投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

むそう塾の授業はマクロビオティックの陰陽を体感しながら進めます

投稿日: 2018年9月16日 10:17 PM 作成者: マクロ美風

「マクロビオティック京料理教室むそう塾」の、上級幸せコース３クラスの９月授業が終わりました。
今月はパスタ料理三種でしたが、いつものとおりマクロビオティックの陰陽を説明しながら、じっくりと観察して、体感しながら学んでいただきました。

特にとうもろこしの茹で方は、一般的な茹で方とは違って、陰陽を踏まえるとこんなふうに茹でるのか！とビックリされている様子が新鮮でした。
今の時代はネットからお料理方法を学ぶ人も多いのですが、むそう塾でお教えしている方法は、なかなかネットには登場しないので、ビックリされたのだと思います。

（とうもろこし　料理：京料理人中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

下の動画はとうもろこしを茹でている場面だけですが、この前後にたっぷりと陰陽の説明をしています。
その陰陽の考え方の洞察は、鳥肌が立つくらい奥深いです。
ここまで深く陰陽を説明している料理教室って、きっとむそう塾だけのような気がします。
むそう塾のお料理の美味しさは、単にプロが教えるからではなく、陰陽を駆使できる京料理人だからこそ生まれるものです。
こういう人から学べることを、私も大切にして行きたいと思っています。

+ – + – + – + – + – + – +

【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

+ – + – + – + – + – + – +

カテゴリー: 京料理人中川善博の動画, マクロビオティックの指導現場からシリーズ, マクロビオティック京料理教室　むそう塾 | コメントする

「食の欧米化で増加　頸動脈狭窄症、脂肪物質の沈着で血管内が狭まり血流悪化」より

投稿日: 2018年9月16日 8:19 AM 作成者: マクロ美風

日本人の食生活が欧米化していることは、もうどなたも認識していることですが、食習慣を変えるのはなかなか大変です。
でも、主食を白米から玄米にするだけでも、まずお通じが変わり、心身両面で変化を感じるようになります。
しかし、その玄米は、確実に消化吸収のよい炊きあがりでなければいけませんが。

もし、あなたが白米を主食にされているのでしたら、「毒消し」ということを実行されたら、体の反応がずいぶん変わって来ますよ。
このブログでも「毒消し」と検索していただくと、たくさん記事が出てきます。

*　　　*　　　*

けさ、次のような記事が目に入りました。

【食の欧米化で増加　頸動脈狭窄症、脂肪物質の沈着で血管内が狭まり血流悪化】
（2018.9.16 07:00配信の産経WESTより）

今年の夏は早期から全国的に猛暑が続き、熱中症による救急搬送が増加しました。地球温暖化や、緑地が減って熱をためやすいアスファルトやコンクリートが増えたことなどによって、以前よりも気温が上昇しているようです。まだしばらく残暑も続くようですので、熱中症対策を継続していきましょう。

　今回は、脳梗塞の原因となる頸動脈狭窄（けいきょうさく）症について話します。頸動脈は、顎の付け根を手で触れるとドクドクと脈を触れることができる血管です。頸動脈は脳や顔面などに血液を供給しています。頸動脈が閉塞（へいそく）し、脳血流が途絶えると脳梗塞を起こします。頸動脈狭窄症は、食の欧米化によって近年増加しています。

　動脈硬化が進行すると、血管壁内に脂肪物質が徐々に沈着し、粥腫（しゅくしゅ）（プラーク）ができます。粥腫は粥（かゆ）状のどろどろとしたもので、動脈硬化の進行とともに粥腫も厚くなり、血管内腔が粥腫によって狭くなります。これが頸動脈狭窄症です。血管内腔が非常に狭くなると、脳血流が悪くなって脳梗塞が起こることがあります。

　また、血管内腔が狭いと血液が通過しにくくなるため、血液がその狭い部分で固まってしまいます。その血液の塊が脳に飛んで脳血管が閉塞したり、頸動脈自体が閉塞したりして、脳梗塞になることもあります。頸動脈狭窄症は、このように進行すると脳梗塞を起こすリスクが非常に高くなります。頸動脈狭窄症の治療は、早期であれば血をサラサラにする薬や脂質を低下させる薬などを内服します。

