突然ですが、9月2日に予定していた夫の白内障の手術は見送ることにしました。
今後も手術をしないわけではありませんが、もう少し延期しても不都合はないかなという感じです。
（もちろん、抗生剤の影響も考えました）

また、私の翼状片の手術も、現時点ではしないつもりでいます。
もう少し試してみたいことがあるので。
西洋医学一辺倒ではなく、その他の道も探ってみる機会かなと思っています。

※ 夫の病気関連過去記事

（京都　夕方の鴨川　雨続きの京都なので晴れた日が懐かしいです）

先日、お久しぶりの塾生さんと個人的なお話をする機会がありました。
私のブログ記事をきちんと読んでいてくださるので、久しぶりにお会いしてもお話がスムーズに通じます。

彼女（以後Mさん）は、お母様を4年半介護して、この7月に見送られたそうです。
脳梗塞の後遺症で車椅子生活になっていたこと、白内障もあったこと、高血圧でもあったことなど、私の夫とも共通点があります。

お仕事を続けながら、ご自宅でお母様を介護されたご経験は、今の私にとっても非常に参考になることばかりでした。
特に参考になったのは、かかりつけ医や訪問看護師さんや薬剤師さんが、お母様やMさんのご希望をきちんと受け入れてサポートしてくださったことでした。

そのお話を聞いていると、Mさんの強運を感じました。
Mさんは元々玄米ご飯を見事にふっくらと炊き上げる人で、その才能には中川さんも驚いていました。
その炊き上がりは神々しく、単に技術だけではない力の存在を感じたものです。

それはMさんがご先祖様から受け継いで来られた「徳」であると確信しています。
そしてまさにMさんは、住まい方も人間関係もお仕事も、人の気持ちを大切にする環境に身を置かれているのでした。
日本人が大切にしてきた精神を、ご両親がきちんと伝えてくださっていること、Mさんがそれを守り続けて生きておられることに頭が下がります。

***

Mさんとのお話でとても心を打たれたことがあります。
それは、「4年半の介護は本当にしんどかったけど、もうダメかも…って思うたびに、大事に大事に育ててもらった数々のことが浮かんできて、その度に、感謝の爆発的なエネルギーが湧いてきて、最後まで自宅で介護することが出来ました。」というものでした。

涙が出ます。
Mさんがお母様に育ててもらった時の想い出をエネルギーにして、介護を続けた姿に、人の道を教えられた思いがするのです。
それはまた、お母様の生き方がお母様の素晴らしい最期につながったとも言えます。

私も子育てをしてきた者として、子どもを大事に育てるのは当然ですが、育てられた子どもがどこまで親の気持ちを理解してくれるかは別問題です。
どんな親も子育てに見返りなんて求めていませんが、それでも世の中には悲しいニュースがありますので、Mさんのお気持ちが強く私の胸を打ったのでした。

なお、お母様は点滴や胃瘻などもしなければ、体が自然に準備して、まったく苦しむことなく旅立つという神秘を、Mさんに見せてくれたそうです。
お医者さんも看護師さんも感動されるほどの終わり方だったそうです。
なんて素晴らしいことでしょうか。

最愛のお母様を失って、Mさんは寂しいことに変わりはありませんが、介護に思い残すことがなく、やりきった感があって清々しい後ろ姿を見せてくれました。
なんだか生き方の鏡を見たようで、とても感動している私です。

（2026年8月24日　京都市左京区の空）

先日こちらの記事でもご案内しました、包丁砥ぎ講座ですが、やっと開催日が決まりました。
あと3名の方にチャンスがありますので、どうぞ奮ってご参加ください。
たくさんの種類の包丁にとどまらず、金串や菜箸まで砥いでしまうので、お台所の備品がスッキリして使いやすくなりますよ。

ところで、包丁砥ぎは家のお片付けと同じで、生活の場の氣をアップします。
目的は食材を美しく切って、細胞の破壊を最小限に済ませ、その結果お料理が美味しくなることですが、それだけではありません。

家の中を大掃除すると気持ちが良いように、包丁がきちんと手入れされているとゾクゾクするような美しさを感じますよね。
私は「血が騒ぐ」ような感動を覚えます。

お料理の第一歩は切れる包丁から。
この機会に家中にある包丁をピカピカにして、あなたの氣もアップさせましょう。

＜受講ご希望者＞
1　香さん（113-1）
2　めぐさん（123-3）
3　ちる♪さん（24-7）
4　麻莉さん（3-4）
5　おはるさん（3-3）
6　ひなさん（103-2）

