投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

心乱れる季節にあってもお料理とともに我が道を生きる塾生さん

投稿日: 2018年4月2日 2:25 PM 作成者: マクロ美風

３月４月というのは、何かと心が乱れる季節でもあります。
環境が変わるということもありますが、競争社会のイヤな面を見たり、自分への評価に「あれ？」と思うことがあったりで、広がる青空や眩しい日差しとは別の気持ちになったりする人が少なくありません。
でも、マクロビオティックの考え方と、その陰陽を活かしたお料理で、充実した人生を歩んでいる人がいます。

先日、むそう塾生のHさんから、嬉しいメールが届きました。
３月の人事異動に関する内容です。

＞以前はこの日が来る度に、落ち込んでましたが、
＞今は違う自分に驚いてます。
＞落ち込んでも仕方ない現実が腑に落ちたのだと。

＞丁度このタイミングで、
＞二日連続で100点コーナーに載せていただいて、
＞自分にはやりたい事があるんだと自覚し、
＞また、仕事で昇進する事も凄いことですが、
＞お弁当を毎朝作れる事もまた、実は
＞凄いんじゃないかと、。

＞むそう塾的にはまだまだなのですが、。

＞そういえば昨年の懇親会でも局長クラスの方に、
＞「Hさんは自分を持ってますね。その生き方、いいですね。」
＞と声をかけられたのを思い出しました。

＞普段お目にかからない方だけに、
＞その時は何が何だか、、、？？？でした。（汗）

＞頑張ります。

＞貴重な毎日を大切にします。

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与えられた仕事をコツコツとこなし、毎日お弁当を持参する姿を、普段は接しない人でもちゃんと見ていてくれたのでしょう。
見るというのは、日常的に見続けなくても、その人に会った瞬間でも生き様を感じることができますから、職場で上の部署におられる方には、ちゃんとそれが伝わったのでしょう。

Hさんは、精神的にとてもつらい時期がありました。
それはある日突然に不可抗力的に発生しました。
自分ひとりではどうしようもできないこと。
生きているとそんなことに巻き込まれることもあります。

そんな時Hさんは、お料理を大切にして、心の拠り所として生きてきました。
来る日も来る日もお台所に立って、お料理を作り続けました。
食べてくれる人がいなくても、自分のためにお料理を作ってお仕事に行きました。
すべてを受け入れて、淡々とお料理を作り続けました。

約１０年経って、今は食べてくれる人のいる幸せを満喫しています。
その結果、仕事で昇進した人から、「Hさんは自分を持ってますね。その生き方、いいですね。」と言われるまでになりました。
「その生き方、いいですね。」は、きっと彼の憧れであり本心でもあったことでしょう。
いっぱいお仕事や人の裏面を見てきたでしょうから。

そんなふうに、お料理がHさんを支え、職場の人から評価してもらったことが、私はとても嬉しかったのです。
ちゃんと彼女を見守ってくれた人がいたことも、お料理を大切にしてくれたことも、ありがたいことでした。

（京都　円山公園の桜　撮影：中川善博　2018.3.27）

もう京都の桜は散り始めていますが、彼女の心には満開の桜が咲いていることでしょう。
長い間かかっての堂々たる美しさは、Hさんの心に通じるものがあります。

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床受付方法のご連絡（2017年度の場合）
・2018年中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

カテゴリー: こころ・想い | コメントする

第275次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します

投稿日: 2018年4月1日 7:00 AM 作成者: マクロ美風

＜第275次　むそう塾　パスポート取得者＞

Ka（116-1）さん　　（2018.3.17受講）

＜寸評＞

◆中川善博より
良い焦げ色に炊けるようになりましたね。　やっとここまで来た感じです。
もっと早くにトントン拍子にパスまでたどり着かれるかと思っていましたが、なかなかそうはうまくいきませんでした。
これにはいろんな要素が関係してそうなるのですが、とにかくパス品質のご飯が炊けたということでパスを出します。
あとは何も迷わずに心配も疑問も無しでパスポートレベルのご飯を100日食べ続けてください。　まずは体感なのです。
これを大事にしていただきたいと思います。　　おめでとうございます。