しかしながら、頸動脈狭窄症が進行し、血管内腔が非常に狭くなってしまうと、脳梗塞を予防するためには手術が必要になります。手術は、２つの方法があります。１つは頸動脈を切開し、動脈の内腔にある粥腫を血管壁から切り取る手術です。もう１つは足や手の血管からカテーテル（直径２～３ミリぐらいの細い管）を頸動脈に挿入し、金属でできた小さい網目模様のステントという筒を頸動脈の部分で広げて留置する方法です。

　前者は全身麻酔が必要ですが、後者は大きく切開しなくても済むため、局所麻酔で手術することができ、身体への負担も少なく、当院では後者のステントを使用する方法を行っています。また、この粥腫を詳しく観察して、どのような粥腫が脳梗塞に関与するのかなどの研究も行っています。

　動脈硬化の危険因子である糖尿病や高血圧、脂質異常症、喫煙習慣などを多く持つほど、頸動脈狭窄症の発病率も高くなります。どんな病気も予防が重要です。生活習慣を見直し、頸動脈狭窄症の予防につなげてください。

　（県立医科大学　脳神経外科　講師　八子理恵）

*　　　*　　　*

このように、生活習慣が病気につながるケースはとても多いのですが、中でも食習慣は自分の意識次第で変えられるものですから、必然的に病気の予防も自分でできることになります。
でも、じゃあ、どうしたら予防になるの？というところでは、エセ情報まで含めて数え切れないほどあって、何がなんだかわからないというのが実情ではないかと思います。

そんなとき楽な方法は、まず和食中心の食生活をすることです。
和食と言ってもピンと来なければ、カタカナ文字のメニューを減らすことですね。
それでもピンと来なければ、マクロビオティックの食べ方を参考にされると良いです。

ただし、マクロビオティックの食事法には極端な方法もありますが、それは体調によって一時期摂取する方法で、長くは続けない方がよいものもあります。
もし分からなくなったら、むそう塾までいらしてください。
あなたの体調に合わせた玄米の炊き方から、食生活の改善点をアドバイスさせていただきます。

なお、むそう塾では次のような食事バランスをお奨めしています。
簡単にご説明すると、次のようになります。
・主食＝玄米（全体量の半分以上にする）
・副食＝野菜中心（動物性の２倍以上摂る）
・発酵食品＝味噌汁や漬物を欠かさない
・果物＝国産であっても食べすぎないこと

（食事バランスの目安標準型　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

上の表を見て、「うわっ、動物性が少ないっ！」とお嘆きの方は、満足するだけ食べてもいいですよ。
でも、その次には野菜中心のお食事にして、１週間を振り返ってみたらこの表の割合になっていたというふうにしてみましょう。
必ず体が変わります。
そして、意識も変わります。

+ – + – + – + – + – + – +

カテゴリー: 玄米の炊き方講座, マクロビオティック京料理教室　むそう塾, からだ | コメントする

あれこれ悩むと体力を消耗します　陰性タイプの人に多い傾向ですね

投稿日: 2018年9月15日 9:34 AM 作成者: マクロ美風

マクロビオティックでは、迷ったり悩んだりしてなかなか結論が出せない状態を「陰性」といいます。
「ドキッ！　私はそういうことが多いわ」と思われた人も多いことでしょう。
そうなんです。とても多いんですよ。
まあ、誰しも一時的に迷ったり悩んだりすることはあるでしょうが、あらゆる場面でそれが繰り返されると、判断力や決断力の問題になってきますね。

迷ったり悩んだりする背景には、「失敗したくない」「よく見られたい」という潜在意識が働いていることが多いです。
これも誰にもある意識ですが、それがスッと出てきて邪魔をしてしまうんですね。

実は、悩むことって物凄くエネルギーを使うんですよね。
グッタリするほど疲れます。
肉体労働などで体が疲れた場合は、寝れば回復するのですが、悩む行為は寝ても回復が悪いです。
場合によっては、眠れないなんてこともあったり、夜中に目がさめたりして睡眠が浅くなる人も多いです。
悩みそのものを除去しない限り、体の奥底に疲れがどよ〜んと溜まっているんですね。

たいてい、あれこれ悩む人は暇だったりします。
時間や生活に追われている人は、悩んでいる暇がありません。
現実に対応しているうちに、一日があっという間に過ぎてしまうからです。

