美味しそうに出来ています。　　たっぷり白髪ねぎも上手にできました。
盛り付けも正しくできましたね。　　　　合格です
子供さんが作ってくださるのですね　将来の名料理人かも！？　嬉しいですねぇ。

すばらしい！　直すところはなにもありません。　合格です
ご家族に喜んでもらえて嬉しいですね。　私もうれしいです
どんどん作って夏の終りに疲れを残さないように食べましょう。

速くなりました。　約5分でおろせるようになりました。　あわあわバタバタしていないのでこの速さは実力です。　あとは自然にタイムは短くなっていくでしょう。
さぁ骨切りに注力しましょう。　まだまだ下処理です。料理まで遠いｗ
今回骨切りにリズム感が無く、１打１打改めて打っていますね。だから薄さが出せないのと、ご自分でも手が力んでいるのをなんとかしたいと思って手から脱力しようと頑張るのだけど余計に力む。
これの原因は手ではなくスタンス（立ち方）に多くあるのです。
上からの撮影なのであなたの立ち方、足の裏の重心がよく判ります。
下半身の安定が弱くかかとよりに重心があるので弱前傾が取れておらず、包丁、グリップ、腹、脇腹でできる「懐」がほぼ無いのです。　これが原因です。
上半身の力みを取るのは下半身（膀胱の前の筋肉）をしっかり固めることが必要なのです。
下半身（陽）がどっしりすると上半身（陰）がしなやかになるのは無双原理を学ぶものとして当然理解して動きに使えなければならないのです。

美味しそうに出来ています。　　盛り付けも上手にできましたね。
刻み幅を揃えるというのはなかなか難しいでしょう？　　これは練習と意識で上達していくものです。　いつも「揃え」ということを大事に練習してください。　合格です

上級幸せコース日曜クラスもお待ちかねの中川式ラーメンの授業でした。
スープの内容や組み合わせに驚き、説明に納得しながら作りました。
ガラスの丼をうまく見つけられますように。
すこし覗いてみましょう。

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