投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

久しぶりに瓢亭さんに行った。
お昼の忙しい時間帯なのに、お客は私たちのみ。
23日から26日の連休中は忙しかったらしいけど。

（京都　瓢亭別館）

秘伝コースの人たちにはお馴染みの“粽寿司”。
参考のために中身をどうぞ。

松花堂とは別の注文で“鮎の塩焼き”。

お刺身の器に載っている“鱧落とし”は、ふわっとやさしく開いていて、骨の存在は皆無だったけど、煮物椀の鱧は舌触りにゴロゴロ感があって、気になった。

今までは松花堂の場合はデザートはなかったのだけど、アイスクリームの用意があるというので注文してみた。
“たまごアイスクリーム”。
乳製品を使わないアイスクリームだそう。
上に載っているのは、“べっ甲生姜”で、オンラインでも売っている。
常々甘いものをあまり食べない私には、ビックリするような甘さだった。

テーブルにはこのような注意書きが。
でも、他にお客さんがいないので、マスクはしなくて結構ですよと言われた。

お会計付近にはこんな注意書きもあった。
飲食店も大変だなぁ。

さすがの老舗もコロナの影響は大きいらしい。
みんな生き延びるためにあれこれ考えている。

だから、安倍さん。
もうマスクは配らないで、もっと真っ当な仕事をしてほしい。

2020年7月26日（日）、「第134回玄米の炊き方秘伝講座（愛クラス）」を開催しました。
受講してくださったのは、石川県1名・京都府1名・大阪府1名・兵庫県1名・福岡県1名、新人さん2名、再受講者3名の5名でした。
当日の朝、お一人が急遽欠席となって、とても残念でした。

今回はとてもパワフルな新人さんと、静かだけど内に秘めたる陽性をお持ちの新人さんお二人が印象的でした。
お二人の陽性さの違いが、これからどのように発揮されていくのか、とても楽しみにしています。

講座の様子はこちらの記事から。

【最初から知りたくて】
パワフルな新人さんは、私のブログの過去記事を最初からさかのぼって読んでくださって、今2013年まで来られたそうです。
もうただただ感謝しかありません。
「最初から知りたくて」そのようになったとのこと。
ありがたいことです。
何でも歴史を知るというのは王道の学び方なので、この塾生さんのこれからが楽しみです。

【真のありがたさに気づくと日々の気持ちが変わる】
もうお一人の新人さんは、ご主人様とおかずの好みが合わないと悩んでおられました。
でも、ご主人様も幼いお子さんも玄米ご飯が大好きなんだとか。
もうそれだけでいいじゃない！という感じなのですが、やはり家族みんなで美味しいお料理を囲みたい奥様のご希望は理解できます。

食材の質はとても重要ですが、心を重ね合える家族の存在はそれ以上に大事です。
ジャンクな物が好きなご主人であっても、それを認めつつ自分の好みも認めてもらえるような夫婦のあり方も大切です。
突き詰めれば、「食べてくれる人がいる」ことに感謝あるのみなのですから、そこまで想いを馳せられたら、気持ちのよいご家庭になると思います。

【新しい生活様式の中にも息抜きを！】
ところで、昨日は愛クラス最多受講者の“おはる”さんも受講してくれました。
そのおはるさんの取った行動が面白かったです。
福ZENの玄米ご飯が「おいしい♪おいしい♪」と早々におかわりしていて、さらに自分でも作れるメニューにも感動しながら「美味しい！」を連発されているのです。

後で話をしていてその謎が解けました。
コロナのために何か月も一切外食をせず、ずーっと自分でお料理を作り続けていて、気持ちが煮詰まってしまったようです。
つまりコロナ疲れですね。

中川さんのお料理が美味しいのはよく理解できるのですが、「自分で作らないで食べる行為」そのものが、おはるさんが精神的に開放された結果、美味しさの広がりを感じられたのでした。
そして、一般的に報道されているような“新しい生活様式”疲れでもありました。

こういう人が多くなっていると思います。
やはり人間は適宜な陰陽バランスを取らないと、不自然な疲れが溜まってしまうのです。
その解決の糸口としても、マクロビオティックの陰陽を知ることはとても有意義です。

