正規の量にもどりましたね。　タイムもそれなりに落ち着きました。 BOで焼いていますから2：30で巻きましょう。　それ以上かかるぶんだけ焦げます。
見ていますと「今！」と私が思っているタイミングよりもあなたの返しはじめが遅いです。　だから火に追われるのです。　半呼吸早めに巻き始めたらもっと速く巻けます。
ただし！半呼吸早いとより液卵は生に近くて柔らかいですから今の箸のタイミングではザクザクちぎれますのでオロエスが正しくできないと更に難易度があがるでしょう。
今なんとかアゲスと箸で返せているのはウエルダンに良く焼いているからです。
ミディアム・レアに焼くとひよこに焼けて断面から渦が消えて1まわり太くなります。

ダンボールはできていますが布巾になったとたんに箸で返しています。　これは教室で教えたときから同じで治っていません。　まずはこれを直さなければ玉子がどんどん犬死しますよ。　毎日#oroesツイートすればよいのにしないからです。
布巾オロエスを正しくできるようになりましょう。　並行して玉子も焼きましょう。
というのを12月の10日くらいに言われていなければね。　追いつくにはそうとうの覚悟でたっぷり練習しなければお正月はすぐそこです。
左手で鍋を振って左手で卵を返しましょう。

上手に出来ています。食べやすいサイズ感で仕上がっていますね　柔らかくて美味しかったと思います。　　合格です
そのとき買えるスペアリブに大小の差が必ず出ますね。　そのときに材料を見て適切な微調節ができるかどうかは経験を積むしかありません。　何度も試して自分の引き出しの幅を増やして行きましょう。

上手にできました。　透き通った吸い物地も正しいですね。　もう忘れないようにしてください。　　合格です
青みの長さはお教えしたとおりかな？　お椀が教室よりも大きいのかな？　確認しておきましょう。

最初から最後まで箸で前に投げる力が強すぎます。　左手で鍋を振って遠心力で卵を返す焼き方をしましょう。　布巾はできていますか？ダンボールはできていますか？　なぜ卵ではオロエスにならないのかを考えましょう。　右手のでしゃばり過ぎをまずはなんとかしましょう。