正式には鴨南蛮であろうが、
京都では「鴨なんば」と表記する。
鴨のへぎ身、鹿の子に刻みを入れた脂、
鴨せせり身のつくね玉が入る。
笹に切った九条ねぎとさんしょは必須。

塾生さんの作品は

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マクロ美風さんのブログで
第２６次「むそう塾　パスポート取得者」が発表されています。
取得された塾生のみなさん　おめでとうございます！　拍手！！
苦労された方、理解力が深い方、メンテの重要性に気づいた
途端に上手になった方。　それぞれに道は違えど、美味い玄米
ごはんにたどり着かれた方です。
よく頑張りました。
ここからはご自分で理想の味に向かって精進して下さい。