ぽーーん　と可愛く軽く米が開きましたね。よかったよかった。
少女のような笑顔のご飯が炊けました。
ちゃんとあなたにも炊けるのです。　　どんどん炊きましょう。
51点

「玄米の炊き方秘伝（第８０回　愛クラス）」が終了致しました。
ご参加くださいました皆様、お疲れさまでした。
精一杯口伝させていただきました。
さぁ今度はあなた方の番です。
渾身の作品をお待ちしております。

今日はうっかりミスなく集中して炊けたようですね。
あなたの独特の圧迫感がすこし薄れてきているようです。
これが米を開く前兆であることを祈っています。
塾生の誰がアドバイスをしたのかは知りませんが、指導者でも無いものからの助言には責任が付帯していませんから注意してください。　翻弄されないように。
49点

上手に出来ましたね。
もう少しだけ煮詰めてとろみが出たほうが美味しいです。
むそう塾から送ったカラスガレイの前にスーパーで買ったカラスガレイで復習をされた時に、仕上がりがからかったとのことでしたが、そのカラスガレイを煮る前に計量されましたか？
おそらくしていないでしょう。　薄い軽い切り身を覚え書きどおりに煮れば調味料過多になってからくなるのは当然ですね。　考えましょう。　しっかり考えるのです。

盛り付けの位置関係と仮想の頂点のお話を憶えていますか？
お造りの復習であっても仕上げるのは盛りつけです。
すべての学びが連綿とつながっているのだということをもう少し理解したほうが良いでしょう。
魚の向き、青線、右利き、いろいろな間違いがここから見て取れます。
もちろん桂剥きの精度の問題、包丁の砥ぎの問題、幸せコースの始まった春からの学びがすべてここに現れるのです。
しっかり積み残しを復習しましょう。

リッチな中骨を残してしまったためにフィレの部分は薄くなってしまいました。
そして一番美味しい魚のトロの部分、牛で言う上カルビの部分がこそげてしまっています。
これでは皮を剥いたときに腹肉が無くなってしまうのは当然です。
皮の剥き方では無く、おろし方の問題ですね。
がんばって練習すればどんどん上手になっていきます。