炊けるものなんだなぁ」ととても感慨深い思いになったのでした。
マンツーマンの指導で玄米ご飯の炊き方をお教えするのが愛クラスなので、再受講の方が来れられた場合は、もしかするとこの「サードジェネレーション」が登場するかもしれません。

どんな炊き手とどんなお米が登場するのでしょうか？
2月14日を楽しみにしています。
（あ、福ZENも楽しみ♪）
2月14日の愛クラスはこちらから申し込めます。

（中川式玄米稲荷寿司　料理：マクロビオティック京料理教室　むそう塾生　つむぎさん）

この絶品稲荷寿司の中身は、ふっくら炊けた玄米ご飯です。
かたい炊きあがりの玄米ご飯では、絶対美味しくありません。
なぜなら、すし酢が玄米の中に入っていかないからです。
これから稲荷寿司を習う人は、絶対53点レベルの玄米ご飯を炊けるようになっておきましょう。

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嬉しいお知らせがあります。
第1期上級幸せコース修了生の絹子さんから、男児誕生のお知らせです。

＜Taさんからのメール＞

美風さん、ご無沙汰しています。
幸せコース2期生の絹子（Ta  33-5）です。
ご報告が遅くなりましたが、1月24日に3,095gの男児を出産致しました。
美風さんと中川さんに、むそう塾にご縁がなければ、この今はなかったです。
ありがとうございます。幸せです。
美風さんが、「あなたは幸せになってよいんだよ」と言ってくださったこと、ずっと心の真ん中にあります。
美風さんのブログに出会って、むそう塾とご縁を頂いて、私も39歳で出産することができました。
有難いです。もっともっと元気に頑張ります。
これからもよろしくお願いします。
いつも気にかけて下さり、本当にありがとうございます。

Ta（33-5）

（写真は、生後3日目のものです）

＜マクロ美風より＞

おめでとう！
おめでとう＼(^o^)／
おめでとうを何度言っても言い足りないくらい、この赤ちゃんの誕生は嬉しいです。
あなたがずっと抱えていた心のブレーキを外すのに時間がかかりましたが、徐々にあなたは上向いてくれました。
毎朝Twitterで「おはようございます。」とつぶやいてくれて、遠くに離れていても心はいつもつながっていました。

今、この記事を書くにあたって、「塾生の声」欄「むそう塾と私　1」にあるあなたの文章を読み返しました。
Ta（33-5）さん（宮城県）
「いつも下を向いて歩いていた私が、むそう塾に通うようになってから顔を上げて歩いていることに気がつきました。」というところで泣けました。
あなたは「桂剥き美人」のまな板をゲットした腕前です。
これから、その腕前で幸せの上積みが出来ることでしょう。
本当に良かったです。
もう一度、おめでとう！

しっかりした陽の入った赤ちゃんですね。
可愛いなあ。
ママ似かな？

今月の幸せコースの座学は、マクロビオティックで最も大事な部分を一日中お話ししました。
いつもはお料理に時間が取られてしまうので、たまにはお料理を抜きにして、マクロビオティックの理論的なところをきちんとお伝えしたいと思ったからです。
面白いもので、クラスによって反応が違って、土曜→日曜→火曜クラスと進むに従って反応が活発になります。
これはお料理をしていても、Twitterやブログのコメントでも反応が同じなので、やはりその人の個性が表れているんだなと思います。

無双原理の話は最初は難しく感じるかも知れませんが、実はこれほど面白いものはありません。
私はこの無双原理に惚れて、人生の後半を無双原理と心中するつもりで日々を生きているんですよ。
簡単なものはとっつきやすいでしょうが、難しいものはそれだけ奥が深くて飽きることがありません。
幸せコースの実技でいうなら、桂剥きや出汁巻き玉子がそのよい例です。
これでもか、これでもかと難しいものに挑戦していくと、確実に精神面でも変化しますね。
スタッフの麗可さんがその好例です。

ところで、今ではすっかりマクロビオティックが陰陽五行で説明されていますが、もともとはそんなに陰陽五行を前面に出していたわけではありません。
陰陽五行は陰陽で考えるより立体的になる良さがあります。
ですから、視覚的に物事をとらえたい現代人には受け入れられやすいのでしょう。
陰陽五行は生活と結びつけて考える時には便利だと思いますが、体調に照らし合わせて考えようとすると、なかなか難しく感じてしまうのが実情かと思います。
理解しようとして暗記に走る人もいますが、やはり納得できるかどうかが鍵ですよね。

