まだまだ５分には遠いですねぇ。　途中で癖の姿勢が出てきたので注意しましょう。
骨切りの厚さが厚すぎます。　これではいつまでも骨チクチクから卒業できません。
いまの１枚の幅で３枚切りましょう。　目で見ている限りは無理ですよ〜。
１本の鱧で３本分ショットの練習ができます。

美味しそうに出来ています。　　ごまの煎りも盛り付けも良いですね　合格です
もうすこし＋補正をすると緑鮮やかに映るでしょう。

茗荷が真ん中で垂直にそびえ立っていますね。　茗荷の左にまだ何かを盛るようなスペースが空いてしまってます。　蓮根の天地を正しく盛って、右向こうに蓮根、左手前に茗荷の位置関係に修正しましょう。　蓮根をかくかく剥かないできれいな円弧に剥きましょう。
盛り付けたら甘酢を注いでおきましょう。

美味しそうに出来ています。　すこし画像が暗いですね。　鰻はもっとツヤツヤで美味しそうだったはずです。　見たまま真実の色で写せるように練習しましょう。

美味しそうに出来ています。　すこしごまのスリ程度があさいかな？　と見えます。
盛り付けはもう少し高さを出しましょう。　よーく手本を見ることも大事です。