これから新人さんが玄米投稿をされて、ご自分の内面と向き合いながら、陰陽を知るきっかけになってくれたら嬉しいです。
そして、愛クラス当日まで抱えていた不安が楽しみに変わってくれたらいいなと思っています。

【懇親会】
懇親会はいつもの「京都　ホテルオークラ　カフェレックコート」でありました。
玄米の炊き方の復習をして、Twitterデビューもされました。
これからTwitterを通じて、日々の交歓を深めましょう。
むそう塾の仲間たちが、新人さんを応援していますよ。

夏のおすすめドリンクが割と美味しかったです。

（Grape Connection～つながり～　京都　ホテルオークラ　カフェレックコート）

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今日は「無双原理コースメニュー講座（1）夏」を開催しました。
講座の雰囲気はこちらの記事からどうぞ。

講座の内容は下記の2つの記事からご想像していただいたと思います。
・「無双原理コースメニュー講座（1）夏」開催のお知らせ　2020.6.12
・「無双原理コースメニュー」の単発講座内容が決定しました　2020.6.13

毎月主役になるお料理を用意していたものを、一気に4つも集めた講座なので、メニューの充実度が凄いのです。
当然、一品一品にかける時間も多くなるので、中川さんの朝からの仕込みがすごいことになりました。
授業が始まる前に、すでに一日分働いた感じです。

（賀茂茄子と鶏味噌鋳込み　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

賀茂茄子を揚げているところの動画です。
火加減の参考になさってください。

講座が始まってお料理を一つひとつ召し上がっていただくと、だんだん皆さんのテンションが上がって来るのが伝わって来ます(^o^)
何度も着席して召し上がっていただきながら、最後はおビールもお出ししました。
これですっかり上機嫌になってくださった人が多くて、話が面白い展開に(^o^)

「このメンバーで次回も集まりたいね♪」となりました。
そして、皆さんでご都合の良い日を調整し合って、10月31日（土）が【無双原理コースメニュー講座（2）秋】の開催日になるのだそうです（笑）
もしかしたら、このノリで【無双原理コースメニュー講座（3）春】の開催日も決まるのでしょうか？（笑）

終始笑顔の絶えない気持ちの良い一日でした。
コロナでややこしい時ではありましたが、しばしそんなことは忘れての楽しい時間に、やはり美味しいものを食べて元気になるのは素敵なことだなと思った次第です。

（冬瓜　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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2018年1月22日、東京でマクロビオティックの指導者や関係者が集まったのが第1回目でした。
それから2年半、会場を変えながら9回集まり、10回目からはコロナの影響もあってZoomでの開催となりました。

私は授業と重なって出席できない日も多かったのですが、発起人の永井さんが送ってくださる報告メールから、また、Zoomの場合はすべて再生して皆さんの発言内容を把握するようにしていました。

そして2020年7月21日（新月の日）に、「マクロビオティックわの会」のウェブサイトとFacebookページがオープンしました。
私の第二の師匠である高桑智雄氏を中心にWEBチームが組まれ、高桑氏がサイトを作成してくださいました。

8月24日（月）には、パネラーによる「公開マクロビオティックわの会＠Zoom」を開催します。
私は満足コースの授業があるので、Zoomには参加できないのがとても残念ですが、お時間を作れる方はどうぞご参加くださいませ。
テーマは、「コロナを機にこれからどう生きるか？〜マクロビオティックで出来ること」です。

サイト：https://macrobiotic-wanokai.net/
FB：https://www.facebook.com/wanokai2018/

（画像はこちらのサイトからお借りしました。）

すでに満席になっております「中川式小豆玄米ご飯の炊き方秘伝講座」ですが、先日「8月30日に申し込めませんでした」というご意見がありましたので、開催日を追加することにしました。
まだ受講されていない方は、この機会をお見逃しなく！

＜追加開催日＞
第7回：2020年9月22日（火）

お申し込みはこちらの記事から。

（小豆玄米ご飯　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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