新鮮な良い鯵が手に入りましたね。　素晴らしいです。
下処理からお造りにするまでの動画を診ました。
三枚におろすときのおろす順番が間違っています。呪文を思い出してくださいね。
お手本動画があるはずですから、それと同じようにやってください。
平造りもへぎ造りも「引き切り」です。なのに引き切りの庖丁の持ち方をしていない。
これは普段から押す引くのけじめができていない証拠です。　改めましょう。
盛り付けは大葉のセンターが右にずれていますね。これを修正するとぐっと上手そうにみえるのです。　課題満載ですが、カラスガレイでは無い投稿はあなたが一番です。　偉かった。　どんどん練習しましょう。

上手に出来ています。　澄み切った吸汁が清々しいですね。　前盛りが右高になっていますのでもう少し椎茸菜の花を左にずらしましょう。

こちらも清潔感高くできています。
すこし菠薐草が短いのと上に載せた花弁独活の切れ目がお下品なのを直しましょう。鈍角に切り開かないようにね。

美味しそうに出来ています。　　上品な桜色が出せましたね。
食べてみないと完璧なことはいえませんが、ほんのすこし道明寺が柔らかいように見えます。　まな板に置いたら自重で小判に広がるようでは柔らかいです。
大丈夫か確認しておきましょう。練りすぎているんじゃないかと推察します。

美味しそうに出来ています。　　これくらいははみ出ても大丈夫です皿の直径にまだまだ余裕があるからです。
もうほんのすこしだけ煮詰めて煮汁にとろみをつけましょう。　かけた煮汁がとろ〜りツヤツヤに見えるのが正解です。
何度も作ってお楽しみください。

美味しそうに出来ています。　　身離れ良くふっくらと煮付けられています。
盛り付けも正しいです。　ご主人様のうまい！うまい！が勲章ですね。　合格です
※投稿画像が大きすぎます2000〜3000はよくありますが、あなたの画像は6000ピクセルもあります。良いカメラで高画質で撮るのは良いですが投稿前に1000ピクセル程度までリサイズしてくださいね。　これは愛クラスでも幸せコースでも家事アドバイス講座でも同じです。