中川式玄米の炊き方指導2428  Kaさん(24-11R)

美味しそうに出来ています。  ふっくら炊けましたね。
カメラもiPhoneを卒業してデジカメなのですね。  撮影時の絞り値(F値)が開きすぎなのでもう少し絞りましょう。 5.6〜8に。そうするとお茶碗の奥のピンぼけがクリアに写ります。
次回はなにか自分で課題はありますか? 無ければ旬の竹の子御飯を炊きましょう。
52点


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幸せコース3月の復習  Kuさん(94-3)

美味しく焼けています。 なかなか良い火加減と火通りです。
盛り付けも正しいですね。かわりおろしもモミモミしていません。
今回は忘れずに焼き面に切れ目(飾り庖丁)を入れましたが間違っています。
ペケに入れるのですが入れる場所は一番分厚い火通り悪そうなところに入れます。
あなたは凹んだ谷底に入れていますが違います。出っ張っているところに入れるのです。
それからペケは「〆」と切るのであって「✕」ではありません。


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中川式玄米の炊き方指導2427  Fuさん(106-1)

いいですねぇ ちゃんと課題を具現化する力が付きました。
工程に迷いなく、お通じチェックにも合格できたのでパスポートを差し上げます。
お疲れさまでした。
52点


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満足コース3月の復習  Maさん(21-8)

美味しそうに出来ています。  ベチャって無いしふうわり炊けています。
食べていて硬くなければOKです。 硬いとお通じチェックに引っかかりますからすぐに判ります。   盛り付けも良いです 合格です。


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満足コース3月の復習  Naさん(69-4)


すこーし形が違いましたね。 底の部分も美味しいですから削りすぎないようにうすーくかつらに剥いておいてください。

美味しそうに出来ています。 すこし竹の子が縦すぎて箸の侵入を妨げていますね。
木の芽と竹の子が平行青線なのも気になります。
次回盛る時に注意しましょう。


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