端午の節句　八寸　　　塾長手本
粽寿司　半熟玉子　流れ子旨煮　尼子甘露煮　一寸豆　酢取茗荷

秘伝コースの最終月は献立の華　八寸を作ります。
端午の節句を前に粽寿司の八寸です。
はたして上手く巻けたでしょうか？
すこし覗いてみましょう。

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美味しそうに出来ています。　良いバランスで盛れていますね。　大丈夫です。
もう少し細いあさつきが見つかるともっと格好良くなります。　　合格です

美味しそうに出来ています。　　ブリッと麺も茹でられて伸びずに作れています。
ベーコンもちょいワルにできました。　もっと悪くても良いですね。

美味しくできましたね。　盛付も格好良くキメられています。
触りすぎていないのが特に良いです。　　　盛付は難しいけれど面白いでしょう？
それがわかってくださると嬉しいです。　　　合格です

美味しそうに炊けました。　これでよいのです。　　難しく表面をなぞってあれこれ考えるのでは無く陰陽を信じて陰陽に助けられて生きてください。
依存するのではなく駆使するのです。　もっともっと豊かに生きられるでしょう。
よく頑張りました。
53点

鯵の鹿の子造り　　　塾長手本
満足コース土曜クラスです。
最終月はお造りを１からすべて自分で作ろうという課題です。
この1年の自分を振り返りながら省みながら作りました。
すこし覗いてみましょう。

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