[youtube width=”880″ height=”440″]https://youtu.be/20MhLW3NpHQ[/youtube]
Air桂剥きの時から左手の送りも刃の上げも速いです。　「ぎゅぐい！」と剥いています。もっともっとじっくり長く送ってください。長く剥いてください。
わからない時は一度思い切りたいそうにやってみるのですオーバーアクションをやってみる。
上手くいかない時は今までやってきたことと違うやり方も試すのです。
薄く薄く長く長く剥きましょう。
あなたはもっと薄く剥ける素質を持っています。素質を使いましょう！

刻みが綺麗に刻めるようになってきました。　サマになるというやつですね。
このままで、左に行くスピードを限界まで遅くしてください。リズムは崩さないように。

美味しそうです。　良い米を良い水加減、火加減で炊けています。
画像で見る限りべちゃ感はでていません。硬い目がお好みなのかな？
栗の剥き方はもっともっと練習が必要です。　すべての包丁使いが柔らかく鮮やかになるように包丁と友達になってくださいね。

ここまで炊き込みご飯を玄米でふっくら炊けるのですから、むそう塾生であることに誇りを持ってください。　素晴らしいです。
松茸の切り方もダイナミックで良いですね。「食べてるぞー！」という感覚をもらえるでしょう。　ふうわりしてるなぁ。

ふうわり出来ています。　あなたの優しさがいっぱい出ている炊きあがりですね。
不安は見えません。　よく練習しましたね。　ご主人様にも喜んでもらえて私も嬉しいです。

よくコクが出るまで煮詰められました。　これは美味いでしょう。
材料も良く揃っています。　アクのコントロールもできているので合格です。

[youtube width=”880″ height=”440″]https://youtu.be/hAw-NH7Dd9Q[/youtube]
動画の表示設定が正しくされていないので再生不能でした。
画像での判断になりますが、かなり上達されましたね。　ちゃんと「薄く剥こう」という意思は感じられます。　芯が細くなって来ても太い時と同じ力加減で剥いていませんか？
細くなればなるほど面圧も左手の後ろ指の面圧も繊細にか細くなって行かなければ芯がどんどん葉巻型（樽型）になっていきます。　気をつけてみてください。

刻みも良くなってきています。包丁の左面が左中指と大根の断面を軽く押しながら左に進んでいくのを感じましょう。　速く左に進みたがる包丁を左手が抗うのです。

※動画を再送されましたのでそれを見てのアドバイスも付け加えます。
右手の面圧はできていますね。面圧のオンオフが少ないので安定して剥けています。
惜しいのは左手の送りが硬くて少ないことです。　指だけで送らずに手首も肘も腕全体を柔らかくしなやかに使ってたっぷりゆっくり送ってください。そうすれば縦線と縦線の間隔が広くなり、ヨコケンの精度が上がります。　そしてなにより美味しくなるのです。

よく染みて美味しそうです。
おせちやお弁当に入れるときはもう少し煮詰めが必要ですが、お家でいただくときはこれくらいに浸せているのも美味しいものです。
骨まで柔らかくてお母様も喜んでくださったそうで私も嬉しいです。
短い旬ですから綺麗に焼けたものを年末用に冷凍保存しておきましょうね。