◆マクロ美風より
玄米を炊くにあたって、お米の質やお水がこれほど問題になると思わなかったことでしょう。
多くの人は白米と同じ認識で炊こうとされるのですが、それはまったく違うのだと認識されたことでしょう。
あなたが知っていたマクロビオティックは、陰性なマクロビオティックなので、これから赤ちゃんを産むには少し心細いのが実情です。
もっとしっかり陽性を意識して、出産と授乳に備えておきましょう。
妊娠中は便秘になる人が多いのですが、パスポートレベルに炊き上がった玄米ご飯は、お通じをよくしてくれますので、ぜひこのレベルをキープなさってください。
おめでとうございます。

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品の玄米ご飯）

【関連記事】
「マクロビオティック京料理教室むそう塾」の玄米炊飯指導の過去記事はこちら、パスポート取得者発表の過去記事はこちらのカテゴリーからご覧いただけます。

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カテゴリー: むそう塾　パスポート発表 | 2件のコメント

「中川式出汁巻き玉子の練習会」開催のご案内

投稿日: 2018年3月31日 8:36 AM 作成者: マクロ美風

先日開催した「錦糸玉子の練習会」と同じ要領で、「出汁巻き玉子の練習会」を開催することになりました。
次の過去記事では、麗可さんが出汁巻き玉子の練習を頑張った経緯が書いてありますので、ぜひお読みください。
「お料理に興味がなかったのにお料理上手になった例」

麗可さんのコメントにもあるように、麗可さんは出汁巻き玉子の練習をきっかけに「諦めない」ことを学びました。
今、お弁当投稿で頑張っている皆さんへの応援として、出汁巻き玉子の練習会を開催しますので、このチャンスを活かして「諦めない」あなたになりましょう。

＜参考記事＞
・「第111回京料理展示大会」にてむそう塾生が優勝！　2016.12.14
・「第111回京料理展示大会　だし巻き作りコンテスト」優勝体験記　2016.12.15

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【講座名】
「中川式出汁巻き玉子の練習会（OBENTERSの応援講座）」

【開催日】
2018年5月11日（金）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町１８

【内容】
出汁巻き玉子の焼き方徹底練習

【タイムテーブル】
・11：00　開場
・11：30〜16：00　実習＆試食
・16：30　解散

【定員】
8名

【受講資格】
2018年3月15日〜3月31日の間にお弁当投稿をされている人

【受講費】
15,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　4月4日（水）21:00受付開始

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
なし

（出汁巻き玉子　料理：京料理人中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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カテゴリー: 講座のご案内・連絡事項 | コメントする

「おしゃべり陰陽Cafe Vol.5」に参加して

投稿日: 2018年3月29日 12:00 PM 作成者: マクロ美風

昨夜は満開の桜の中、「おしゃべり陰陽Cafe Vol.5」が開催されました。
どこも桜桜桜で、ピンクに染まった東京でした。
もう散り始めている木もあって、若葉のやさしい緑にも癒やされました。

会場は東京の乃木坂。
今回のテーマは「お茶」と「アレルギー」。
過去4回のテーマを書いておきましょう。
Vol.1「根菜」と「戦争」
Vol.2「米」と「風邪」
Vol.3「冷え」と「恋愛」
Vol.4「甘味料」と「お金」

信頼できる人たちと、マクロビオティックの基本についてお話をできるのはとてもありがたいことで、毎回参加するたびに学びがあります。
誰でも何でもそうですが、年月とともに自己流が入り込んで、自分に都合のよいように変換されがちです。
それは技術も考え方も同じですから、こうしてすり合わせができるのは、とても貴重な機会です。
いつも基本を大切にして、地道に続けることが次なるエネルギーにつながると信じています。

