玄米御飯の炊方Tweet28７

投稿日: 2012年2月6日 4:27 AM 作成者: nakagawa

Ikさん（58-3)です。

良くなってきました。　惜しいのは炊飯途中で火加減をうろうろさせてしまったことです。　まだまだ鍋と米を信頼できていませんね。　もっともっと練習しましょう。４５点↑


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マクロ 美風さんのCanon EOS KissX5から 幸せコースCクラス

投稿日: 2012年2月5日 9:48 PM 作成者: nakagawa

盛り付けの理論勉強
う～、難しい～。。。

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椀

投稿日: 2012年2月5日 2:13 PM 作成者: nakagawa


これから私の座学です。
photo by iPhonegrapher 中川善博


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ふわとろ高野豆腐

投稿日: 2012年2月5日 11:30 AM 作成者: nakagawa


煮崩れ寸前のおいしさ。
photo by iPhonegrapher 中川善博


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玄米御飯の炊方Tweet286

投稿日: 2012年2月5日 8:16 AM 作成者: nakagawa

Kaさん（58-4）です。

4.5鍋で、たっぷりの保温をして蒸らしが足りないのはおかしいですね。　ふっくら感がたりないのもそこに原因があります。　まずは柔らかく炊く癖を付けるのです。42点→


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