[youtube]http://youtu.be/8demFpvvYQc[/youtube]これくらいの火加減でことことするだけ。
シラルガンの鍋で炊くと美味しく炊けるのが不思議です。

Haさん（69-6）です。
火加減はだいぶ良くなって来ましたね。
保温力が弱いのがノーマルの2.5鍋の最大の欠点でありまして、その難しさを練習と丁寧なメンテナンスで克服する必要があります。
まず、消耗品パッキンやキャップなどはいつも新しくシリコンはしなやかに柔らかいか？
水実験や蒸気洗浄が確実になされていて鍋のポテンシャルがいつも100％発揮できているか？　これをチェックしましょう。
鍋底から蒸らしの熱が逃げていないかもチェックしましょう。
蒸らしの不足をまずは解決するのです。
炊きあがり15分ジャーで寝かせたものを次から投稿して下さい。
飯肌の変化を見ます。
47点

Kiさん（69-1）です。

やっと良い火加減で炊けましたね。　これで良いのです。
今は水が多い目で炊いてもらってますから、少し控える（850）と丁度になります。
だったら最初から850で指示しろよー、と思われるかもしれませんが、それではこの柔らかさには炊けなかったでしょう。あなたが開いていないからです。
さぁ次回は850水で同じように炊いてください。50cc分硬くなるようでしたらまた１からやり直しです。
写真はもっと「魅せる」工夫をしましょう。
あなたの目にはきっと下のように映っているはずです。でも撮影すると上のようになるのです。 目で見たままをメールに載せるというのはけっこう難しいのです。
練習しましょう。
49.5点

Okさん（66-2）です。
陰性にも陽性にもブレずに炊けるようになって来ましたね。
蒸らしも保てるようになったでしょう。
弱火で保てず、強すぎて保てず、やっと真ん中の火加減で狐焦げが出せるようになりました。
あとはもう少しだけふっくらすれば良いのです。　ここが難しい。
いま、900の水を鍋に入れてこの柔らかさです。
これが850でも800でもこの柔らかさにならなければなりません。
Moさんの投稿を良く見て、参考にさせてもらって下さい。
66期の先輩が69期の後輩ｍの作品に教えをもらう。　むそう塾は実力の世界ですからあたりまえです。　炊けなければ話にもなにもなりません。　がんばりましょう。
49点