***

【講座名】
「New 包丁砥ぎ講座」

【開催日】
2026年10月2日（金）

【会場】
むそう塾　京都市左京区孫橋町18

【内容】
各自が持参した包丁の問題点を見出して解決方法を指導
※絶対に丸刃・二枚刃にならない砥ぎ方を伝授

・出刃包丁
・薄刃包丁
・柳刃包丁
・骨切包丁
・筋引包丁
・三徳包丁
・上級包丁
・ペティナイフ
・スライサーの刃
・金串
・菜箸
その他に砥ぎたいものがあればご相談ください

＜フォロー＞
iMessage

＜昼食＞
開始後すぐ（塾長が用意）

【タイムテーブル】
11：00　開場
11：30～17：00
17：30　解散

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
44,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（蛇籠蓮根　京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

今年のむそう塾では、例年のおせち講座とは別の切り口で、皆さんが苦手とされている内容を選んで開催しようと思っています。
12月の秘伝コースの授業（授業日は11月）では、手取り足取りご指導している時間がとれませんから、この講座では実習を多くして、塾生さんが実際に作れるように工夫しました。

また、秘伝コースのスポット受講もすでに満席になっていますので、こちらの講座で実際に手を動かしながら、納得して技術を身につけられることをお奨めします。
早くに学んでおくと復習の時間が取れるので、12月に焦らずに済みます。

高価な食材をたくさん使ったメニューなのに、この受講費は大サービスです。
日本の貴重な文化である「おせち」を作ろうとされる塾生さんたちへの、応援の気持ちを込めさせていただきました。

※ 秘伝コース在籍生で、まだおせちを習っていない人も受講できますので、このチャンスを活かしてください。

＜受講ご希望者＞
1　きくこさん（110-2）　9/26◯
2　Kanamiさん（104-4）　9/26◯
3　こまめさん（142-3）　9/26◯

***

【講座名】
「さらなるおせち講座」

【開催日】
2026年9月26日（土）

【会場】
むそう塾　京都市左京区孫橋町18

【内容】
・子持ち鮎煮浸し　デモ・実習
・西京味噌に漬けた真魚鰹の正しい串の打ち方　デモ・実習
・美味しい西京漬の焼き方　デモ・実習（教室のグリラー or アラジンのグリラー）
・鴨ロース 　デモ
・鴨ロース薄切りの指導　実習
・車海老具足煮　デモ・実習
・ごまめ　デモ・実習
・はじかみ生姜の剥き方　デモ・実習
・作ったお料理の盛り付け　デモ・実習

※　材料の入荷が時期的に困難な場合は、変更の可能性あり

＜フォロー＞
iMessage

＜昼食＞
開始後すぐ（塾長が用意）

＜持ち物＞
・お持ち帰り容器
・エプロン

【タイムテーブル】
11：00　開場
11：30～19：30　デモ＆試食
20：00　解散

【定員】
8名

【受講資格】
秘伝コース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（おせち　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

この記事では、塾生さんから開催ご希望をいただいた講座を列挙しております。
すでに何回も開催した講座ばかりなので、おのずと受講ご希望者は少なくなってしまいます。
その関係で、もう少し受講ご希望者が増えるまで待ってからの開催になるため、現時点でご希望者待ち講座を下記に掲載します。

この他の開催ご希望講座や、受講ご希望者がおられましたら、コメントやX（旧Twitter）やiMessageでマクロ美風までお知らせください。
この記事に追加していきます。

なお、すでにお教えしたお料理名は次のとおりなので、こちらをご参考にしてお選びください。
・むそう塾で京料理人中川善博が教えた陰陽料理名一覧（2026/7/10現在）

