「おせちの盛付秘伝講座」1月31日が無事終了いたしました。
ご参加下さいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
なんとなく盛っていた場所に「なぜここに盛る」をお伝えしました。
今年の12月がいまから楽しみになってもらえたら嬉しいです。
少し覗いてみましょう

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上手に出来ました。　小豆が喜んでいます　白玉団子が微笑んでいますね。
正しい京風のぜんざいが出来ました。　合格です
お椀の木目は水平に。

美味しそうに出来ています。　　上手に揚げられましたね。　　合格です
この薄衣のメソッドを忘れないように　一生美味しい天ぷらを食べて下さい。
大葉と三度豆と穴子が平行青線なので大葉の先を12時くらいに向けて立て掛けて下さい。
上手に揚げられるようになりました。　揚げ物の練習なのか包丁使いの練習なのかわかりませんでしたね。　両方大事なのでこれからも続けて下さい。　合格です。
じゃがいもを3切れ盛るなら1切れは皮を見せると良くなります。
カリッと軽く揚げられています。　正しく出来ています。　合格です

薄く均一に切ることも難易度高いですし　それをパリッと揚げるのも難しかったでしょう。　　ちゃんとチップスになっています　合格です
同じ時間揚げているのに1枚の中で色の濃淡が出るのは厚みに偏りがあるからです。

「おせちの盛付秘伝講座」1月30日が無事終了いたしました。
ご参加下さいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
「大いなる復習」をみんなであーだこーだと楽しかったですね。
自分の作品も人の作品も学びがあったはずです。
この年末に活かしましょう　あと11ヶ月しかありませんｗ
すこし覗いてみましょう

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いいですねぇ　上手にできました　餡の濃さも色づきもちょうどよい感じです。
合格です　　　来年の七草までに何度も作って覚えてしまいましょう。