「塾生さん鱧骨切り」カテゴリーアーカイブ

骨をそぎ取ることへの不安はなくなったようですね。　よかった。
だんだんおろすのも早くなって手数が減ってきました。
骨切りはいまはこのゆっくり切りでも構いませんが直すところは切りながら包丁が外転（小指の方向に捻る）動きがあります。　これはスタート時より終了時のほうが刃が猫手の方にぶれてしまうことになります。　これが薄く来れない原因の一つです。
あとは目で次の１枚の厚さを見て決めすぎですね。　好ちゃんはそれを直すのにメガネを外されてましたねえ。　微修正を加えながら格好良く骨切りしてください。

この包丁の持ち方は間違っていますね？　正しく持てているショットもあったので自分でも判って修正しているのだと思いますが　確認しておきましょう。

上手になりましたね　特訓講座がものすごく効いています。　来てよかったですねぇ。
ついにおはるちゃんの右手から「力み」が消えました。
手の甲や手首からスジスジの緊張感が消えて気持ちよさそうに骨切りしています。
これで良いのです。
このまま１００打越えを目指しましょう。　　うまくなった！

強化練習をしてまたおろすのが上手になりましたね。
いよいよ骨切りの精度を求める時期が来たようです。
絶対に骨チクしない「鱧のおとし」を梅醤油でご家族坂に食べていただきましょう。
動きの短い力の抜けた良いフォームになってきました。
刃先が骨に触れた瞬間に一瞬だけ高速になる打ち方を練習しましょう。

もう少し皮に筋が入るように刃を下ろせればよいですね

これはよく刃がおりています　あとは薄さですね　どんどん薄く切っていきましょう
落としは食べてみてすこし骨チクがあったようです　湯引きしてふわっとぼたんの花が咲くように頁が拡がりますように

上手におろせています　もう7分でおろせるのですから　包丁砥ぎをしたら5分でおろせるようにすぐなるでしょう。　5分になったらもうおろす動画は添付不要です。
骨切りから先の練習をしましょう。
骨切りはよいリズムで切れていますがまだ厚いですね。
打ったあとのフォロースルーを小さくしましょう
スイング軌道を小さくして精密さをあげていくのです。

焼きがたりません　もうすこし水分が飛ぶまで焼きましょう
それから地をかけはじめます

上手に棒寿司ができています　切り方も上手いですねぇ

しばらくブランクがありましたが　ちゃんとおろしかたも覚えていましたね。
本数を重ねていくほどに　こわごわから堂々とおろせるようになりますから　自信をもって練習を重ねてください
骨切りは包丁の持ち方も正しいし刃の入れ方も正しいです。
あとは骨に刃が触れた瞬間の速度がほしいところです　よほど包丁砥ぎが鋭くできていないとこの速度で骨に当たると前に押してしまいます
そうすると口に骨チクが当たるようになるのです
ゆっくり入れて瞬速で抜く。　スローインファーストアウトですね。
これを意識して練習してください。