あなたの素晴らしいところは炎から鍋を離さないところです。　ですから美味しそうに3分ちょっとで焼けました。　　合格です
あとちゅういするところはやっぱりマエスが顔を出すところです。　オロエスの感じを掴むまで練習してほしいです。
1杯目2杯目と巻き始めるまでに火を通し過ぎているところですね。　箸で挟んでナゲスしてもちぎれないのは甘はさみができるようになったのではなく火を通しすぎて玉子シートが強くなったからですね。
まだまだ美味しくなりますので　お弁当や食卓に登場する分だけでも練習を続けてほしいです。
お疲れさまでした。

よく頑張りました。　上級返しまでできるようになりました。
これはすごいことなのです。　　合格です！
これからの修正点は
液卵を流し入れて上級返すをするまでに時間かかりすぎです。だから焦げ面ができるのですね。
ふわふわひよこ色のだし巻きには焦げ面はNGなのです。
そこに気をつけてこれからも練習してください。
もう記事にはしませんが　これからも練習して上達したなとかここがわからないなとかがあったら投稿してください。　いつでもフォローします。
おつかれ様でした。

よくがんばりました。　大合格です！
今回の良いところ　焦げ面が一面もありませんでした。　ふっくらひよこに焼けました。
幸せコースでいきなり初めてBOでここまで焼けるようになったのですから素晴らしいの一言です。　　尊敬します。
ちなみに一回目の投稿がこちらです

ご自分でも進化に驚かれるでしょう。

注意点は最後の一杯を直接ボールから流し入れたとき、いつまでもしずくが終わるのを待っていますね　あの時間に焦げているのです。　今回はまだBO全開ではありませんのでセーフでしたが注意しましょう。
まだまだ磨いていけますのでふっくらひよこを焼き続けてください。
ほんとうにお疲れさまでした。　　偉かった！

いつもと違う小さい鱧で違った練習になったと思います。
開くときにミンチがいろんなところで出るように思ったでしょう。
（いつもは出ないのに）
それはこの鱧が昨日しめて送ってもらった鱧だからです。
気にすることはありません。
骨切りも良い速度で力まずに打てています。
ミンチ飛んでないってことは刃の角度が揃っているということです。
昨日の鱧ならば焼けば流線がでるんじゃないかな？
鱧蕎麦にも使えそうですね。

すこしテンポが良くなってきましたね。
改善点は
液卵を流し入れる速度が遅い　すくった液卵をじわ〜〜　では無くサッと流し入れましょう。
そして流し入れてから箸を持ち替えて一回目の上級返しをするまでが遅くて焦げています。
これが改善されると劇的にふわふわプリンに近くなって味が良くなります。