上手に出来ています。　よい揚げ温度がつかめましたね。
油切れもよく美味しくできています。　味噌の硬さも適正です。　　合格です

中川式唐揚げ　　無農薬レモンと糸キャベツを添えて
上級幸せコース日曜クラスです　おまちかねの唐揚げの授業です。
その前にお教えした偉大な伏兵2種も喜んでもらえました。
普段の食卓のお供にしてください。
少し覗いてみましょう。

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上手にできました。　シャキシャキ感も出せています。　盛付けも上手ですね。　合格です。

包丁砥ぎは背と砥石の間に１０円玉何枚入っていますか？　自分の動画を確認してみましょう。　この角度で思い切り砥石に押し付けて砥いでいますので丸刃になってしまいます。
大根は包丁で左に剥き進んでいます。　面圧を均等に当て続けて上下させるだけという基本の動きを練習してください。　これはAir桂剥きのときから強く意識しておかなければなりません。
赤ペンは垂直をキープできるように練習しましょう。

爽やかさ、優しさ、抱擁力のような懐が出せていますね。　盛付けも箸数すくなく大胆に盛れています。　　2品とも合格です