塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は

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カフェ・ド・ランブルのランブル・ポット
湯が尻漏れしない注ぎ口は琺瑯職人泣かせ
糸のように湯を落とせる

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は

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今日は秋田からの投稿です。
Saさんの瑠璃茄子をご紹介します。


幸せコース2期生のSaさんは去年の5月に
幸せコースの初月のカリキュラムで実習した
糠床講義を受けて、そのときにお渡しした僅か
な「種」を大事に大事に少しずつ増やして来ら
れました。　もちろん発酵具合や酸味旨味の具
合を伺いながら。
今年はとうとうラウンドストッカー10リットル
で漬けるほどに増えたそうです。
3日漬けの瑠璃茄子は深い紫色をしています。
切り口を見ても鮮やかな紫は、食べ残しても
ずっと瑠璃茄子で居るでしょう。
素晴らしい作品をありがとうございました。
とっても嬉しいです。
発酵を身体で解って来られているSaさんでした。

半日漬けが美味すぎる！
photo by iPhonegrapher 中川善博