幸せコース9月の復習  Moさん(107-2)

上手に出来ています。  よい揚げ温度揚げ時間です。 しっかり技術を持ち帰れていますね。 さすがです。  あとは千切りキャベツを「糸キャベツ」にアップデートしましょう。


カテゴリー: 今日の復習 | コメントする

上級幸せコース8月の復習  Muさん(86-3)

上手に出来ています。 盛り付けスピードもそこそこ速くて疾走感も出せていますね。
舞扇レッスンもそろそろ活かされてきたようです。   合格です


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント

幸せコース9月の復習  Naさん(67-5)

美味しそうに出来ています。  あなたも料理写真の撮影力を上げていくのが課題ですねぇ。
他の方の美味しそうに写った画像と比べて何が違うのか?を研究しましょう。
真上から撮りすぎるのも美味しそうに見えない原因の1つです。キューピー撮りのお話をしましたね 覚えていますか? 基本は食べるときの食べる人の目線で撮るのです。
今回の画像はカメラが黒いお皿をきれいに写そうとして露出を決めたので、中にある茸が全部薄茶色に写ってしまったのです。


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント

上級幸せコース8月の復習  Ebさん(88-3)

美味しそうに出来ています。  ソースの透明感が良いですね。
盛り付けも優しく出来ました。 茗荷のカーブが柔らかさを増しています。
正確な円弧を描くのではなく、アイスホッケーのスティックをイメージしてください。
あの角度を付けるとキレよく色気が出ます。


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント

上級幸せコース8月の復習  Saさん(96-1)

上手に出来ています。ソースもよいとろみと透明感が出せています。かけかたも良いです。
大葉のグリーンも残せていますね。 茗荷も精一杯の薄さを出せています。
ぶっきらぼうにパタリと立てかけてありますが、薄く刻めた証にすこし腰をくねらせて盛ると色気が出るのです。 手本や他の方の投稿を見てみましょう。


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント