中川式玄米の炊き方指導2139 Naさん(92-1)

仲山佳菜 92-1初投稿ですね がんばりましょう。
実際は美味しそうに炊けているのでしょうが、画像が「青い」です。
WB(ホワイトバランス設定)というのがずれているのが原因ですが、カメラに詳しくないとチンプンカンプンかもしれません。 デジカメに「料理モード」があればそれにダイアルを合わせて撮影してみてください。
試しに私があなたが投稿してこられた画像を「撮影後補正」するとこうなります。
仲山佳菜 92-1 のコピーどちらがあなたが自分の目でみた玄米ご飯に近いですか?
見たままに撮るという練習もしていきましょうね。
できたご飯の色が私のデモよりも茶色く食べた感じも重かったと書いておられましたね。
品種により、生産者により色目は変わりますが、入れた水を正しく鋳込めて炊ければかなり白っぽく変化します。 お楽しみに。
次回はもう少しだけ焦げ色を押さえて炊きあげましょう。 撮影の色目も修正しましょう。
49点


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中川式玄米の炊き方指導 2138  Hoさん(92-3)

Honma_1224初投稿ですね がんばりましょう。
慣れるまでは手順を追うのが精一杯でリズムまで求めるのは無理でしょうね。仕方がないです。
まずは水実験をと言いましたのがそれで、炊飯手順を何度も擬似体験しておくといざ実際に米をたくときにアワアワしなくて済むのです。
そこがすこし足りなかったのでは無いでしょうか?

飯肌を見るとすこし炊きが足りないようです。次回は加熱時間の計測を正確にしましょう。 ササニシキらしい美味しさが出ていますので大丈夫です。
落ち着いて炊きましょう。
49点


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伊勢海老の復習  Noさん(21-2)

FullSizeRender大晦日まで非公開なのでモザイク処理させて頂きました。ごめんなさい。

上手に出来ています。正確に覚えて帰ってくださって嬉しいです。
暮れになると値段が上がってくる高価な食材なのですが、ぶっつけ本番では無くこうして正しく一度復習をしてから大晦日を迎えると不安が無くなって良いのです。

SMSでちょい聞きするときは小さな判断や疑問に即答がほしい時で、なるべく短く簡単にお返事します。
正しく復習できているでしょうか?とメールで投稿し、出来上がりについて深くアドバイスをもらって仲間とアドバイスを共有するのが正しい復習です。 情報のストック、教えのストックとしてずっと後々まで残り、次に続く人へのお役立ちになるのです。 ですから私も美風さんもブログを大事にしているのです。 これからもね。


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中川式玄米の炊き方指導2137 Kaさん(89-3R)

20151224玄米投稿R1ほんのすこし火が強かったですね。 教室に持参されたコンロと同じ火元で炊飯されたのでしょうか? リンナイのシングルでしょうか? リンナイのものでしたら再弱火が不安定で大きいのでビジョンでの炊飯には不向きです。
これくらい圧がかかった焦げたご飯を食べてもあなたは大丈夫ですが吹きこぼれで減ってしまった水分は米に鋳込みたかった水ですから吹きこぼれない範囲での強めの火加減を探りましょう。 なにかまた自動変換をしていないか心配です。
50点

 


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中川式玄米の炊き方指導2136 Saさん(64-5R)

IMG_3899皮感無く美味しそうに炊けました。 が、焦げが強すぎます。
昨日と同じように焦げが付きましたとメールに書いて折られますが、昨日の私のデモはこんなに焦げていませんし、あなたが私の横で炊いたものもこんなに焦げて居ませんでした。 ここまで焦げると部屋が焦げ臭くなるので炊飯途中でも判ったはずです。
タイマーなるまで他の部屋に居たりたのことに気をとられていませんでしたか?
一晩寝たらすでにブレているのはこれからが心配です。
50点

 

塾長デモ 炊きあがり
焦げ具合これが私のデモの焦げです。 鍋も米も同じですから再現できるはずですね。


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