上手に出来ています。　微粉末も無し、盛り付けも素晴らしいですね　　合格です

美味しくできています　厚みと焦げと煮詰めのコントロールが正しくできています　合格です

透明度の高いよい餡かけができています　チップスの作り方も正しく理解できています。
れんこんボールの作り方は要練習ですが正しい温度で揚げられていますね　　　合格です

美味しそうに出来ています。　　作り方はこれでOKですね。　問題は盛り付けです。
小高く積み上げられていますが人参とひじきばっかり見えますね。　人参のハの字とか・・・。　そしてこりゃいかんとてっぺんに水平に揚げが置いてあります。
「ひじき豆」なのですからネーミングのとおり、豆をもっと魅せましょう。

美味しそうに出来ています。　　すこーし煮込みが足りないように見えます。
熱々を盛り付けて、シャッターを切るまでにモタモタしてもこうなります。
表面がかさついて乾燥してみえるでしょう？
牛蒡の天地が間違っています。　お教えしたのですが忘れちゃったかな？

「おせち料理三種とおせちの詰め方講座　再開催 」が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
メイン中のメイン。主役級の料理を3種お教えしました。
来年の正月には食卓を飾る美味しさになりますように。
すこし覗いてみましょう。

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美味しそうに出来ています。　　この盛り付けは私の好きなゾーンに入って来ているのですが、基本的なところが少し不足しています。
まずたくさんの具が隠れていますね。蓮根・こんにゃく・鶏・も見せてほしい。
そして初号機のように突き出た角の牛蒡が天地逆なのが惜しいです。でも絹さやとのバランスが素晴らしいです。　どんどん盛り付けて盛りを遊んでください。