上田のお揚げさんを六等分、ことこと煮込んでしっぽりと。
小玉ねぎで甘さと柔らかさを足したら出来上がり。

熱々の湯気を冷ましながら食べるのが風呂吹き。カブラでも大根でも、冬になれは淀大根もまたうまし。