投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

煮物はマクロビオティックの陰陽でいうと、中庸の料理方法のものが多いので、おかずに迷ったら煮物を作れば間違いなしといったところです。
しかし今の時代は煮物の作り方が分からないお母さんも多くて、そのためか炒め物や焼き物や揚げ物に偏ったお料理をするご家庭が増えています。
そうすると必然的に陽性なお料理が増えますから、体調が陽性に偏る人も増えてきます。

そんな人にはぜひ煮物を召し上がってほしいのです。
やさしい料理方法の煮物を作って、精神的にも穏やかな状態になるようにしましょう。
また煮物のコトコトとした料理風景は、癒やしの効果があって、作っているときから表情まで穏やかで、教室がほのぼのとした空気に包まれます。

今回は、夏ならではの冷たい煮物もあります。
クールダウンしたい時に、冷たい飲み物ほど体を冷やすわけでもなく、ミネラル補給をしながら火照った体を調節してくれるお料理です。
「冷トマトの炊いたん」の美味しさに、きっとビックリされることでしょう。

また、「さつまいものレモン煮」は、お弁当にもぜひ入れたいお料理ですが、こんなに美しくなめらかに出来上がるので、皆さんがビックリされます。
やはり、プロのお料理ならではの出来上がりです。

なお、予め受講をご希望されていたのは次の方々で、すでに満席になっております。
この他の方々は、次回の開催日までお待ちくださるようお願いいたします。

1　彩生（あい）さん（116-1）
2　こたろうさん（107-5）
3　ももさん（82-2）
4　まさこさん（121-2）
5　まきさん（94-4）
6　ようこさん（43-2）
7　友紀さん（120-2）
8　Ryokoさん（113-2）

***

【講座名】
「単発煮物講座　第３回」

【開催日】
2024年8月12日（月）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町１８

【内容】
1　冬瓜と鶏団子の炊き合わせ
2　冷トマトの炊いたん
3　鰻の柳川鍋風
4　さつまいもレモン煮
5　賀茂茄子と和牛の炊き合わせ

＜フォロー＞
iMessage

＜昼食＞
デモで出来上がったお料理を試食

【タイムテーブル】
11:00　　　　　開場
11:30～17:00　  デモ・実習・試食
17:30　　　　　解散

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上（2024年度申込者を含む）

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前迄

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（冷マトの炊いたん　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室   むそう塾）

（さつまいものレモン煮　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室   むそう塾）

以前、習いたいお料理のご希望を伺ったところ、中華メニューが多くありました。
それにお応えしているうちに、第７弾まで広がるほどメニューが増えました。

お料理名としてはお馴染みなのですが、外で食べるものより絶対美味しくなる方法が隠されているのが中川式です。
特にレバーは貧血気味の女性には絶対摂ってほしい食材の代表格ですが、臭いからイヤとか、美味しくなさそうだからイヤということで敬遠されがちです。

でも、中川さんはそれを「美味しい！」と思ってもらえる味にしてお伝えしますので、パワーのない人には是非召し上がってもらいたい食材です。
体力がつけばこなせることが増えるので、こういうお料理に助けてもらって処理能力をアップしましょう。

男性も大好きなお料理ですしね。
男性はやはり、スタミナがつきそうなお料理を自然に求める人が多いです。

あ、そうそう。
私のイチオシは「黒炒飯」です(^_-)-☆
毎日でも食べたくなる美味しさですよ。
そして、春雨サラダのさっぱり感も大好き！

なお、あらかじめ受講をご希望されていた皆さんは、次のとおりです。
今回は先着順になります。

1　Ryokoさん（113-2）　土日祝希望　平日なら金希望
2　Namikaさん（141-1）　できれば金希望
3　まきさん（94-4）　なるべく土日祝希望　平日も可
4　まりりんさん（130-2）　土日祝希望　平日なら金希望
5　つむぎさん（31-1）　できれば4/8（月）希望
6　takaさん（105-2）　土日祝希望　4/5（金）可能
7　しょうこさん（128-3）
8　友紀さん（120-2）
9　PICOさん（130-1）

***

【講座名】
「アジア料理講座　第５弾」

【開催日】
2024年6月30日（日）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
1　黒炒飯　実習
2　プルプル美肌スープ
3　レバニラ炒め
4　酢豚
5　春雨サラダ

＜フォロー＞
iMessage

＜昼食＞
デモで出来上がったお料理を試食

【タイムテーブル】
11:00　　　　　開場
11:30～17:00　デモ・実習・試食
17:30　　　　　解散

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（酢豚　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

（中川式ニラレバ炒め　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

（春雨サラダ　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

塾生さんからご要望のありました「無双原理＆盛付コース」のメニューを、単発講座に仕立て直してお伝えする講座は、全部で3回に分かれています。
・「無双原理コースメニュー講座（1）夏」
・「無双原理コースメニュー講座（2）秋」
・「無双原理コースメニュー講座（3）春」

「無双原理」というだけあって、お料理に陰陽がしっかり込められているので、作り方が納得出来るだけでなく、陰陽効果もしっかり体感出来る仕上がりになっています。
また、作り方が陰陽の理に則っているので、確実に美味しく仕上がるのが、この講座の凄いところでもあります。

今回は夏のメニューのご案内です。
2021年に開催されたときの様子は、こちらの記事からご覧になれます。

1回1回がメインのお料理なので、作る時間も召し上がるときもボリュームがあります。
でも、どれも夏を上手に乗り越えて、夏バテしないように役立ててほしいお料理ばかりなので、4品を頑張ってお教えします。
ぜひ、お腹ペコペコで教室にいらしてください。

