美味しそうに再現出来ています。　良いアサリが買える環境に感謝ですね。
とってもふっくらした甘そうな貝です。　加熱しすぎずに作れています。

こちらは加熱し過ぎか、作ってから撮影まで時間が経っています。　貝の身がすこし痩せていますね。　皿が小さめなので酒蒸しとの比較がし難いです。違う日に撮影をしたのでしょうがなるべく構図は変えないで撮りましょう。投稿をするつもりで撮るならば。

仕上げも盛り付けも上手です。　いいですねぇ。味がわかる画像です。

他の人にも言いましたが。しじみの味噌汁はカジュアルな汁物ですからもっと盛っても大丈夫です。たっぷりしじみを盛ってたっぷりおツユをはりましょう。
あなたは毎日飲んでも大丈夫。というか飲んでください。

上手に出来ています。もっともっと貝を山積みしましょう。
小粒なしじみは盛り上がるほど入れても良いのです。
その天に牛蒡を載せてください。

お澄ましならばこの水位でもかまいませんが味噌汁は茶懐石でも無いかぎりもっと入れても大丈夫です。上と同じくもっと貝を盛ってもっと汁を注ぎましょう。

本物のあさつきは葱とは違う香りがします。エシャロットに近いですね。
よく合ったでしょう？
上手に出来ています。
大粒の良いあさりを買えていますね。　どんどんご夫婦で食べて下さい。

お造り盛り合わせ　真鯵、本鮪、剣先烏賊
満足コース日曜クラスも最終日を無事終えました。
基本を踏まえて一段上の仕事をしてもらいました。
今の自分の腕が客観的に見られたのではないでしょうか？
自分が切った造りと塾長が切った造りの切り口の艶、コリコリ感、鯵を比べられて違いがわかった人は大きな学びになったはずです。　練習しましょう。

授業をすこし覗いてみましょう。

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紅白撚り独活 撚り人参
満足コースも今日で最後です。
一人の力で、魚をさばいてお造りに切って、そえものも飾りも自分で作ってさぁたべようというところまで私の助け無しでやりきりました。
さぁどうなったでしょうか？
すこし覗いてみましょう。

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うまく出来ています。　少し盛ってから撮影まで時間を置いてしまったのが残念です。
ワルなベーコンはカリカリに仕上げられています。
キャベツの切り方大きさはこれで良いでしょう。
やっぱり一番合うのは菜花ですが、もう伸びて名残になっています。
スティックブロッコリーやコウサイタイなどもお試し下さい。
けっこう美味しいです。
盛り付けは2点とも素晴らしいです。