私がブログを書き始めたのは2005年の8月15日。
こちらがその第1号の記事です。
—大森英櫻先生に捧ぐ—

今読んでもまったくブレることなく、マクロビオティックの考え方と玄米の良さを伝え続けているなあと思います。
マクロビオティックに対する環境は時代とともに変化しているので、それを正確にキャッチして間違いなく伝えることに徹しています。

今ではFacebook、Twitter、InstagramなどのSNSもかじるようになったので、パソコンやiPhoneに向かっている時間が結構多くなりました。
2008年からはむそう塾を始め、2009年からはコース制の授業も開始したことから、埼玉から京都に毎週通う日々が続きました。

新幹線の中ではもっぱらMacBook Proのお世話になって、記事を更新し続け、気がついたらこの8月15日で丸14年経つんですね。
いよいよ15年目に突入するわけですが、今では発信方法も多様化して、うっかりすると自分を見失いそうな時代になりました。

でも、心を動かされたことを発信するスタイルはこのまま維持していきたいと思っています。
でも、もう少し文章を短くしないと嫌われちゃうかな？

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最近心を動かされたことは選挙でした。
今回の選挙では、人は何に感動するのかが改めて分かったように思います。
本来政治というのは「生活そのもの」なのに、一人ひとりの力で政治を変えようという意識が少なかったところに、面白い現象が起きました。

マクロビオティックの陰陽の考え方は、その政治にも当てはまるものなので、まさに陰陽で政治をみると、面白いように展開が予測できます。
集中と拡散の2点からだけでも、論じられることがたくさんあります。

ですから、私達も何かを変えようと思ったら、そこには陽性のエネルギーが必要になるわけです。
あるいは、うんと陰性になって陽性のエネルギーを引き寄せるかですね（笑）

陽性エネルギーが失われると最後は心臓が止まって死にます。
瞳孔が開いたり、体液が洩れてきたりするのは陰性な状態ですから、ここでも陰陽が確認できますね。

ということで、私達は陽性のエネルギーのおかげで生きているわけですが、それでも陽性一辺倒なわけではありません。
陰性の力も借りながら、ベストの陰陽バランスが保てた時に最高の結果を得られるのです。

そんな陰陽バランスの取り方を伝授するのが、このブログの目的でもあります。
実際には京都の教室で直接お伝えしているのですが、文章でも伝わることはブログでも発信しています。

あ、今日は立秋です。
猛暑が続いていても、季節は秋に向かって行きますので、糠床はこれから秋仕様にするべく陰性さを減らして行きます。
これができないと糠床はご臨終となりますから要注意。

とまあ、タイトルも含めて陰性な記事を書いてみました（笑）



（かます幽庵焼き　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）


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白米と違って玄米は炊き方がとても難しいです。
でも、栄養面や健康面では白米より玄米に軍配が上がります。
ですから、健康を意識する人たちの間では、玄米を召し上がる人が多いのですが、その玄米は美味しく炊きあがっているかというと、必ずしもそうではありません。

でも、むそう塾では、白米のような炊きあがりの玄米ご飯を伝え続けて、その消化吸収の良さに多くの人が感動されたり、健康体になったりしています。
京料理人がこだわり続けて研究した玄米の炊き方は300通りを越えました。

その玄米ご飯を炊き上げるための圧力鍋が、やっと入荷しました。
国内での取り扱いがなくなったため、むそう塾がドイツから直接輸入を進めていたのですが、その手続にとても時間がかかり、8月からやっと販売できるようになりました。
長い間お待たせしました。

なお、9月30迄にお届けできた分については、消費税が８％となりますが、10月1日以降のお申し込みについては10％の消費税になります。

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【購入出来る人】
・むそう塾幸せコース修了 or 在籍以上
・これからの愛クラス申込者

【販売価格】
・シリットecontrol vision 2.5リットル：50,000円（税・送料別）
・シリットecontrol 4.5リットル：55,000円（税・送料別）

【購入方法】
注文先：「株式会社ジョブズ」
order.musojuku@gmail.com　へ下記事項を記載してメールを送る
・氏名
・郵便番号
・住所
・電話番号
・メールアドレス
・塾生番号（ある人のみ）
・パスポート番号（ある人のみ）
・直近の受講予定講座名
・個数
・希望の大きさ

