「夏から秋の極上お弁当講座　第３回」が終了致しました。

本日のお弁当です　みなさん美味しく食べてくれたかな？

お疲れさまでした。
これからのお弁当生活に役立ちますように。

さぁ　「夏から秋の極上お弁当講座　第２回」の始まりです。

デモして試食、デモして試食の連続です。みんなタフですね〜

夏目ちゃん　ちょっと火練しといてね。　焦がしたら鴨川ね。ｗ

おお！　抜けとる！　すごー

みんなのお弁当をご披露しましょう。

上手にブリムチにできています。全く問題無いですね。
作るのにモタモタしていないのが判ります。
再現力高いですね。　素晴らしい。

コーンもフジッリもひじきで汚れていない。
完璧です。　盛り付けが少し「作為的」（笑）ですがよしとしましょう。
素晴らしいです。

よい梅ソースができています。
見ているだけで唾液がじゅわっとしてきます。
茗荷の薄さと向きが要練習ですが、良いできです。

3品ともレベル高く復習できました。　素晴らしいです。

本日下記６名の方に糠漬けを発送しました
明日到着予定です
クール便の時間指定なし（一部を除き）で発送しています

１.Ｍａさん（12-9）
２.Ｎｏさん（39-6）
３.Ｓａさん（68-2） 18時〜20時指定
４.Ｋａさん（36-6）
５.Ｔｅさん（55-5）
６.Ｓｕさん（35-2）

以上です

すこーし麺が伸びていますね。　ややもたもたした跡が見えます。
麺類の仕事は「伸び」との戦いです。 冷やしそうめんの残りで作ったようなにゅうめんにならないように手早く仕上げましょう。
つゆの色がやや薄いのはなぜでしょう？　醤油の割合を間違った、教室と違う醤油を使っている。そうめんの水切りが悪かった。等々いろんな原因が考えられます。
次回の復習では改善されていますように。
写真が趣味なのに手ブレしていますよ、直らない場合は三脚を使いましょう。
盛り付けはこれでよいですね。　盛ってからシャッターを切るまで時間がかかっています。
盛りつけてからカメラの準備をしているようでは「伸び」ますので注意です。
めんつゆはもう少し量を入れないとこの麺はすべて美味しく食べられません。
皿に氷を3点盛りしましょう。　もっともっと美味しそうになります。
つゆは麺の左手前に配膳します。覚えておいてください。