開催日が決定した講座は、「これから開催予定の講座案内」でも掲載していきます。

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＜ご希望のあった講座＞　ご希望順

【単発煮物講座　第５回】→開催日未定
・鰤（ぶり）大根
・里芋の海老そぼろ餡
・ぜんまいと厚揚げのたいたん
・蛸（たこ）の柔らか煮
・鰊（にしん）茄子

＜ご希望者＞
1　きなかぼさん（153-1）　5月以降の金土日を希望

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【中川式お寿司講座　第１弾】→開催日未定
・鰻の棒寿司
・鯵の棒寿司
・小巻(鰻きゅう)
・小巻(干瓢)
・小巻(鉄火)
・小巻(梅紫蘇)

＜ご希望者＞
1　はるちゃん（142-1）
2　こまめさん（142-3）　（秘伝翌日の月曜日を希望）

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【サンドイッチ講座　第１弾】→開催日未定
・ふわふわ玉子サンド
・鯵フライサンド
・鯵フライ
・玉子サンド
・ミネストローネ
・麗可サンド
・ツナサンド
・ベーコンエッグサンド
・フルーツサンド
・コーヒーゼリー

＜ご希望者＞
1　はるちゃん（142-1）

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【第11回　中川式絹玄米ごはんの炊き方教室（少量炊き含む）】→ 開催日未定
・中川善博による絹玄米炊飯（少量炊き含む）デモ1回＆試食
・各自が実際に炊く実習＆試食

＜ご希望者＞
1　山岸さん（121-4）　月曜日以外を希望
2　ペロリさん（12-10）　金土日を希望　（月曜日は☓）
3　Azさん（157-1）　土日祝希望（21〜25の土は☓の可能性あり）

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【単発煮物講座　第２回】→開催日未定
・鮎にゅうめん
・鰯の甘露煮
・生湯葉丼（玄米）
・粟麩の揚げ煮
・豆ご飯（白米）

＜ご希望者＞
1　きなかぼさん（153-1）　金土日を希望

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【牡蠣料理五種講座】→開催日未定
・牡蠣ご飯
・牡蠣フライ
・牡蠣パスタ（別名  女殺しのパスタ）
・牡蠣のエスカルゴ風
・牡蠣のクリームシチュー

＜ご希望者＞
1　ちるさん（24-7）
2　寿さん（152-2）　金土日祝日希望
3　ひろみさん（131-1）　秘伝コースの前の金曜日を希望

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【作り置きできる逸品料理講座】→ 現在調整中
・湯葉の佃煮
・葉唐辛子の佃煮
・和風コンビーフ
・実山椒の佃煮
・刻み昆布の佃煮
・あさりの佃煮

＜ご希望者＞
1　あゆみさん（152-1）　3/4キャンセル
1　Namikaさん（141-1）
2　麻莉さん（3-4）
3　きなかぼさん（153-1）

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【中川式アジア料理講座　第３弾】→ これから調整
・魯肉飯（ルーローファン）
・青椒肉絲（チンジャオロース）
・麻婆豆腐（マーボー豆腐）
・ふかひれスープ
・麻婆豆腐のスピンアウト版

＜ご希望者＞
1　ここさん（33-9）　第一希望は土日祝　第二希望は金曜
2　きなかぼさん（153-1）
3　ひろみさん（131-1）　秘伝コースの前の金曜日を希望
4　コロナさん（120-1）

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【マクロ美風の陰陽五行説講座　第３回】→開催日未定
＜ご希望者＞
1　まきさん（94-4）　平日開催希望

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【うどん出汁を使ったお料理講座　第２弾】→開催日未定
・大根のハリハリ漬け
・にしんそば
・ざるうどんの麺つゆ
・ざるうどん
・たこ飯
・ローストビーフ琥珀ジュレ掛け
・かますと焼きなすの和風パスタ

＜ご希望者＞
1　めぐさん（123-3）

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【サンドイッチ講座　第２弾】→　開催日未定
・クロックムッシュ
・スモークサーモンサンド
・ケッパーソース
・オニオンスープ
・ハンバーガー
・ハンバーグ
・プレミアムビーフサンド
・地鶏照り焼きサンド
・フィレオフィッシュ
・タルタルソース
・カラスガレイのフライ
・ハムサンド

＜ご希望者＞
1　まきさん（94-4）

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【おうちレストラン　第１弾】→　開催日未定
・ハヤシライス
・コーンスープ
・カニクリームコロッケ
・きなこプリン
・フレンチトースト