なお、予め受講をご希望されていたのは次の方々です。
あと2席ありますので、このチャンスを活かしてください。

1　彩生（あい）さん（116-1）
2　ももさん（82-2）
3　まさこさん（121-2）
4　まきさん（94-4）
5　まりりんさん（130-2）　土日祝希望　平日なら金希望
6　Namikaさん（141-1）

***

【講座名】
「無双原理コースメニュー講座（1）夏」

【開催日】
2024年7月5日（金）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
＜下記メニューのデモ＆試食＞
1　賀茂茄子と鶏味噌鋳込み
2　あさりと上賀茂トマトのスープ
3　焼き茄子と冬瓜と穴子の炊き合わせ
4　中川式ハワイアンスペアリブ

＜フォロー＞
iMessage

＜昼食＞
デモで出来上がったお料理を試食

【タイムテーブル】
11:00　　　　　開場
11:30～17:00　デモ・試食
17:00　　　　　記念撮影・解散

【定員】
8名

【受講資格】
上級幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前迄

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（賀茂茄子と鶏味噌鋳込み　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

（焼き茄子と冬瓜と穴子の炊き合わせ　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

（上賀茂トマトとあさりのスープ　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

（スペアリブ　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

過去に何回も開催した「参加型お弁当講座（2）重特集」ですが、再度の開催ご希望がありましたので、もう一度開催します。
この講座は2019年の11月に初めて開催されました。
当時、毎日熱心にお弁当投稿をされていた塾生さんのご要望にお応えしての開催でした。

・お弁当の「重」になるようなおかず
・「ひろうすのデミグラスソース煮込み」
この2つがご希望でしたが、中でも「ガパオライス弁当」が爆発的人気になりました。
今でもお弁当投稿に登場しています。

忙しい時にササッとできるお料理は、お弁当だけでなく、日常的にとてもありがたいメニューです。
すでに受講をご希望されている皆さんは次のとおりですが、あと1名のお席がありますので、どなたかにチャンスがありますように。

＜ご希望者＞
1　Ryokoさん（113-2）
2　PICOさん（130-1）
3　Namikaさん（141-1）
4　まきさん（94-4）
5　まりりんさん（130-2）
6　takaさん（105-2）
7　ひろみさん（131-1）

*　　　*　　　*

【講座名】
「参加型お弁当講座（2）重特集」

【開催日】
2024年6月29日（土）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
1  万願寺とうがらしの美山炒め
2  地鶏の旨味噌焼き
3  鴨の鍬焼き
4  そばめし
5  ガパオライス弁当（実習）
6  ひろうすのデミグラスソース煮込み
※ガパオライス弁当は、持参したお弁当箱に重として詰める実習をする

【持ち物】
「ガパオライス弁当」にふさわしいお弁当箱（1個）
（少し大きめがよい）

【昼食】
途中でデモ料理を試食し、最後にガパオライスをいただく

【タイムテーブル】
11：00　　　　　 開場
11：30～17：00　デモ＆試食
17：30　　　　　 解散

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上（2024年度申込者を含む）

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の1か月前迄

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前～8日前：受講費の50％
・開催日の7日前～当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（ガパオライス　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

ひろうすは、こんなふうにパスタにも応用できます。（2012.3.19の記事より）

（ひろうすと菜の花のパスタ　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

満開の桜に昨日は一日中雨の京都でした。
そして、今日は気温も下がり、花ちらしの風が吹いています。
桜が終わると、あっという間に鱧のシーズン到来ですね。

全国広しといえども、素人さんに鱧の骨切りを教える料理教室なんて、むそう塾しかありません。
プロでなければ出来ない技術を、幸せコースの時から本物の包丁仕事を学んだ塾生さんたちは、笑顔で鱧の骨切りをやってのけます。
カッコいいですよね。

今年も特訓講座の受付を開始しますので、鱧で楽しむ半年にしましょう。

今年初めて受講される人と、再受講の人を同時にご案内していますので、予めご希望された日程にしたがって、予約システムからお申し込みください。

***

【鱧の骨切り特訓講座　再受講者】
2024年6月3日（月）　
＜ご希望者＞
1　PICOさん（130-1）
2　まきさん（94-4）
3　おかめさん（64-5）　
4　彩生さん（116-1）

【鱧の骨切り特訓講座　再受講者】2024年6月6日（木）
＜ご希望者＞
1　ペロリさん（12-10）
2　ようこさん（43-2）
3　おはるさん（3-4）
4　京子さん（93-4）

【鱧の骨切り特訓講座　再受講者】2024年6月10日（月）
＜ご希望者＞
1　香さん（113-1）
2　もやさん（124-4）
3　こまさん（103-1）
4　友紀さん（120-2）

【鱧の骨切り特訓講座　初受講者】2024年7月25日（木）
＜ご希望者＞
1　Namikaさん（141-1）
2　Kanamiさん（104-4）

***

【講座名】
・「鱧の骨切り特訓講座　初受講」
・「鱧の骨切り特訓講座　再受講」

【開催日】
・2024年6月3日（月）　再受講
・2024年6月6日（木）　再受講
・2024年6月10日（月）　再受講
・2024年7月25日（木）　初受講

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
・鱧のおろし方
・鱧の骨切り
・鱧の焼き方
・鱧の棒寿司の作り方（焼き方まで出来た人）

【タイムテーブル】
10:00　 開場
10:30〜21:00　デモ＆実習　終了時刻の21:00にご注意！

【定員】
各4名

【申込資格】
秘伝コース在籍以上（2024年度申込者を含む）

【受講費】
55,000円（税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
一応締切

【キャンセル料】
・開催日の15日前～8日前：受講費の50％
・開催日の7日前～当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（鱧の棒寿司　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）