とはいえ、世の中は西洋的考え方が煮詰まってきて、東洋的な考え方が必要とされる時代になりつつあります。
これも陰陽ですね。
すでに東洋的な考え方を身につけかけている人は、ぜひそれを使えるものにされたらいいですね。
頭でっかちで実生活に活かしきれていない人も多く見受けられますから。

女性には割りと興味のあるところで、色の陰陽五行なんていかがでしょうか？
色の陰陽五行はファッションとも関係し、チャクラ（氣）とも関係するので、日常生活に多いに役立ちます。
私は教室に来られる塾生さんの服装を見ながら、その人のチャクラの状態を想像しています。
不思議とこれが的中率高しです（笑）

昨年の同じ日にこんなことを書いていました。
「陰陽五行と色のお話」
これを実行してちゃんと結婚に漕ぎ着けた塾生さんもおられますので、関心のある人は実行してみるといいですね。
なかなか実行力のない人もいますが、こんなところから手をつけると、案外楽しく自分を変えることが出来ますよ。
昨日、「むそう塾スタイル」の3Sに、スリルとサスペンスをつけて5Sにした人がいました（爆笑）が、ま、そんな感じで楽しんでみてください(^^)

（菜の花のからし和え　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

食べ物は旬をいただきましょう。
陰陽五行を知っている人なら、ぜひ旬をしっかり意識して食生活を見直しましょう。
旬の食材には、その時季に必要なエネルギーがぎっしり詰まっています。
今は菜の花が美味しいですね。

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今月の幸せコースの座学は、難しいテーマのお話が一日中続くので、途中で気分転換に「玄米よもぎ餅」をお出ししています。
この蓬餅は、中川さんがプロデュースした商品で、生の蓬がたっぷり入っているため、香りがとても良いのです。
立春を待ってから発売し、蓬がなくなったら販売終了という、まさに旬のあるお菓子です。
今日もお話ししますが、二十四節気はまさに旬を意識するにはぴったりなので、ぜひ暮らしの中に旬を取り込んでほしいと思います。

マクロビオティックを知ると、甘いものを絶対取らなくなるか、いわゆるマクロビオティック甘味料と言われるものに置き換えるかすることが多いのですが、甘味料にはそれぞれの良さも悪さもあるので、体調と相談しながら潤滑油として意識してみたら良いと思います。

ところで、調味料として使う甘さは陰性ですが、穀物に含まれる甘さは中庸なので、ご飯にも糖質があるからと目の敵にして、糖質制限の対称に穀物を加えるのはお門違いですね。
穀物の糖質は私達のエネルギー源なのですから、それを排除する考え方はミクロしか見ていません。
陰陽で物事を見ていないと、こんなとんでもないことを信じてしまうので危険です。
現代にありがちな考え方ですが、全体のバランスを考えられるマクロビオティックを知っている人なら、糖質制限の対称に穀物を入れるなんて馬鹿なことはしないと思います。

主食を制限するならお菓子を制限しましょう。
そのうえで、たま〜にお友達と楽しくお菓子を食べるくらいは良いと思います。
そうですねぇ、個人差があるけど、健康な人でひと月に４回まで。
甘いものを欲しがる人を観察していると、平均的にご飯の量が少ない傾向にあります。
ご飯の糖質で気持ちが満たされれば、そんなに甘いものは欲しなくなります。
嘘だと思ったら試してみてね。本当ですから。

日常生活は陰陽がうまく流れてこそ楽しいものですから、陽の状態が長く続いたら、流れを変えるために陰を意識しましょう。
しかし、陰というのは必ずしも甘いものではなく、お茶であったり、姿勢を変えることであったり、音楽を聴くことであったり、綺麗な景色を眺めることであったり、その方法はたくさんあります。

安易に甘いものに手を出すのではなく、マクロビオティックの陰陽を知っている人なら、甘いもの以外で陰性を取り込めるように考えてみましょう。
甘いものを制すると人生を制します。

（玄米蓬餅　京まくろび）

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