＜ご希望者＞
1　こまめさん（142-3）
2　コロナさん（120-1）

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【陰陽別お出汁の取り方と味噌汁大全講座】→　開催日未定
下記内容をデモ形式で行ない、モバイル味噌汁については１名ずつご希望の組み合わせで実習。
・一番出汁の取り方
・野菜出汁の取り方
・具材やお出汁とお味噌の組み合わせ方、切り方、煮方、お味噌の溶き方
・味噌と具の組み合わせ四季別一覧表付

＜ご希望者＞
1　あやさん（148-2）
2　Kaさん（148-3）

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【単発煮物講座　第４回】→　開催日未定　単発煮物講座の詳細はこちらの記事から
・子持ち鮎の煮浸し
・じゃこの生姜煮
・金時豆の甘煮
・水菜と黒豚のハリハリ煮
・スルメ烏賊と里芋のたいたん

＜ご希望者＞
1　こまめさん（142-3）

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【蒸すだけ・焼くだけ・炒めるだけの瞬速料理５品】→開催決定日　2026年10月30日（金）
・太らない焼きそばネオ
・大根稲荷
・真鱈（まだら）の松前蒸し
・白菜と鶏ミンチの博多蒸し
・じゃことう

＜ご希望者＞
1　まきさん（94-4）　◯
2　こたろうさん（107-5）　◯
3　てんこさん（27-9）　◯
4　ペロリさん（12-10）　◯
5　Kanamiさん（104-4）　◯
6　ここさん（33-9）　◯
7　だいだいさん（7-3）　◯
8　Namikaさん（141-1）　◯

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【蒸すだけ・焼くだけ・炒めるだけの瞬速料理５品】→　開催日未定
・太らない焼きそばネオ
・大根稲荷
・真鱈（まだら）の松前蒸し
・白菜と鶏ミンチの博多蒸し
・じゃことう

＜ご希望者＞
1　takaさん（105-2）　土日祝希望
2　めぐさん（123-3）
3　まさこさん（121-2）
4　ゆきさん（15-10）
5　ようこさん（43-2）

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【マクロ美風の家事アドバイス講座】→　開催日未定
＜ご希望者＞
1　コロナさん（120-1）

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【あとひき料理講座】→　開催日未定
・蛸の唐揚げ
・茸の和風ポタージュスープ
・黒毛和牛のロースト　香味野菜浸け
・簡単ホイコウロウ

＜ご希望者＞
1　香さん（113-1）

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【中川式アジア料理講座　第２弾】→開催日未定
・ビビンパ
・焼売
・クラゲの酢の物
・テールスープ
・杏仁豆腐

＜ご希望者＞
1　ひろみさん（131-1）　秘伝コースの前の金曜日を希望

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【単発煮物講座　第１回】→　開催日未定　単発煮物講座の詳細はこちらの記事から
・鯛蕪
・ぜんまいの信田煮
・蕗味噌

＜ご希望者＞
1　じゅんじゅんさん（100-1）　可能なら1月後半を希望
2　PICOさん（130-1）

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【中川式お寿司講座　第２弾】
・にぎり寿司
・てまり寿司
・カステラ焼き
・錦糸玉子巻寿司
・箱寿司

＜ご希望者＞
1　じゅんじゅんさん（100-1）　日曜開催が難しそうなので開催日に都合を合わせられるよう努力

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【2027年度鱧の骨切り特訓講座　新人クラス】
＜ご希望者＞
1　ここさん（33-9）

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【New 包丁砥ぎ講座】→ 開催決定日　2026年10月2日（金）　
＜ご希望者＞
1　香さん（113-1）　9/23◯　9/26☓　9/30☓　10/2◯
2　めぐさん（123-3）　9/21〜23☓　これ以外の9・10月土日祝OK　10/2？（☓の可能性あり　9月中旬に判明）
3　ちる♪さん（24-7）　9/23☓　9/26◯　9/30◯　10/2◯
4　麻莉さん（3-4）　9/23◯　9/26◯　9/29☓　9/30☓　10/2◯
5　おはるさん（3-3）　9/23◯　9/29◯　9/30◯　その他の土日祝OK　10/2◯

以上

（過去の包丁砥ぎ講座より　マクロビオティック京料理教室むそう塾）

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【2026年度 マクロビオティック京料理教室 むそう塾 年間日程表 2026/5〜2027/4】
（2026.8.23現在）