昨日は、マクロビオティックでは伝え方に差異のある「右まわり」「左まわり」についての高桑智雄氏の見解をお聞き出来て、とても安心しました。
というのは、私がこれまで考えてきて自分なりに納得していることと全く同じだったからです。
もちろん、「コリオリの力」の認識もすり合わせが出来てありがたかったです。
何年も考えてきたことに対する話を、こうして気軽に話せる場の存在は、真剣にマクロビオティックを考えている人にとっては、とてもありがたいと思います。

今回は新潟の鈴木さんご夫妻が途中から参加してくれました。
何年ぶりの再会でしょうか？
とてもお元気で若々しくて、素敵に暮らしていらっしゃるんだなと感じました。
泊りがけで新潟に何度もお邪魔して、囲炉裏を囲みながら陰陽を語り合った日も懐かしく想い出されます。

陰陽って、こうして語り合いながら、一つひとつ腑に落としていくのがいいですね。
決して資格で伝える世界ではありません。

「おしゃべり陰陽Cafe」のブログはこちら。
後ほど今回の内容がアップされると思います。

（京都　鴨川の桜　撮影：中川善博　2018.4.28）

ずっと話に夢中になっていて、写真を１枚も撮っていませんでした。
京都の写真で恐縮ですが、桜の季節ということでお許しを。

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お料理上手になるには味を覚えることから始めるのが近道

投稿日: 2018年3月28日 9:18 AM 作成者: マクロ美風

昨日の記事で私は、「お母さんが作ってくれたお料理で美味しいと思っているお料理」を作ることから始めてみましょうとお答えしました。
自分でお料理を作りたくなる動機で一番多いのは、「美味しいと思えたお料理をもう一度食べたい」と思うことなので、まずはお手本になるお料理を味わえる環境が必要です。
その環境が大学生ならお母さんのお料理というわけです。

私は高校１年から一人暮らしを始めましたが、まさに今まで食べたことのある中で自分が好きだったお料理を作り始めたのでした。
それは母が作ってくれたお料理に他なりません。
漬物も漬けました。
ある日のこと、塩辛を買いましたが母の味とは全く違って美味しくありませんでした。
それで、本を見ながら塩辛を自分で作ってみたら、母の味と同じになって感動したのです。

今はそんな経験も踏まえて、子供が巣立つまでに家でどれだけ“まっとうな味”を覚えさせてあげられるかが基本なんだなあと思います。
幸いにして私の母はなんでも手作りする人でした。
そしてお料理が上手だったので、私はたくさんの財産をもらったのだなあと思います。

会社に勤めるようになると、同僚とお食事に行ったりするようになって、「母の味」から「プロの味」を知るようになりました。
世の中には美味しいものがたくさんあって、新しい味を覚えるのが幸せでもあり、家で似たような物を作るのも楽しみでした。
盛り方や飾り方がとても勉強になり、一気にお料理の世界に魅了されました。

こうして人は徐々に自分で作れるお料理が増えて行くものなので、まずは「食べてみる経験」を増やすのが近道だと思います。
その時の経験に美味しいと感じられるお料理があればラッキーですよね。

まずは「食べることが好きなお友達」を作るのが手っ取り早いかもしれません。
そういう人は良い情報を持ってきてくれるでしょうから、交流しながら「味覚え」をして行くとレパートリーも増えますよ。

でも、それも限界があります。
プロというのはやはり凄いもので、素人が判断しきれない部分を持っているのです。
その部分が多い人ほど独自の世界を持っていますし、息の長い仕事ができると思います。

むそう塾では、そんなプロが裏技も隠し味も含めて全部お教えしているので、唸っていただけるお味が並んでいます。
いつかご縁がつながって、お料理が苦手な人のキッチンに革命が起きるといいですね。