玄米炊飯投稿 2686 Naさん(106-3R)

美味しそうに出来ています。  柔らかく炊けていますね。 小豆好きなんですね。お好きなだけ入れて良いのですよ。 自分の身体が割合を決めてくれるのです。私は一度も塾生さんに「米の何割で」等の指導はしたことがありません。 みな米と自分の身体の声を聞いて決めています。
53点


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幸せコース7月の復習  Urさん(110-1)

新しく良い器を買われましたね。 麺の白、氷の白がよく映えます。 合格です
麺のたたみ、量、茗荷の刻み=包丁砥ぎ もがんばりましょう


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上級幸せコース7月の復習   Koさん(99-4)

美味しそうに出来ています。  よく染みていますね。今年の夏の救世主となったことでしょう。  盛り付けも美しくできています   合格です

上手に出来ています。過去記事からも白黒の色移りのメカニズムを探り当てたようで良かったです。 陰陽でしょう?   合格です


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無双原理&盛付コース8月5日

今月の陰陽料理 冬瓜と焼きなすと穴子の炊合せ
無双原理&盛付コースの8月は冬瓜の薄あんかけをテーマに陰陽料理を設えました。
夏なのにあんかけ?!と思うでしょう? ところがあんかけにも陰陽があるのです。
すこしご紹介しましょう。

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上級幸せコース7月の復習  Yaさん(102-3)

美味しそうに出来ています。 よく染みて彩りもきれいです。 ハーブも揃って完コピができましたね  合格です。


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