むそう塾にも陰性さんがたくさん来られるのですが、お料理を習っているうちに、どんどん時間の使い方が上手になって、今ではかなり陽性さが増してきた塾生さんがいます。
まだ生後５か月にも満たない赤ちゃんを抱えながらも、連日素晴らしい100点のお弁当を投稿されています。
見事な変化だと思います。

また、お弁当を盛り込む際に、悩んで時間がかかっていた塾生さんが、とにかくスピード優先で一点集中で盛り込んでみたところ、それが見事に100点でした。
そして、この塾生さんも連日100点を更新されています。

悩むか悩まないかは自分次第で変えられる要素がいっぱいあります。
マクロビオティックを知っている人なら、ぜひ行動の陰陽を知って、陽性な行動や陽性な思考を心がけてみましょう。
そこから沢山の思わぬ展開が始まってきますよ。
陽性には何かを生み出すエネルギーがあるからです。
それが陰陽の流れというものですね。
現実社会はそのエネルギーのとおりに動いています。

陰性に甘んじるのではなく、陽性に向かっていく強さをもって生きてみましょう。
人生が激変しますよ。

（子持ち鮎の煮浸し　料理：京料理人中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

+ – + – + – + – + – + – +

カテゴリー: こころ・想い | 5件のコメント

パソコンが変えてくれた私の人生

投稿日: 2018年9月11日 5:02 PM 作成者: マクロ美風

昔の私は新聞が好きで、隅から隅までよく読んでいたのですが、そのうちに新聞に登場する言葉で意味のわからないカタカナ言葉が登場して来ました。
読んでいる文章の中にわからない文字や熟語があるのは、とても気になるので調べてみると、それはコンピュータ用語でした。
そんな言葉が１つ増え、２つ増えしているうちに、パソコンを習ってみたいと思うようになりました。

独身の頃からつけていた家計簿は、自分のオリジナルに手作業で作っていたのですが、パソコンを使ってもっと自分にピッタリの家計簿にしたいと思いたち、パソコンを習いに行こうと思いました。
１９９９年のことです。
すでに５０歳になっていたのですが、家から歩いて５分ほどのパソコンスクールに行くと、「すぐ家計簿は無理なので、まずはWordから始めましょう。そしてExcelに進むと家計簿が出てきます。」と言われ、楽しみに教科書を買いました。

道は遠いんだなと思いながら、まずはキーボードの指の位置から覚え始めました。
一日に２時間まで予約が取れるのですが、最初は長く感じた２時間が、そのうちに「もっとしていたいな」と思えるほど楽しくなりました。
当時、家にはパソコンがなく、携帯電話も持っていませんでした。
でも、家でもパソコンに触っていたくて、夫におねだりしてパソコンを買ってもらいました。
しかし、当時はパソコンが家にあっても、もっぱら事務処理のために使う日々で、インターネットを楽しむなんてことはせず、ワープロとしてしか使っていなかったのですから笑えます(^^)

そんな私がブログの存在を新聞で知り、ブログを始めてみたいなぁと思っていました。
ある年の夏、地元大学の夏期講座で「ブログを始めよう」という講座を受けて、その面白さにすっかり惚れて、すぐ自分のブログを開設しました。
２００５年のことでした。
ブログに書きたいことはいっぱいありましたから、毎日更新して見知らぬ人と言葉のやり取りをすることは、とても刺激的で眠るのがもったいないほどでした。
その延長線上に今の暮らしがあります。

私が初めてパソコンを習ってから１９年、ブログを始めてから１３年、コンピュータは確実に私の人生を変えました。
コンピュータのある時代に生まれて良かったなぁと思います。
自分よりお若い人と交流をさせてもらって、年下の人からも学べるのは素晴らしいことです。

私はね、歳を重ねた人ほどパソコンを利用されたらいいと思います。
足で求める情報は若いうちには大事なことですが、歳を重ねると要領よく情報を得るのも大事なことかと思います。
ですから、むそう塾にも６０代の方が来られますので、頑張ってパソコンが使えるようになりましょうと応援しています。
スマフォにはない美しい世界がパソコンにはあります。
そして、なんと言ってもパソコンの方が見やすいです。

＜私の人生を変えたもの＞
・野口整体を知ったこと
・マクロビオティックを知ったこと
・パソコンを始めたこと
・ブログを始めたこと
・中川善博さんと出会ったこと
・むそう塾を始めたこと