【シリットecontrol vision 2.5リットル】

【シリットecontrol 4.5リットル】

以上

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先日の単発講座「涼麺と賀茂茄子のピザ」を受講された塾生さんから、iMessageをいただいた。
なんと、玉子嫌いのご主人さまが温泉玉子を２個も召し上がったとのこと！
そうでしょそうでしょ、あの温泉玉子は本当に美味しいもの。

マクロビオティックでは動物性を摂ってはいけないと思っている人が多いけれど、体調や年齢によっては良質の動物性を摂った方がよい場合がある。
幼少期、成長期、成人期、老年期、妊娠授乳期、さらに男女の違いなどで、食事の陰陽面はこまめに変える必要がある。

したがって、成人期の終わり頃からは、代謝率が落ちている分、食べ物の内容と量を効率の良いものに置き換えた方がよい。
そんな人には温泉玉子はピッタリの食べ物である。
小さなお子さんも喜ぶだろう。



（涼麺　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）




むそう塾では井戸水が出るので、教室では井戸水で温泉玉子を冷やしている。
連日の猛暑でも井戸水は心地よい冷たさで、スイカを冷やしたくなるほど。


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（炙り鱧と万願寺唐辛子のペペロンチーノ カラスミ風味　料理：京都高島屋　アルポルトカフェ）


１３年間この店に勤めていたシェフが辞めてしまったけれど、そのシェフが残してくれたメニューが７月から登場している。
パスタソースとして、鱧の骨から取った濃厚な出汁に、貝のエキスと昆布出汁を合わせたものだそう。
ちょっと塩分が強めになってしまうシェフが作ったらしく、このパスタも塩分がしっかりしていた。
もうちょっと、ほんの少しでいいから塩分弱めがいいなぁと感じた仕上がりだった。
でも、まあまあかな？
お値段は2,160円。

むそう塾生で鱧の骨切りができる塾生さんなら、ササッとできるメニューだから、こんなのも作ってみてはいかがだろうか。
オイルだらけのペペロンチーノは苦手だけど、これは鱧のスープがオイル代わりになっているので、あっさりして食べやすかった。


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先週は１週間に二つのマクロビオティックの集まりに出席してきました。
猛暑の中の強行スケジュールでしたが、どちらも大事な集まりなので、他のかたのご意見を伺って参考にさせていただきました。

その中で感じたことを一言でいうなら、１１年前のスタート時からむそう塾が目指したことは間違っていなかったということです。
なぜそう出来たかというと、それには二つの理由があります。
一つは、陰陽を当てはめて考えればマクロビオティックの将来が予想できたこと。
もう一つは、私も中川さんも何年にもわたりマクロビオティック実践者の多くに直接会って、その問題点をたくさん把握していたこと。
これに尽きます。

そのうえでむそう塾は、中庸のマクロビオティックを目指してスタートしたのでした。
玄米菜食一辺倒でもなく、動物性が必要な人のためには毒消し方法と併せて、その質や量を細かく伝授してきたのです。
食べる人の体調を把握できる状態でのみ伝えてきたことによって、心身両面にわたって改善される人が多く出て、どれだけ励まされたかわかりません。

しかし世の中にはまだまだマクロビオティックを誤解されている人が多く、そのために著しく体調を崩している人が多いことでしょう。
もしかしたら時代は、「マクロビオティックが体に良いものではなく、体に悪い食べ方」として受け取られているかもしれません。
極端な食事法だけが独り歩きした結果ですね。

そのようなことも十分考慮しながら、むそう塾では陰陽の考え方の利点を伝えるべく、お料理から陰陽を感じ取ってもらいながら、実生活に陰陽を活かす方法をお伝えしています。

先日もお仕事のことで塾生さんから相談がありましたので、陽性な職種を選んだ方があなたに合いますねというお返事をしたところです。
その塾生さんはまだむそう塾に来られたばかりなので、陰陽で職種を考えることを知らなかったようです。
でも、詳しく説明したところ、大いに納得してくださって、これから陰陽を踏まえた仕事選びができそうです。

こんなふうに陰陽は万物すべてに影響することなので、それを知っているのと知らないのとでは大いに生き方が変わってきます。
限られた人生を充実して生き切るために、むそう塾はこれからも「手から手へ」丁寧に陰陽の考え方をお伝えしていきます。



（万願寺とうがらしと黒毛和牛の美山炒め　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

このお料理には動物性が少し含まれています。
でも、毒消し材料もしっかり入っています。


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