すこし漬けている途中で空気に多く触れていますね。　もっともっと瑠璃色に漬かりますのでこれからも研究してください。

すこし中心の芯が生シイのでもう半日漬けたほうが美味しかったでしょう。
ボルドー層が良く出ているのでぬか床の状態は良さそうです　すばらしい

お、エアリーに盛れましたね。　素晴らしい　　　　　合格です

上手に出来ています。　あなたが自分でも気づいておられるように手際がわるいので白い氷が解けかかって透明になっていますね。　麺も伸び始めています。
盛り付けも器のチョイスも良いです。　　　合格です
これからは「速さも味のうち」「遅いことは牛でもする」と常につぶやきながら行動しましょう。

美味しそうに出来ています。　とろみは最後までほどけずにお楽しみいただけたでしょうか？　揚げのサイズが正しくなりましたね。　　餡の量も適正になりました。
合格です

まだ幸せコース始まったばかりなので今回はこのレベルで合格になりましたが、これからは構図、撮影、彩り等も勉強していきましょう。　撮影し、必要ならば補正し、メール添付までが「盛り付け」だと認識してください。

撮影後補正＆トリミングだけであなたの画像はここまで変わります。　補正例をあげておきますね。

あらめビーフン　　塾長手本

小さな珍味入れに盛ってみました。　こんな小さな空間にもるときにも雲龍陽性盛りは可能です。　絹さやもあらめやビーフンと同じ細さに整えておけばエアリーに盛ることが可能なのです。
夏野菜をもりもり食べて夏負けしない身体を作りましょう。
すこし覗いてみましょう

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