投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

新しい玄米ご飯の炊き方を学ぶために集まった人たち

投稿日: 2018年5月6日 9:06 AM 作成者: マクロ美風

５月４日（金）は、「第１１８回玄米の炊き方秘伝（愛クラス）」を開催しました。
今回は、当初の予定を変更して、急遽開催することになった特別感のある愛クラスでした。
というのは、３０年間もマクロビオティックをされていたけれど、体調に気になるところがあるという方がいらして、その方のご都合に合わせて開催したからです。
受講されたいお気持ちの方の体調がとてもよく理解できましたので、大急ぎで玄米の炊き方を変えていただいて、本調子になっていただきたいなあと思います。

それからこの日は、再受講者の方が５人いました。
前日に教室の大掃除をしていた３名が、サードジェネレーションの炊き方を知りたい！と集まってくれました。
元々「私の玄米ご飯はやわらかく炊けているから愛クラスの再受講は不要」と思われていた秘伝卒のユーキさんは、実際に習ってみてサード炊きの美味しさにビックリされていました。
実際に経験した者のみが知るこの感動は貴重です。

お子さんは正直ですから、ちょっとでも玄米ご飯がまずいと食べてくれません。
それは硬さだったり、臭いだったりしますが、美味しいと思えなければ手を伸ばさないのです。
今回炊いた玄米ご飯を、お子さんに食べてもらった人は、白米ごはんのようにご機嫌で召し上がってくれたそうです。
良かった良かった＼(^o^)／

それから、もう一つ嬉しいことがありました。
それは３年前に上級幸せコースを修了した彩乃さんが、初めて愛クラスを再受講してくださったことです。
小学生のお子さんを育てながら、片道２時間をかけてお仕事に通う彼女は、練習時間の捻出が一番の課題なのですが、それでも今年から満足コースに通う決心をされました。
頑張り屋さんらしい決断ですね。
精神面を高めようとされる生き方を尊敬します。

ところで、玄米はお米の種類や生育環境によって炊き方を微調整しないと、玄米の本当の美味しさは引き出せません。
というより、不味い面が先に出てきてしまうのです。
それは、玄米が持っている皮の部分の存在感をなくすまでやわらかく炊き上げていないからですね。
ここが玄米嫌いの最大の理由です。
胚乳部分も皮の部分も一緒の柔らかさになってこそ、最高の美味しさになるのです。

こんなふうに。

（中川式玄米ご飯　料理：京料理人中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

（第１１８回愛クラスに集まってくれた人たち）

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【ご案内】
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【サイト内の記事】
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・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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カテゴリー: 玄米の炊き方講座 | 4件のコメント

むそう塾の「無双原理＆盛付コース」について

投稿日: 2018年5月4日 8:51 AM 作成者: マクロ美風

来る５月６日（日）から、「マクロビオティック京料理教室むそう塾」として初めてのコースである「第１期無双原理＆盛付コース」が始まります。
詳しくは募集時にすでにご案内しておりますが、お料理の盛り付けについてまで陰陽が関係するという画期的な内容で、いかにもむそう塾らしい視点になりました。
過去に開催した「中川善博の盛付秘伝講座」でも陰陽が登場していたのですが、お気づきの方はどのくらいいらっしゃったでしょうか？

マクロ美風が担当する座学の方では、基本書については「マクロビオティックの陰陽がわかる本」を使用します。
この本は薄くてとっつきやすいのですが、中身は易しいことからとても高度なところまで織り込まれています。
さら〜っと読んだだけでは上っ面しか理解できない部分も多いので、陰陽の大元である無双原理を理解するために採用しました。

一人ではよく解らないことでも、みんなで具体例に触れながら考えると、無双原理も陰陽ももっと身近に感じられるようになって、日々の生活に自然に反映させられるようになります。
気がついたら無双原理の生き方をしてた♪
こんなふうに自覚できるようになることが目標です。

この不確実な時代にこそ、無双原理が心身の羅針盤になって、どんな時にもしなやかに愉しく生きて行けるようになるでしょう。

あ、それから、毎月中川さんの新しいお料理を一品習えるのも、凄く楽しみですね。
今月のお料理はすでに試食済みですが、ヘビロテメニューになること間違いなしの美味しさです。
お弁当のおかずにもなりますよ(๑´ڡ`๑)
お楽しみに〜♪

（マクロビオティックの陰陽がわかる本）

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カテゴリー: 講座のご案内・連絡事項, マクロビオティック京料理教室　むそう塾 | 2件のコメント

マクロビオティックの陰陽料理と秋田から通われた塾生さんのこと

投稿日: 2018年5月3日 8:08 AM 作成者: マクロ美風

むそう塾は５月が新学期です。
２００８年から始まっていた「玄米の炊き方教室」を受講された塾生さんから、おかずも教えてほしいと言われ、教室をリニューアルしてコース制をスタートさせたのが２００９年でした。
京料理とマクロビオティックの陰陽を融合させたお料理は、見事な美味しさで、第１期の幸せコースは７クラス、第２期の幸せコースは８クラスと大所帯でスタートしました。
その第２期に秋田から通ってくださった“つむぎ”さんがいました。

つむぎさんは２０１０年の１月に愛クラスを受講されたのですが、その年の５月から幸せコースに通って下さいました。
ご病気を抱えておられたこともあって、いつも真剣な姿勢が印象的でした。
当時は日本海周りの夜行列車があって、それで往復されていましたが、途中からその路線が廃止されたので、飛行機での往復になりました。
しかし、時間的にちょうどよい便がなく、結果として２泊３日での京都通いとなりました。

小さいお子さんも含めて４人のお子さんを育てながらの京都通いは、仕事や費用だけでなく、家事を含めて人間関係の細かな気配りにまで大変だったと思います。
たった１日の授業のために、他の２９〜３０日間をどんな姿勢で過ごすかが問われる場面ですから。
自分のしたいことを実現するために、他の日の使い方を最善の状態にしておく氣の流れ。
ここがうまく流れなくては、ご家族様からブーイングが出ます。

でも、つむぎさんは見事に一度も遅刻や欠席をすることなく、足掛け８年をかけて先月秘伝コースを修了されました。
お子さんの学校との関係で、途中で通えない年もありましたが、ずっと気持ちを京都に向け続けてくださるには、並々ならぬ陽性の力が必要になります。
その精神力もさることながら、飲んでいたお薬をもう飲まなくてもよくなった事実が彼女の頑張りの背中を押してくれたのかもしれません。
早い段階で薬離れができて、私も本当に嬉しかったものです。

むそう塾には遠くから通われる方が多く、北海道や九州から何年も通ってくださる方が何人もいます。
以前は沖縄から通われて、潰瘍性大腸炎がよくなった塾生さんもいました。
むそう塾は病気を改善するための塾というわけではありませんが、陰陽バランスの取れた美味しいお料理を教えているうちに、結果としてそれを召し上がった人の健康がアップして、病気にサヨナラできたということです。
玄米ご飯とマクロビオティックの陰陽と京料理の力だけなんですけどね。

つむぎさんはとてもお料理が上手で、毎日のお弁当投稿でも100点の常連さんですが、過去にそのお弁当のことで記事にしたものがありますので、それもお読みくださると、つむぎさんにより親しみを感じるかもしれません。

・娘へのお弁当を3年間作り終えて（1）「お弁当の想い出」　2017.1.31
・娘へのお弁当を3年間作り終えて（2）　玄米ご飯をお弁当に　2017.2.1
・『OBENTERSとともに。娘へのお弁当作りを通して感じたこと』（3） 2017.5.11