上手に剥けています。　この芋たちは全部同じ大きさ、形ではなかったと思います。　なのに無理に同じ高さに揃えていませんか？　天地は平行に切りそろえますが多少は芋なりの大きさが残ってもよいのです。もったいないのでね。　だからてっぺんの断面の面積が大きかったり小さかったりするのです。　　　　　八方剥きの理解はできています。
合格です
美味しそうに炊けました。　よく染みていますね。　　合格です
盛り付けは１つ寝かせて１つ立てると格好良くなります。　お手本を見る習慣（癖）をつけましょう。
美味しく炊けています。　撮影も上手にできました　カメラも使いこなせてきましたね。
惜しいのはあれだけ説明したゴボウの盛り方を間違っていることです。　再挑戦してください。　しいたけの質感が美しいですね。

上手にできました。　とくにパテの塗り方が正しいですね。すばらしい。　この触感と味を気に入っていただけたようで良かったです。　冬中作り続けてください。　合格です
きれいに美味しそうにできましたね　小さなお子さんやお年寄りでもたべやすいユニバーサルな包丁使いというのをお教えしました。　正しく理解できています　合格です

パラパラにできました。　お家で作ってもかんたんでしょう？　　教室で1度作っておくと家で教室の実習を感触で思い出すのです。　本やネットでレシピ見ながら作るのとは違うのがわかったと思います。　この感触を大事にしていきましょう。　合格です

美しく美味しそうにできましたね。　もうあなたは外で鯖寿司は買ったり食べたりできませんね。　でもたまに美味しいと評判のものを食べてみましょう。　そうしたら自分の寿司の旨さを再確認できるでしょう。　切れ味もキレキレです　　合格です
包み方も上手です。　なぜこうなるのかが解っていますね。　　竹の皮の特性も掴めました。　　合格です
丸形も上手にできました。　どこが一番大事かというと血合い骨の部分のへこみに入ったシャリの部分です。　見事に再現できていますね。　合格です
円筒形のものを上手に包めています　中身を常に意識して竹の皮を扱えています。
合格です
正しく再現できました　　陰陽の勉強になったと思います。　ご主人さまにも喜んでいただけてよかったですね。　雌雄で肝の色も変わりますので茶色いのやベージュのもあります　みんな緑じゃないので安心してください。　合格です

正しく再現できています　ご主人さまのお褒めの言葉が嬉しいです　　喜んでいただける料理をこれからも勉強していきましょうね　　　合格です

美味しそうに焼けました。　焼き目も煮詰めも盛り付けも正しいです。　　合格です

美味しそうにできています。　鯖とシャリの比率がリッチで良いですね。　合格です
あのしめ加減の鯖はこれくらいのシャリが美味しいのです。　１切れでお腹が膨れるようなギューギュー押しの鯖寿司はダサいですからね。
なんて断面が美しいのでしょう。　包丁砥ぎもできています。

ギューギュー押して中身が葉巻型に・・・　全くなっていません。
素晴らしいですね　合格です。