上手に出来ています。　美しく盛れて美しく撮れています。
水平垂直が無い赤線の世界。　ちゃんと理解していますねぇ。　シャキシャキ感も出せていて美味しそうです。　　合格です

上手いもんじゃないですか。驚きました。　ぎゅうぎゅう硬く締めて巻けばある程度切りやすくなり、円形を保てるのですがそれをするとシャリの密集度が高くなり断面に窮屈な氣が出ます。　あなたの作品はそれが無く、麗可ちゃんの寿司のようにシャリが楽そうに遊んでいます。その緩い寿司を切るのが一番難しいのですが、なんとツライチにできていますねぇ。
初めて巻いて初投稿でここまでできたら充分です。
是非お父様にも召し上がってもらってくださいね。　　　合格です

お見事！　よく頑張りましたね。
この作品に至るまでに「5本」練習をしての6本目です。
お送りした動画がずいぶん役に立ったとのこと。良かったです。
ちゃんと白いシャリのドーナツゾーンができています。　　合格です。
ちゃんとできて美味しくできました。　これで充分ですが、「すごく美味しい」にするにはどうすれば良いのかアドバイスします。
動画では伝わらない「力加減」がミソです。
もっと軽く巻いて海苔の収縮を利用して締めるのです。　あなたのはまだ手の力で握っているのです。　今朝の麗可ちゃんの助六の巻きずしを参考にして盗みましょう。

良くなりました。　正しい炊飯工程を身につけられたことが判ります。
昨日の課題をちゃんと一回でクリアできているからです。
皮感も少なくなって、水の硬軟による炊きあがりの変化の学びもありました。
お通じチェックはこれからこのレベルの玄米をよく噛んで長期戦の覚悟をもって改善していきましょう。　必ず合格できます。
まずはここで パスポートを差し上げます。　よく頑張りました。　偉かったです。
53点

煮汁の「載り」が弱いですね。　もう少し煮詰めてとろみを出しながら魚の表面にコーティングできなければ独特のシズル感は出ません。
私の仕上げと比較してみてください。

巻きずし　　塾長手本
上級幸せコースBクラスの巻きずし授業です。
楽しみにされていた方が多く、期待感でわくわくの雰囲気が満ちておりました。
シャリの合わせ方から巻き方切り方までコツや極意をたっぷりお教えしました。
動画のフォローもありますのでお家でみっちり練習をしてください。
のんびりやらずに一気に「できるまで」練習をしてしまいましょう。

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