桂剥き特訓

桂剥きの指はこんなふうに

桂剥きの説明

包丁をあてる

このあとに続く女性の表情にご注意を。

これぞマンツーマン‼

そのまま、そのまま

あ、出来た！

姿勢も影響しますよー

視線と大根の角度も忘れずにね

頑張ってね！

がんばれー！

包丁の種類の説明

こんなに使ったなんて、すごーい！

ピカピカ！

握り方説明

握り方

握り方

中指の第一関節を包丁の腹にあてます

引き切りのコツ

猫の手ですよ～

引き切り 有次が見えていますか？

均等に薄く倒します

ドキドキ

正方形かしら？

左利きなんですね

おお！

それっ！

こんなふうに持ちます

先ずはTaさんです。

良く練習されていますね。前回からの進化が凄まじいです。
細かい事ですが、撮影時の注意を。　剥いた大根は皮を内側に
巻きはじめてください。剥き終わりが一番外にでるように。
課題は厚さ、刻む太さを一定に。刻んだ大根の断面が菱形に
ならないように。

続きを読む →

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は

続きを読む →

いい笑顔ですね～

続きを読む →