割くとき出刃は良く立っていますが骨に面圧を当てられていません。だから刃が骨に当たって引っかかるのです。　骨をすくときはやはり出刃が寝ています。もっと勇気をもって立てましょう。
骨切りはまだまだ1ページが厚いです。　この画像は5枚落としですよね？　1切れでこの幅に切るなら8〜10枚は切りましょう。　でないと口に骨があたってチクチクします。
打つときに左のネコ手が弱いのです。　こっちくるなー！とネコ手が包丁に抗い続けなければ薄くは切れません。

茗荷は左に立てかけましょう　大葉は垂直からやや右に12時半あたりを先が指すように
どうも鱧の身がつるつるして見えるのですが、本当に落としですよね？　葛叩きしていませんよね？
茗荷は半分より左に置いて右にかしげます

美味しそうに出来ています。　　すばらしい。
新しい大画面iMacでこの画像を液晶いっぱいに広げて見たときは感動したでしょう？
ご飯ってお米ってこんなに神々しいのです。　文句なく美しいですよね。
この御飯を一生食べてください。　あなたと次男さんが美味しそうな顔をしてパクパク召し上がっていればいずれ長男さんも「およ？　そんなに美味しいの？」と興味を持ってくださいます。必ずです。　これを「天岩戸作戦」といいます。
54点

美味しそうに炊けていそうですが、ピントが焦げの部分にしか合っていないので撮影の方法の説明をもう一度思い出して正しく写してください。　相手に伝わりやすく撮れるように。
データで見ていると極端に蒸らしの時間が足りていませんね。　鍋のメンテナンスが悪かったのか、なにか原因があるはずなので必ず解明しておきましょう。
今まで経験が無いほど米や鍋や炎に氣を配りながらの時間が持てているはずです。
身体も心も心地よい緊張感を味わっているでしょう。　スカッとできると良いですね。
50点

鱧のおろしと骨切動画だけですね。　シーズンも終わりに近づいてきたのですから、お教えした鱧料理のすべての復習投稿をしましょう。　目的は骨切までではありません。
鱧料理ができるようにならなければ食べられ無いのです。
おろしはもたつきながらも正しくおろせるようになりました。教室でお教えしたとおりに勇気をもって出刃の角度を立てましょう。　長骨に面圧をあててスムーズに裂けるようになりましょう。
骨切りは包丁を持つ手が硬い（握りすぎ）ので手首が使えず、刃先から打ち下ろして刃先がまな板に食い込んで終わっています。手前が皮までおろせていないようです。

ふっくら炊けましたね。これで良いと思います。サードの良さも理解できています。
3回目は自分で課題があればそれを、無ければ小豆ご飯を炊いてみましょう。
53点