にゅうめんと冷やしうどんの復習　　Kaさん（70-6）です

すこーし麺が伸びていますね。　ややもたもたした跡が見えます。
麺類の仕事は「伸び」との戦いです。 冷やしそうめんの残りで作ったようなにゅうめんにならないように手早く仕上げましょう。
つゆの色がやや薄いのはなぜでしょう？　醤油の割合を間違った、教室と違う醤油を使っている。そうめんの水切りが悪かった。等々いろんな原因が考えられます。
次回の復習では改善されていますように。
写真が趣味なのに手ブレしていますよ、直らない場合は三脚を使いましょう。
盛り付けはこれでよいですね。　盛ってからシャッターを切るまで時間がかかっています。
盛りつけてからカメラの準備をしているようでは「伸び」ますので注意です。
めんつゆはもう少し量を入れないとこの麺はすべて美味しく食べられません。
皿に氷を3点盛りしましょう。　もっともっと美味しそうになります。
つゆは麺の左手前に配膳します。覚えておいてください。