まず基本的なこと、包丁の持ち方が間違っていますから正しく直しましょう。
今言われることでは無いのです。秘伝さんですから正しく使えるようにすぐに直しましょう。
骨切りは3：24あたりの打ち方が一番良いです。
すこし包丁の切れ味が落ちていますのでしっかり砥いでおきましょう。　骨に負けますので。
おろす順序はほぼ頭に入っているようですね。　包丁の持ち方をなおしてどんどん練習しましょう。

鱧が冷え締まりしていますね　教室での保温をお見せしていたのを思い出してください。
適正な保温をしていれば夜明けから夜遅くまで「活け」の状態は保てるのです。
よく皮まで刃が降りています　3本目でここまでできればすごい才能です　思い切りこの才能を伸ばしてほしいです　「ワタシ的にここまでできたら充分です」な〜んて中途半端な思いで自分を止めないように。　情熱を止めないように。

美味しそうに出来ています。　　すこーし煮汁が煮詰まって量が減っておりますね。
揚げもネギも正しく切れています。　教室と同じ揚げで作れていますね？　合格です
画像のはなし
あなたもキューピー撮りになっていますので、Koさんへの指導をよく読んでおきましょう。

美味しそうに出来ています。　　麺がほんの少し伸びているようなのでもう少し茹で時間を短くするか出しで煮る時間を減らしましょう。
丼がカレーうどん用の丼なので大盛りに見えてしまいます。　陰陽丼か、無ければもう少し容量の大きな器に盛りましょう。
画像のはなし
アンドロイド機なので画像の縦横比が違うのですが丼を含む料理全景が写っていたほうが良いです。　こういう構図ですね↓
撮影後に左右の余白が大きすぎるようでしたらPCでトリミングしてから添付しましょう。

美味しそうに出来ています。　　美しくできましたね。　合格です
ソースはできたてですが、麺は冷凍してから使ったものです。　冷凍戻しとは思えないでしょう？　　　これが開発力です（すこし自慢しておこうｗ）
コクがよく出せています。もう少しソースのたまりが底にあっても良いですね。
湯の使い方を加減しましょう。

美味しそうに出来ています。　具材の切り出しも正しくできています。　合格です
画像のはなし
もしあなたが料理を食べる時、この場合煮麺をすする時、立ち上がって丼を真下に見ながら食べるのであればこの構図でOKです。
もし座って普通に食べるのであればその時に料理を見ている視線で撮影しましょう。
そしてその画像を投稿するときの余白ですが左右は均一に。　上下はやや上の余白の方を多くすると落ち着いて調って見えますので覚えておいてください。
この真上から撮る構図はキューピー撮りと呼ばれてキューピーがサラダや料理をポスターにするときに多用したことで有名です。　特別な場合を除いては使いません。
奥行きを感じられなくなるからです。　2次元の世界に遠近感を見せるのが画像や絵画の世界です。　　これから盛り付けとともに勉強していきましょう。